Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Buffelmozzarella,

  • Aubergine Parmigiana

    Dit aubergine parmigiana recept uit een oude delicious. is een van onze favorieten. Met enige regelmaat hebben wij deze nu gemaakt, de venkelzaadjes zijn een heerlijke toevoeging. Zeker uitproberen dus! Je moet er wel even de tijd voor nemen, de bereidingstijd is 50 minuten met daarna nog een oventijd van 25 minuten, maar het resultaat is er dan ook naar!

    Nodig voor 6 personen

    75 gram bloem; 4 theelepels venkelzaad, geroosterd en fijngemalen; 3 aubergines, in plakken; 8-9 eetlepels olijfolie; 300 ml gezeefde tomaten (passata); 400 gram tomaatblokjes uit blik; 1 bosje basilicum, blaadjes geplukt; 2 bollen buffelmozzarella, in plakjes; 80 gram versgeraspte parmezaanse kaas

  • Salade Caprese

    Koud vegetarisch voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 grote tomaten; zout; peper; 200-250 gram mozzarella, in plakjes; blaadjes basilicum; 4-5 eetlepel olijfolie

f t g m