Copyright 2019 - Mijn keukenschrift

Bijgerecht

  • Nodig voor 4 personen

    1 knolselderij; 2 eetlepels citroensap; 1 ui; 1 sinaasappel; 3 eetlepels olijfolie; 75 gram spekreepjes; 1 eetlepel grove Zaanse mosterd; 6 takjes peterselie; zout; peper

  • Nodig voor 4 personen

    3 selderijknollen; 3 aardappels; zout; 50 gram boter

  • Nodig voor 4 personen

    2 komkommers; 2 eetlepels olie; 1 rode peper, fijngehakt; 1 limoen, geperst; 2 eetlepels sesamolie; 4-5 eetlepels Thaise vissaus; 4 eetlepels geroosterde sesamzaadjes

  • Oosters bijgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    1 komkommer; 200 gram taugé; 1 theelepel zout; 1½ eetlepel suiker; 1 dl witte wijnazijn; wat selderijblad, fijngesneden

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 kg aardappelen; zout; peper; 1 dl melk; 50 gram boter; nootmuskaat; 40 gram fijngesneden verse peterselie; 40 gram fijngesneden verse selderij

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    100 gram linzen; ½ liter kippenbouillon; 1 kleine knolselderij; 2 eetlepels citroensap; 1 ui; 2 appels (bijvoorbeeld Granny Smith); 75 gram chorizo, in dikke plakjes; 50 gram boter; 4 eetlepels zure room

  • Mesclunesalade met watermeloen en radijs, de peper zorgt voor wat pit. De radijs en lente-ui voor wat meer bite. Helemaal af met de balsamicodressing. Eventueel nog wat verkruimelde feta toevoegen voor een licht zoute toevoeging.

    Nodig voor 2 personen

    flinke hand mesclune; 250 gram watermeloen, in blokjes; 4 lente-uitjes, in ringetjes; 1 rode peper, in ringetjes; bosje radijs, in dunne plakjes; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel balsamicoazijn; versgemalen zwarte peper

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    600 gram sperziebonen, schoongemaakt; 4 eetlepels atjar tjampoer; 2 eetlepels zoete chilisaus; 1 bosuitje

  • Buffetsalade voor 8 personen

    Ingrediënten 

    6 paprika's in verschillende kleuren; 2 komkommers; 1 blikje maïskorrels à 300 gram; 200 gram verse roomkaas (bijvoorbeeld Mon Chou); 20 zwarte olijven zonder pit; 1 dl azijn; 3 eetlepels witte basterdsuiker; 2 dl (olijf)olie; tabasco; zout; 1 eetlepel paprikapoeder; ¼ theelepel cayennepeper

  • Italiaans bijgerecht voor 4 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    6 eetlepels olijfolie; 2 rode paprika's, gehalveerd, zaadlijsten verwijderd, in lange repen; 2 groene paprika's, gehalveerd, zaadlijsten verwijderd, in lange repen; 2 oranje of gele paprika's, gehalveerd, zaadlijsten verwijderd, in lange repen; 4 eetlepels rode wijnazijn; 2 eetlepels fijne kristalsuiker; zout

  • Indiaas bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 eetlepels yoghurt; ½ rode ui, zeer fijn gesneden; ½ rode chilipeper, zaad eventueel verwijderd, in dunne ringetjes gesneden; 400 gram kikkererwten uit blik, afgespoeld en goed uitgelekt; 2 theelepels plantaardige of arachideolie; 2 theelepels komijnzaad; 2 theelepels zwart mosterdzaad; snufje gemalen asafoetida; 1 theelepel citroensap; zout; peper; fijngesneden munt ter garnering

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 grote komkommer; 1 theelepel zout; 1 rode Spaanse peper; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels bakgember; 2 eetlepels olie; 2 eetlepels azijn; 1 theelepel djinten; 1 theelepel sambal oelek; 1 eetlepel ketjap manis

  • Nodig voor 4-6 personen

    1 komkommer van circa 300 gram, afgespoeld; 1 theelepel zout; 4 dl volle yoghurt; ½ theelepel suiker; snufje gemalen komijn; 2 eetlepels fijngesneden koriander of munt; chilipoeder ter garnering

  • Lekker bij hachee

    Nodig voor 4 personen

    1 kg rode kool; 4 gram zout; 40 gram suiker; kruidnagels; 1 theelepel kaneel; 100 gram rozijnen; 2 grote zure appels; 30 gram boter; azijn; aardappelmeel

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 kleine rode kool, geschaafd à 500 gram; 3 sinaasappels; 1 citroen; 1 theelepel mosterd; 5 eetlepels olijfolie; zout; versgemalen peper; 1 teentje knoflook, geperst; 3 lenteuitjes of bosuitjes, in ringetjes; 2 grote augurken, zoetzuur, in reepjes

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, gesnipperd; 2 tenen knoflook, gesnipperd; ½ rode peper, zonder zaadjes, gesnipperd; 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar); 1 theelepel gemalen komijn (djinten); 1 blik kikkererwten à 400 gram, uitgelekt; 600 gram panklare spinazie, grof gehakt; zout

  • Vegetarisch bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    400 gram spruitjes; 1 ui; 1 teentje knoflook; 2 cm gemberwortel; 1 grote appel; 2 eetlepels olie; 1-2 eetlepels zoete chilisaus

  • Nodig voor 2 personen

    4-6 struiken witlof; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel gedroogde tijm; ½ eetlepel bruine basterdsuiker; ½ dl sinaasappelsap; zout; peper

  • Bijgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    300 gram broccoli; 1 ui; 15 gram boter; 1 theelepel kerriepoeder; 1 dl slagroom; zout; peper

  • Deze goedgevulde sla staat in 20 minuten op tafel

    Nodig voor 4 personen

    1 krop ijsbergsla, in reepjes; 1 sjalotje, gesnipperd; 5 radijsjes, in plakjes; 100 gram uitgebakken spekblokjes, koud; 2 hardgekookte eieren, in blokjes, koud; 1 eetlepel kappertjes; 3 zure augurken, in plakjes; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel olijfolie; zout; peper; 2 eetlepels fijngeknipte bieslook

f t g m