Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Gembersiroop,

  • Foeyonghai met garnalen

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 prei; 1 rode paprika; 250 gram champignons; 7 eetlepels zonnebloemolie; 3 tenen knoflook, fijngesneden; 140 gram tomatenpuree; 100 ml gembersiroop; 250 ml kippenbouillon (van 1/2 tablet); 2 eetlepels sojasaus; 8 eieren; 3 theelepels sesamolie; 200 gram jumbogarnalen

  • Karbonades met warme druiven

    Nederlands hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    55 gram garneeramandelen, grofgehakt; 4 haaskarbonades of ribkarbonades; 2 eetlepels olie; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 300 gram pitloze witte druiven, gehalveerd; 3 bolletjes stemgember (pot), fijngesneden; 2 eetlepels gembersiroop (uit pot met gember)

  • Oosterse carpaccio met bosui en gember

    Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 bosuitjes; 3 bolletjes gember; 1 eetlepel gembersiroop; 2 eetlepels (arachide)olie; 2 theelepels (sherry)azijn; 1 eetlepel Chinese sojasaus; tabasco; 200 gram carpaccio; 2 grote plakken kroepoek

  • Romige mosterdsoep met gemberreepjes

    Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 sjalotje; 50 gram boter; 50 gram bloem; 1½ kippenbouillontablet; 6 gemberbolletjes; 2 eetlepels Zaanse mosterd; ½ eetlepel Franse mosterd; 2 dl slagroom; 2 eetlepels gembersiroop; peper

  • Saté babi

    Nodig voor 4 personen

    700 gram magere hamlappen

    Voor de marinade: 2 knoflookteentjes; 6 eetlepels ketjap manis; 1 eetlepel gembersiroop; 1 theelepel djinten (gemalen komijn); 1 theelepel ketoembar (gemalen koriander); 1 theelepel djahé (gemberpoeder); 1 theelepel sesamolie; 1 eetlepel citroensap

  • Spruitjesschotel met rookworst

    Spruitjes, de één vindt het heerlijk, de ander gruwt ervan. Het is een veelzijdige groente en naar mijn mening sterk ondergewaardeerd. Je kan er veel kanten mee op, roerbakken is er een van. Dit gerecht staat in 25 minuten op tafel.

    Nodig voor 2 personen

    450 gram spruitjes; 2 eetlepels olijfolie; 2 sjalotjes, gesnipperd; stukje gemberwortel van circa 2 cm, geraspt; 1 rode peper, zonder zaadjes, gehakt; 1 rode paprika, in reepjes; 1 grote rookworst, in blokjes; 1 zure appels, geschild, in blokjes; 50 ml gembersiroop; zout; versgemalen peper; ½ bosje bladselderij, gehakt

f t g m