Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Broccoli,

  • Italiaans bijgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    8 ansjovisfilets (koelvak of blik); 4 eetlepels melk; 2 schaaltjes minibloemkool en -broccoli; 2 geroosterde paprika's (pot in reepjes); 100 gram zwarte olijven zonder pit, gehalveerd; 1 eetlepel kappertjes; 1 eetlepel rode wijnazijn; cayennepeper; 6 eetlepels extra vierge olijfolie

  • Broccoli lijkt op bloemkool, maar de structuur is veel losser. De smaak van broccoli lijkt een beetje op bloemkool, maar is fijner en pittiger. De stelen zijn lang en worden wel als een delicatesse beschouwd, omdat ze een beetje naar asperges smaken.

  • Bijgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    1 theelepel fijngehakte rozemarijn; 500 gram broccoli; 1 sinaasappel; zout; 2 eetlepels pijnboompitten; 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels rozijnen

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    600 gram broccoli, in roosjes; 375 gram zalmfilet; 2 eetlepels olie; 1 teen knoflook, fijngesneden; 4 eetlepels ketjap manis

  • Buffetsalade voor 6 personen

    Ingrediënten 

    400 gram broccoliroosjes; zout; 1 blikje tonijn op olie à 400 gram; 1 klein blikje mandarijnpartjes; 150 gram grof geraspte Maasdammer kaas; 1/8 liter zure room; 1 eetlepel tomatenketchup; tabasco; versgemalen zwarte peper

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    1 bosje koriander, grof gehakt; 4 sneetjes (maïs)brood; sesamolie; 2 pakjes aspergebroccoli of 450 gram broccoli; arachide-olie; 4 theelepels sambal oelek; 100 ml sinaasappelsap

  •  

    Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    500 gram broccoli ; 1 winterpeen; 1 rode ui; 3 eetlepels olie; 1 teentje knoflook, uitgeperst; 300 gram shoarmareepjes; 2 eetlepels Japanse sojasaus of 1 eetlepel ketjap manis

  • Een snel vegetarisch pastareceptje.

    Nodig voor 4 personen

    300 gram fusilli; 300 gram broccoliroosjes; 200 gram cherrytomaatjes; 1 ui; 1 eetlepel olijfolie; 150 gram Boursin; 150 ml slagroom; zout; peper

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    300 gram basmatirijst; 400 gram kipfilet, in repen; 2 theelepels paprikapoeder; 4 eetlepels olijfolie; 2 tenen knoflook, fijngesneden; 1 rode ui, in halve ringen; 600 gram broccoli, in roosjes; ½ pot milde peppadew pepers à 420 gram

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    80 ml lichte sojasaus; 60 ml zoete chilisaus; 2 eetlepels rijstazijn; 500 gram kipfilet, in dunne plakken; 450 gram hokiennoedels*; 60 ml zonnebloemolie; 2 tenen knoflook, in plakjes; 2 theelepels geraspte gember; 2 bosjes broccolini**, in stukken; 1 ui, in dunne ringen; 1 rode paprika, in dunne repen

  • Bijgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    500 gram broccoli; 1 ui; 1 rode paprika; 1 tomaat; 1 eetlepel olie; citroensap; peper; zout

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    stukje gemberwortel van 30 gram, fijngehakt; 4 teentjes knoflook, gepeld en uitgeperst; 1 theelepel gemalen koriander; 1 theelepel gemalen komijn; ½ theelepel zout; ½ theelepel peper; kaneel; kruidnagelpoeder; 700 gram kipfilet, in blokjes gesneden; 250 gram broccoli, in roosjes verdeeld en de stelen kleingesneden; 80 gram ongezouten pinda's; plantaardige olie; 1 grote ui, gepeld en kleingesneden; 4 lente-uitjes. In stukjes van 1 cm gesneden; 4-6 gedroogde chilipepers, fijngehakt; 2½ dl dunne kokosmelk; 1 eetlepel suiker; 2-3 eetlepels sojasaus

  • Thais hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    250 gram kipfilet, in blokjes gesneden; 1 theelepel maïzena; 200 gram broccoliroosjes; 2 eetlepels plantaardige olie; 20 gram gepelde amandelen; 1 teentje knoflook, gepeld en uitgeperst; 1 middelgrote wortel, geschrapt en in dunne reepjes gesneden; 1 ui, gepeld en fijngesnipperd; 1 theelepel rietsuiker; 3-4 groene chilipepers, ontpit en in schuine reepjes gesneden; 5 sprietjes bieslook, in stukjes geknipt; 4 eetlepels kippenbouillon; 2 eetlepels vissaus; fijngehakte blaadjes koriander

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    1 dubbele kipfilet; cajunkruiden; 2 eetlepels olijfolie; 1 teen knoflook, in plakjes; 1 Spaanse peper, zonder zaad en in ringetjes; 1 kleine prei, in ringen; ½ rode paprika, in reepjes; 300 gram broccoli; 2 vleestomaten, in plakken

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    Voor de kiptoffees: 30 gram rozijnen; 2 kipfilet; zout; versgemalen peper; 2 appels (Goudrenetten); 1 theelepel kaneelpoeder; 1 eetlepel suiker; 1 citroen; 30 gram boter

    Voor de rijst: 300 gram rijst; 250 gram kapucijners; 1 banaan; 1/4 bosje bladselderij

    Voor de broccolisalade: 500 gram broccoli; 250 gram cherrytomaatjes; 1 eetlepel halvanaise; 2 eetlepels yoghurt

  • Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 prei, in stukken van 5 cm; 200 gram broccoli, in roosjes; 1 rode of gele paprika, zonder zaadjes, in repen; 1 courgette, in dikke plakken; 1 rode ui, in partjes; 2 teentjes knoflook, in plakjes; 3 eetlepels olijfolie; 1 theelepel chilipoeder of paprikapoeder; ½ theelepel gemalen komijn (djinten); 1 theelepel gedroogde oregano; 1 blik tomatenblokjes op sap à 400 gram; 1 blik kidneybonen à 400 gram, uitgelekt; 200 gram ricotta; 75 ml halfvolle melk; 100 gram geraspte belegen kaas; 2 eetlepels volkorenbroodkruim

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 cm verse gember; 500 gram broccoli; 250 gram kastanjechampignons; 3 bosuitjes; 1 liter kraanwater; 2 groentebouillontabletten; 250 gram kipfilet; 125 gram Chinese mie

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    350 gram fusilli; 300 gram broccoli; 2 blikjes tonijn op water à 185 gram, uitgelekt; 1 eetlepel olie; 1 rode ui, gesnipperd; 1 blik tomatenblokjes à 400 gram; 1 eetlepel kappertjes, afgespoeld; 8 augurken zoetzuur, in plakjes

  • Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    300 gram macaroni grande; 4 eetlepels olijfolie; 2 tenen knoflook, in plakjes; 400 gram broccoli, in roosjes; ½ eetlepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden; 1 pot geroosterde paprika's à 465 gram, uitgelekt; 1 eetlepel paprikapoeder; 200 gram hüttenkäse

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    300 gram biefstuk, in reepjes; 1 eetlepel maïzena; 3 eetlepels ketjap manis; 1 eetlepel droge sherry; 1 theelepel sesamolie; 300 gram broccoli, in kleine roosjes; 2 rode Spaanse pepers, in dunne ringetjes; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels zonnebloemolie; 1 eetlepel gembersiroop

f t g m