Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Eieren

  • Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 grote prei (alleen het witte deel), in ringen; 2 kleine courgettes, in blokjes; 120 gram diepvrieserwten; 8 eieren; 120 gram ricotta, verkruimeld; 20 gram versgeraspte Parmezaanse kaas; jonge gemengde sla (mesclun) voor erbij; uienmarmelade* voor erbij

  • Voor 12 stuks

    Ingrediënten 

    6 eieren; 75 gram boter; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel kappertjes; 3 eetlepels geraspte oude Goudse kaas; 2 eetlepels gesnipperde bieslook; zout; (vers gemalen) zwarte peper

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    2 eieren; 2 eetlepels pijnboompitten; 1 ciabatta, in 8 sneetjes; 250 gram gorgonzola, verkruimeld; 50 gram gezouten boter (op kamertemperatuur)

  • Voor 10 stukken

    Ingrediënten 

    300 gram diepvriesbladerdeeg; 1 kg spinazie; 1 liter water; 1½ theelepel zout; 1 bos lente-uitjes of 5 sjalotten; 1 teen knoflook; 50 gram boter; 1 mespunt zout; 1 mespunt witte peper; 1 snufje nootmuskaat; 200 gram feta; 4 eieren; 5 eetlepels broodkruim; 1 eierdooier

  • Nodig voor 4 personen

    8 plakjes diepvries roomboter bladerdeeg; 4 eieren, losgeklopt; 500 gram witte asperges, geschild, stukje aan onderkant afgesneden, overlangs doormidden; 6 bosuitjes, over de lengte doormidden gesneden; 250 gram ricotta; 2 eetlepels bloem; 150 gram (geroosterde) ham, in reepjes; eventueel klein bosje waterkers

  • Indiaas voorgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    2 voorgebakken gekruide naanbroodjes; ½ eetlepel olie; 1 ui, gesnipperd; ½-1 eetlepel kerriepoeder; 4 eetlepels zure room; 2 eetlepels mayonaise; 2 eetlepels koriander, fijngehakt; ¼ krop ijsbergsla, in dunne reepjes; 4 hardgekookte eieren, grof gehakt; 2 eetlepels gedroogde gefruite uitjes (potje)

  • Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    8 eieren; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 1 tomaat; 500 gram sperziebonen; 1 kg aardappelen; circa 3 eetlepels olie; zout; zwarte peper; 1 eetlepel kruidenbouillonpoeder; 2 theelepels kerrie; 1 dl Bulgaarse yoghurt, op kamertemperatuur; 2 eetlepels gesnipperde bladselderij

  • Dit recept uit AllerHande staat in 45 minuten op tafel. Mooie combi van ingrediënten.

    Nodig voor 4 personen

    150 ml vermout; 1 pot gevogeltefond à 380 ml; 100 gram koude boter, helft in blokjes (plus extra om in te vetten); 4 eieren; 300 gram bloemkool, in roosjes; 100 ml slagroom; mespunt gemalen nootmuskaat; 600 gram kabeljauwfilet, op kamertemperatuur; 2 eetlepels bloem; 50 gram geraspte Parmezaanse kaas; 100 gram Hollandse garnalen, op kamertemperatuur; 1 eetlepel verse platte peterselie

  • Buffetgerecht voor 4-6 personen

    Ingrediënten 

    6 plakjes bladerdeeg; 4 eieren; 200 gram verse (room)kaas; 100 gram feta, verbrokkeld; peper; zout; 4 eetlepels pijnboompitten; 1 handvol bladspinazie; olijfolie

    Extra nodig: ingevette bakvorm (of bekleed met bakpapier)

  • Erg lekker deze wellingtons! Ze zijn van flink formaat, dus wel voor grote eters. Je zou van deze hoeveelheid ook 6 wellingtons kunnen maken, alleen dan moet je in de ingrediëntenlijst rekenen op 10 velletjes bladerdeeg en ook 10 plakjes prosciuttoham. Bereiden kost je een ruim uur. Dit recept komt uit een oude delicious..

    Nodig voor 4 personen

    600 gram mager rundergehakt; 1 ui, fijngesneden; 2 tenen knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie; 1 eetlepel fijngehakte rozemarijnnaaldjes; 35 gram verse boodkruim + extra voor het bestrooien; 2 theelepels worcestershiresaus; 1 eetlepel gedroogd eekhoorntjesbrood, gehakt; 2 eieren, lichtgeklopt; 95 gram grove mosterd; 8 velletjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid; bloem, voor het bestuiven; 8 dunne plakken prosciuttoham; 200 gram crème fraîche of zure room; geroerbakte spinazie, voor erbij

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    4 teentjes knoflook; 4 sneetjes wit boeren (tijger)brood (1 dag oud); 4 eetlepels olijfolie; 1 theelepel paprikapoeder; 1 liter kippenbouillon; zout; peper; 4 eieren (M)

  • Supo de ajo con huevo 

    Een recept voor deze heerlijke Spaanse knoflooksoep uit Boodschappen.

    Nodig voor 4 personen 

    4 eetlepels olijfolie; 2 sneetjes niet te vers witbrood, in blokjes; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel paprikapoeder; zout; versgemalen peper; 600 ml kippenbouillon; 200 ml slagroom; 4 eieren; 50 gram zwarte olijven, in plakjes; 2 eetlepels gehakte peterselie

  •   

    Nodig voor 4 personen

    4 eieren; 250 gram bloem; 250 ml koel bier; 500 gram witte asperges; 4 eetlepels mayonaise; 1 eetlepel scherpe mosterd; grof zeezout; 1 citroen; olie om te frituren

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    8 grote bloemige aardappelen; 2 theelepels kummelzaadjes; zout; 200 gram katenspek, fijngesneden; 4 eieren; 150 gram crème fraîche; 3 eetlepels fijngesneden bieslook; 2 theelepels tijmblaadjes

  • Nodig voor circa 3 dl

    1 eidooier; enkele druppels citroensap of azijn; peper; zout; 2-3 dl (arachide)olie; water; 1 dessertlepel mosterd

  • Nodig voor 12 stuks

    3 eieren; 150 gram boter; 150 gram suiker; 1/2 pakje vanille suiker; 150 gram bloem; 1 1/2 theelepel bakpoeder

  • Image

    Nodig voor 12 stuks

    125 gram boter, op kamertemperatuur; 125 gram suiker; 2 eieren; 2,5 dl zure room; 4 eetlepels melk; 300 gram bloem; 1 eetlepel bakpoeder; 375 gram zoete, donkerrode kersen, ontpit 

  • Dit recept voor olijfoliemayonaise komt uit Tip Culinair.

    Ingrediënten 

    2 eierdooiers op kamertemperatuur; ¼ theelepel zout; 2½-3 dl groene olijfolie op kamertemperatuur; 2 eetlepels citroensap op kamertemperatuur

  • Dit is een vegetarisch rijstgerecht met paddenstoelen, ei en kruiden. Het recept komt uit een oude uitgave van het Utrechts Nieuwsblad. Uiteraard kan je hier volop qua ingrediënten mee variëren. Serveer er een lekkere gemengde groene salade bij en je hebt een mooie avondmaaltijd.

    Nodig voor 2 personen

    125 gram droogkokende (Pandan)rijst; zout; 250 gram gemengde paddenstoelen; 1½ eetlepel (zonnebloem)olie; 35 gram boter; 1 middelgrote ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt; 1 theelepel Worcestershire sauce; 2 lente-uitjes, met veel groen, in dunne ringetjes; 2 eieren, losgeroerd; ½ rode paprika, in kleine blokjes; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    250 gram pipe rigate (pasta); 500 gram sperziebonen; 1/2 eetlepel mosterd; 3 eetlepels mayonaise; 1 teentje knoflook, uitgeperst; 2 blikjes tonijn op water à 185 gram, uitgelekt; 100 gram zwarte olijven zonder pit, fijngesneden; 2 eieren, hardgekookt; 1 blikje ansjovisfilets à 46 gram

f t g m