Deze bloemkoolcurry is in 25 minuten klaar.
Ingrediënten
½ bloemkool, in roosjes; 250 gram vastkokende aardappelen, geschild, in blokjes van 3 cm; 125 gram tomaten, ontveld, in vieren, steelaanzet en zaadjes verwijderd; 150 gram doperwten; 1 chilipeper, gehalveerd, het zaad verwijderd, in dunne sliertjes gesneden; 60 gram bosuitjes, in dunne ringetjes; 5-10 gram verse gemberwortel, geschild, fijngehakt; 5 gram verse kurkuma, geraspt; 1 eetlepel fijngehakte koriander; ½ theelepel gemalen komijn; 1 theelepel milde paprikapoeder; ½ theelepel garam masala; ½ eetlepel panch foron*; 2 dl groentefond; 30-40 ml yoghurt; 2½ eetlepel olie; zout; versgemalen zwarte peper