Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Gedroogde vijgen

  • Gestoofd varkensvlees met vijgen en prei

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten

    500 gram hamlappen; 250 gram prei; zout; peper; 20 gram boter; 2 eetlepels olijfolie; 150 gram magere gerookte spekblokjes; 100 gram gedroogde vijgen; 1 takje rozemarijn of 1 theelepel diepvriesrozemarijn; 2 laurierbladen; ½ liter vleesbouillon; ½ theelepel zonnebloemolie; 20 gram geschaafde amandelen; 1 eetlepel fijngehakte peterselie

  • Worteltagliatelle in maanzaad-balsamicosaus

    Bieslook en Polenta van Susann Probst & Yannic Schon is een heerlijk boek met vegetarische recepten en mooie foto's. Een van de gerechten is worteltagliatelle in maanzaad-balsamicosaus. De smaken combineren erg goed, echt een aanradertje om te maken. Ondanks het feit dat wij geen grote eters zijn vonden wij de hoeveelheid wat aan de kleine kant, deze zouden wij een volgend keer zeker aanpassen. De auteurs hebben ook een eigen blogmet nog meer mooie foto's en recepten.

    Nodig voor 2 personen 

    450 gram (gele) wortels; 3 gedroogde vijgen; 1 takje rozemarijn; 1 teentje knoflook; 1 eetlepel boter; 1 handje pijnboompitten; 2 theelepels maanzaad; 5 eetlepels groentebouillon; zeezout; versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel balsamicoazijn; versgeraspte Parmezaanse kaas om te bestrooien

f t g m