• Vongole

  • Ravioli

  • Tulbandjes

  • Aardbeienrol

Copyright 2019 - Mijn keukenschrift

Paddenstoelen-aardappelschotel met gehakt

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten 

750 gram aardappelen; 400 gram shiitake paddenstoelen of champignons; 1 kleine ui; 2 teentjes knoflook; 25 gram boter; 250 gram rundergehakt; zout; peper; 1 theelepel gedroogde tijm; 2 dl crème fraîche; 1/8 liter slagroom; 75 geraspte belegen kaas; 3 eetlepels gesnipperde peterselie

Bereiding

  • Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in dunne plakjes van 2-3 mm. Bewaar de aardappelplakjes tot gebruik onder water.

  • Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in dunne plakjes.

  • Pel en snipper de ui en de knoflook.

  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de ui- en knoflooksnippers circa 3 minuten.

  • Voeg het gehakt toe en bak het met een vork rul in circa 5 minuten. Voeg naar smaak zout en peper toe en roer de tijm erdoor. Neem de pan van het vuur.

  • Roer de crème fraîche, de slagroom en de geraspte kaas door elkaar. Breng het roommengsel op smaak met zout en peper.

  • Verwarm de oven voor op 200°C.

  • Giet de aardappelplakjes af en dep ze droog met keukenpapier.

  • Leg de helft van de aardappelplakjes dakpansgewijs in een grote (rechthoekige) ovenschaal en bestrooi ze met zout en peper. Schep het gehaktmengsel op het aardappellaagje, verdeel de plakjes paddestoel erover en bestrooi ze met zout en peper en de gesnipperde peterselie. Dek het geheel dakpansgewijs af met de rest van de aardappelplakjes en schenk het room-kaasmengsel erover. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Bak de schotel 20 minuten in het midden van de oven, verwijder dan de folie en bak de schotel goudbruin en gaar in nog circa 25 minuten.

Bereidingstijd

1 uur

Opmerkingen

Geef er een groene salade bij.

Bron

Eénpans Eetplezier – Het Nederlands Zuivelbureau

f t g m