Copyright 2019 - Mijn keukenschrift

Bijgerecht

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    8 struikjes witlof; 2 sjalotjes, gesnipperd; 2 eetlepels basilicum, gehakt; 100 gram parmaham; 200 gram geraspte pecorino; 5 dl melk; 40 gram boter; 40 gram bloem; peper; zout

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 theelepel olijfolie; 4 rijpe perziken of nectarines, ontpit, in parten; 1 limoen, de rasp en het sap; 200 gram gemengde slablaadjes; 1 kleine rode ui, gehalveerd, in dunne plakken; 150 gram sugarsnaps, in de lengte gehalveerd; 2 eetlepels verse munt, gehakt; 200 gram feta, grof verkruimeld; versgemalen zwarte peper

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    200 gram rode kerstomaatjes; 200 gram gele kerstomaatjes; 4 eetlepels pijnboompitjes; 1 bolletje mozzarella; 2 eetlepels wijnazijn; 2 eetlepels rode pesto; 3 eetlepels olijfolie; peper; zout; enkele toefjes basilicum

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 komkommers; ½ citroen; 100 ml olijfolie extra vierge; 30 gram verse basilicum; zeezout; versgemalen zwarte peper

  • Lekker deze gember-sinaasappelpeentjes. Wij aten deze samen met aardappeltjes uit de oven als bijgerecht bij een heerlijk zachte entrecote. Het recept komt uit BBC Goodfood's.

    Nodig voor 6-8 personen 

    900 gram wortels; zout; peper; 25 gram gember (stuk); 25 gram boter; 2 eetlepels agavesiroop; geraspte schil van 1 sinaasappel

  • Voor circa 1½ kg

    Ingrediënten 

    circa 2 kg rijpe tomaten; 1-2 theelepels gedroogde tijm; zout; peper; 4-6 eetlepels olijfolie

  • Spinaci Saltati

    Bijgerecht voor 4-6 personen

    Ingrediënten 

    3 eetlepels grof zeezout; 1 kg verse spinazie, gewassen; 4 grote tenen knoflook, gehalveerd; 2 eetlepels extra vergine olijfolie; fijn zeezout; versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels versgeperst citroensap

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 eetlepels olijfolie; 4 preien, gespoeld en in stukken van 5 cm; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel gedroogde tijm; 2 theelepels tomatenpuree; 3 rijpe trostomaten, in stukken; 200 ml witte wijn; zout; versgemalen peper

  • Nodig voor 4 personen

    4 portobello’s; 2 eetlepels olijfolie; 1 rode ui, fijngesnipperd; 50 gram ontbijtspek, fijngesneden; 2 teentjes knoflook; 2 takjes tijm, alleen de blaadjes; 4 blaadjes salie, gehakt; 100 gram zachte geitenkaas; zout; versgemalen peper

  • Nodig voor 4 personen

    4 grote portobello champignons; 2 eetlepels olijfolie; 1 limoen, schoongeboend; 15 gram tijm, alleen de blaadjes; 100 gram feta-kaas; 75 gram waterkers

  • Bijgerecht voor 6 personen

    Ingrediënten 

    2 grote grapefruits; 1 rode ui, in dunne ringen gesneden; 1 sinaasappelschil, in dunne reepjes gesneden; 1 teen knoflook, gesnipperd; 1/2 theelepel grof zout; 1 theelepel Dijonmosterd; sap van 1 citroen; 1,25 dl olijfolie; sap van 1 sinaasappel (circa 4 eetlepels); vers gemalen peper; 1 bosje waterkers, gewassen, alleen de blaadjes

  • Bijgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    500 gram broccoli; 1 ui; 1 rode paprika; 1 tomaat; 1 eetlepel olie; citroensap; peper; zout

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    500 gram spruitjes; zout; 500 gram grotchampignons; 1 eetlepel citroensap; 100 gram katenspek, in plakjes; 25 gram boter of margarine; ½ theelepel tijm; versgemalen peper; keukenpapier

  • Aloo gobi

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    3 cm verse gember, geschild; 2 theelepels paprikapoeder; 2 theelepels gemalen geelwortel (kurkuma); 1 theelepels gemalen laos (galangawortel); 3 theelepels gemalen koriander (ketoembar); 2 eetlepels zonnebloemolie; 3 vastkokende aardappelen; 1 bloemkool, in kleine roosjes; 1 rode peper, in dunne ringetjes; 15 gram koriander, alleen de blaadjes

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    350 gram sperziebonen schoongemaakt, zout, 2 eetlepels zonnebloem- of maisolie, 1 schoongemaakte en kleingesneden ui, 1 schoongemaakt en uitgeperst teentje knoflook, 350 gram tomaten ontveld en in stukjes gesneden, 3 theelepels sambal, 2 eetlepels ketjap, 1 eetlepel bruine suiker, 1 theelepel laos

  • Marokkaans bijgerecht voor 2 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    2 eetlepels olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 1 theelepel gemalen komijn (djinten); 2 theelepels gemalen kaneel; 1 eetlepel fijne kristalsuiker; 50 gram rozijnen; 125 gram snelkookcouscous;  0,25 liter groentebouillon (kokend); klontje ongezouten boter; 3 eetlepels verse fijngehakte peterselie

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    8 smaakvolle, rijpe tomaten; 3 takjes verse tijm, plus extra ter garnering; 12 tenen knoflook, ongepeld; 75 ml olijfolie; zout; peper

  • Nodig voor 4 personen

    8 tomaten; 3 tenen knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels olijfolie; zwarte peper

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 kleine knolselderij van circa 500 gram; zout; 5 stengels bleekselderij; 125 gram overjarige (boeren) Goudse kaas; 3 eetlepels slasaus; 1 eetlepel piccalilly; 2 theelepels mosterd

  • Nodig voor 4 personen

    1 grote knolselderij; 2 eetlepels citroensap; 40 gram boter; zout; peper; 1/8 liter crème fraîche; 2 eetlepels Dijon mosterd; 3 eetlepels gesnipperde bladselderij

f t g m