Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Courgette

  • Vegetarisch bijgerecht voor 6 personen

    Ingrediënten 

    2 aubergines, in de lengte in 8 parten; 4 courgettes, in de lengte in vieren; 1 venkelknol, in 8 parten, bladgroen bewaard; 2 rode uien, in 8 partjes; 250 gram gemengde kerstomaatjes; 100 gram gemengde olijven, pitten verwijderd; 5 eetlepels extra vierge olijfolie; sap en geraspte schil van 1 citroen; 1/2 bosje basilicum, blaadjes geplukt en grof gehakt; 1/2 bosje bladpeterselie, blaadjes geplukt en grof gehakt; 1/2 bosje munt, blaadjes geplukt en grof gehakt

f t g m