Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Champignon,

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 bosje lente-uitjes; 3 winterwortels, circa 600 gram; 250 gram champignons; 40 gram boter; 100 gram ontbijtspek, in blokjes; 700 gram runderpoelet; zout; peper; 2 eetlepels mosterd; 3 dl pils; 1 appel (bijvoorbeeld Cox Orange); 2 eetlepels maïzena; 1/8 liter slagroom; 3 eetlepels gesnipperde peterselie

  • Oosters hoofdgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    4 sneetjes vers witbrood; 50 gram ongezouten cashewnoten; 350 gram grotchampignons; 2 sjalotjes; 5 eetlepels (maïs)olie; 10 gram verse koriander; 4 eetlepels chilisaus (fles); 2 eetlepels medium sherry; 2 eetlepels oestersaus; 1 eierdooier; zout; peper

  • Vegetarisch hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    500 gram champignons; 2 groene Spaanse pepers of 1 kleine groene paprika; 2 theelepels gemalen koriander (ketoembar); 1 theelepel gemalen komijn (djinten); ½ theelepel chilipoeder; 2 teentjes knoflook; 1 ui; 1½ dl kokosmelk (of santen); zout; 25 gram boter; enkele laurierblaadjes

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    2 sjalotjes; 250 gram champignons; 40 gram boter; 1 liter kippebouillon; 1 eetlepel maïzena; zout; peper; nootmuskaat; 4 eetlepels kookroom; 2 eetlepels fijn gehakte peterselie of bieslook

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 prei; 1 rode paprika; 250 gram champignons; 7 eetlepels zonnebloemolie; 3 tenen knoflook, fijngesneden; 140 gram tomatenpuree; 100 ml gembersiroop; 250 ml kippenbouillon (van 1/2 tablet); 2 eetlepels sojasaus; 8 eieren; 3 theelepels sesamolie; 200 gram jumbogarnalen

  • Tapas voor 6 personen

    Ingrediënten 

    450 gram champignons; 5 eetlepels Spaanse olijfolie; 2 tenen knoflook, fijngesneden; scheutje verse citroensap; zout; peper; 4 eetlepels fijngesneden verse bladpeterselie

  • Chinees hoofdgerecht voor 4 personen

    foto van Koos Lafeber  

    Ingrediënten 

    1 ui; 3 knoflookteentjes; 1 rode paprika; 1 groene paprika; 1 gele paprika; 1 doosje champignons; 1 bosje lente-uitjes; eventueel 1 Spaanse peper; 7½ ons rundergehakt; 1 ei; kruiden voor gehakt

    Voor de zoetzure saus: 180 gram witte suiker; 3 volle eetlepels tomatenpuree; 1 volle eetlepel tomatenketchup; 1 dl witte azijn; zout; peper; bindpapje ( 1 eetlepel maïzena + 2 eetlepels water) of meer indien nodig

  • Thais hoofdgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    500 gram magere varkenslappen, in reepjes gesneden; 3 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels azijn; 1 theelepel suiker; zout; 4 eetlepels plantaardige olie; 1 groene paprika, schoongemaakt en kleingesneden; 1 rode paprika, schoongemaakt en kleingesneden; 1 prei, schoongemaakt en in ringen gesneden; 2 wortelen, geschrapt en in plakjes gesneden; ½ komkommer; 4 lente-uitjes, fijngehakt; 2 ½ dl bouillon; 150 gram champignons, schoongeveegd en in plakjes gesneden; 1 eetlepel aardappelmeel

  • Nodig voor 4 personen

    1/2 eetlepel olie; 500 gram hamlappen, in blokjes; 1 ui, fijngehakt; 2 courgettes, in plakjes; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 100 gram champignons, in plakjes; 1/2 eetlepel paprikapoeder; 1 dl witte wijn; 12 zwarte olijven; 4 lente-uitjes, in ringen; allesbinder; zout; peper

  • Dit recept komt uit het boekje 'Eénpans Eetplezier' van Het Nederlands Zuivelbureau en is in circa 2 uur en 30 minuten klaar.

    Nodig voor 4 personen

    600 gram magere runderlappen; 3 eetlepels bloem; zout; peper; 1 theelepel paprikapoeder; 2 uien; 1 grote appel (goudrenet); 75 gram boter; 1 laurierblaadje; 5 jeneverbessen; 2 kruidnagels; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 dl vleesbouillon; ¼ liter rode wijn; 250 gram champignons; 1 grote winterwortel; 1/8 liter crème fraîche

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    1 ui; 2 tenen knoflook; 250 gram champignons; 3 eetlepels olijfolie; 2 theelepels Italiaanse kruiden; 4 jeneverbessen; 2 entrecotes of biefstukken; zout; versgemalen peper; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 dl rode wijn

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    125 gram snelkook rijst; zout; peper; 200 gram kipfilet; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 kleine ui; 250 gram champignons; 2 groene paprika's; 40 gram boter; 70 gram tomatenpuree; 2 dl kookroom; 2 eetlepels korianderblad, gesnipperd; 1 banaan; 50 gram ongezouten pinda's

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    750 gram aardappelen; 400 gram shiitake paddenstoelen of champignons; 1 kleine ui; 2 teentjes knoflook; 25 gram boter; 250 gram rundergehakt; zout; peper; 1 theelepel gedroogde tijm; 2 dl crème fraîche; 1/8 liter slagroom; 75 geraspte belegen kaas; 3 eetlepels gesnipperde peterselie

  • Dit gerecht stond vroeger bij ons thuis regelmatig op tafel. Lekker makkelijk om te maken, dan nog even in de oven en het is klaar.

    Nodig voor 2 personen

    3 preien; zout; 1 plak ham, à 100 gram; 250 gram champignons; 1 eetlepel boter; 100 gram in plakken gesneden belegen kaas; 2 eetlepels paneermeel

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    600 gram magere runderlappen; zout; peper; 2 teentjes knoflook; 100 gram boter; 150 gram ontbijtspek, in reepjes; 1 blik gepelde tomaten in stukjes à 400 gram; 100 gram groene en zwarte olijven; 1 takje tijm; 250 gram champignons; 4 aardappelen

  • Thais vegetarisch voorgerecht voor 3 personen

    Image

    Ingrediënten

    500 gram champignons, schoongeveegd en kleingesneden; 3 bergamotblaadjes; 5 verse rode chilipepers, in reepjes gesneden; 3 eetlepels citroensap; 3 eetlepels lichtgekleurde sojasaus; 1 korianderwortel, kleingesneden

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 biefstukken à 125 gram; 8 gedroogde tomaten op olijfolie plus wat van de olie; 1 theelepel grofgemalen zwarte peper; 200 gram champignons; 4 eetlepels balsamicoazijn; 1 theelepel franse mosterd; 4 eetlepels mayonaise; 4 eetlepels tomatensap; 200 gram gemengde salade

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    800 gram witlof; 3 eetlepels zonnebloemolie; 500 gram gehakt; 2 theelepels kerriepoeder; 200 gram witte champignons, in kwarten; 100 gram rozijnen; 30 gram (blad)peterselie, fijngesneden; 200 gram geraspte (jong)belegen kaas; 900 gram aardappelpuree

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 chinese kool; 1 eetlepel olie; 1 eetlepel boter; 100 gram spekblokjes; 250 gram champignons; 250 gram half-om-half gehakt; 2 takjes tijm; 2 tomaten; 1/2 theelepel kerrie; zout; peper; 4 tortillawraps

f t g m