Copyright 2019 - Mijn keukenschrift

Brood

  • Indiaas brood voor 8-10 stuks

    Ingrediënten 

    225 gram chapatimeel of gemalen volkorenmeel; ½ theelepel zout; 1¾ dl water

  •  Image

    Voor 1 brood

    Ingrediënten 

    75 gram zwarte olijven, grof gesneden; 2 theelepels rozemarijnblaadjes, fijngesneden; grof zeezout; 20 gram verse gist of 1 zakje gedroogde gist; ½ theelepel honing; 375 gram bloem; 1 theelepel zout; 4 eetlepels olijfolie; 4 eetlepels pesto; 5 gedroogde tomaten, fijngesneden

  • Erg lekker deze kaiserbroodjes! Deze broodjes kunnen prima ingevroren worden. Laat ze in de open diepvrieszak ontdooien en ‘piep’ ze vlak voor het serveren nog circa 5 minuten op in een op 200°C voorverwarmde oven. Het recept komt van het blog Uit de keuken van Levine.

    Nodig voor 9 stuks 

    Pâte Fermentée: 140 gram tarwebloem; 0,7 gram droge gist; 2,5 gram zout; 90 gram water, ± 20 °C

    Deeg: de pâte fermentée, in stukjes; 285 gram tarwebloem; 4 gram droge gist; 5 gram zout; 50 gram ei (= 1 ei, maat M), kamertemperatuur; 15 gram zonnebloem- of olijfolie; 100 gram water, 20 – 25 °C

  • Voor 1 brood

    Ingrediënten 

    20 gram verse gist; 300 ml water; 250 gram kikkererwten, uit blik; 500 gram bloem; 1 theelepel suiker; 1 theelepel zout

  • Voor 6 broodjes

    Image

    Ingrediënten 

    1 theelepel poedersuiker; 1 theelepel gedroogde gist; circa 1,5 dl warm water; 225 gram gewone bloem (plus wat extra om te bestuiven); 1 theelepel geklaarde boter, gesmolten; 1 theelepel zout; 50 gram ongezouten boter, gesmolten; 1 theelepel maanzaad

  • Grieks hapje voor 4 personen

    Ingrediënten 

    8 eetlepels olijfolie; 5-6 teentjes knoflook; 5 sneetjes brood zonder korsten; een beetje azijn; zout

f t g m