Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Aardappel

  • Nederlands hoofdgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    600 gram sukadelappen; zout; peper; 1 eetlepel bloem; 3 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, gesnipperd; 1 snuf chilipeper, poeder of vlokken; 4 ingelegde gezouten ansjovisfilets, blikje of potje; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 blik tomatenblokjes (450 gram)

    Voor de stamppot: 3 tenen knoflook; 2 eetlepels olijfolie; zout; 600 gram kruimige aardappels; 1 dl warme melk; 2 eetlepels boter; 200 gram paksoi, gesneden

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    4 eetlepels olie; 4 teentjes knoflook, geperst; 2 uien, gesnipperd; 1 kippenbouillontablet, verkruimeld; 1 1/2 eetlepel kerriepoeder (mild); 400 gram aardappelen, geschild en in stukken; 500 gram sperziebonen, schoongemaakt; 1/2 rode peper, fijngesneden; 1 eetlepel tomatenpuree; 500 gram kipfilet, in blokjes; zout

  • Tortilla al horno

    Spaanse tapas

    Nodig voor 48 blokjes

    olijfolie; 1 grote teen knoflook, uitgeperst; 4 bosuitjes, zowel het groene als het witte gedeelte fijngesneden; 1 groene paprika, ontdaan van zaadlijsten en zaden en fijngesneden; 1 rode paprika, ontdaan van zaadlijsten en zaden en fijngesneden; 175 gram aardappelen, gekookt, geschild en in plakjes; 5 grote eieren; 1 dl zure room; 175 gram gemalen Spaanse roncalkaas (eventueel cheddar of parmezaanse kaas); 3 theelepels fijngesneden verse peterselie; zout; peper

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    250 gram kruimige aardappelen, geschild, in blokjes; zout; vers gemalen zwarte peper; 250 gram tuinbonen (vers of ontdooid); 4-5 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook, geperst; 75 gram pecorino of parmezaanse kaas, fijngemalen

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten

    600 gram kruimige aardappels, geschild; 75 ml volle melk; 25 gram boter; 2 eetlepels grove mosterd; 250 gram varkenshaas; 2 plakjes ontbijtspek; 2 eetlepels milde olijfolie; 1 appel, in partjes; 3 takjes tijm, blaadjes gerist

  • Hoofdgerecht voor 2-3 personen

    Ingrediënten 

    300 gram ongepaneerde varkensschnitzel; 50 gram ontbijtspek; 2 uien; 500 gram aardappelen; 400 gram Chinese kool; 25 gram boter; 1 eetlepel kerrie; zout; peper; 1 dl droge witte wijn; 1/8 liter crème fraîche; 2 eetlepels gesnipperde peterselie

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 venkelknollen, in plakjes; 500 gram aardappelen, in schijfjes; ½ bosje peterselie, fijngehakt; 2 eetlepels zwarte olijven zonder pit, in ringen; 2 teentjes knoflook, kleingesneden; 100 gram geraspte oude kaas; 200 ml crème fraîche; 200 ml witte wijn

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    2 grote venkelknollen, schoongemaakt en kleingesneden; 2 aardappelen, geschild en in stukjes; 1 teentje knoflook, kleingesneden; ½ bosje peterselie, fijngehakt; 750 ml bouillon; 250 ml room; 100 ml Pernod; 1 eetlepel olijfolie

  • Belgisch bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 kg geschilde vastkokende aardappels

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 kg aardappels, geschild en in even grote stukken; 100 ml melk; 50 gram boter; 2 eetlepels slagroom of crème fraîche; 1 eetlepel wasabipasta

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken; zout; versgemalen peper; 500 gram (wijn)zuurkool; 200-250 ml melk; 25 gram boter; 2 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie; 2 lente-/bosuitjes, in ringen; 125 ml crème fraîche; 150 gram rauwe ham (Serrano, Parma of Coburger); 2 eetlepels mosterd

    Extra nodig: ovenschaal, ingevet

f t g m