Copyright 2019 - Mijn keukenschrift

Groene paprika,

  • Chinees hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten

    2 eetlepels sojasaus; 2 theelepels maïzena; 250 gram varkensfilet, in dobbelsteentjes gesneden; 4 eetlepels olie; 2 rode chilipepers; ½ theelepel zout; 1 theelepel suiker; 2 theelepels rode wijnazijn; 100 gram komkommer, in blokjes gesneden; 2 groene paprika's, schoongemaakt en in blokjes gesneden; 1 eetlepel sesamolie

  • Thais hoofdgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    500 gram magere varkenslappen, in reepjes gesneden; 3 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels azijn; 1 theelepel suiker; zout; 4 eetlepels plantaardige olie; 1 groene paprika, schoongemaakt en kleingesneden; 1 rode paprika, schoongemaakt en kleingesneden; 1 prei, schoongemaakt en in ringen gesneden; 2 wortelen, geschrapt en in plakjes gesneden; ½ komkommer; 4 lente-uitjes, fijngehakt; 2 ½ dl bouillon; 150 gram champignons, schoongeveegd en in plakjes gesneden; 1 eetlepel aardappelmeel

  • Naar een recept van het Nederlands Zuivelbureau, stoverij van varkensvlees met sperziebonen.

    Nodig voor 4 personen

    300 gram sperziebonen; 1 rode paprika; 1 groene paprika; 1 aubergine; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 400 gram hamlappen; 50 gram boter; 100 gram ontbijtspek, in blokjes; zout; peper; mespunt cayennepeper; 2 theelepels paprikapoeder; 2 theelepels Italiaanse kruiden; 300 gram rijst; 1 blik gepelde tomaten à 400 gram; 2 eetlepels gesnipperde peterselie; 100 gram geraspte oude boerenkaas

  • Het recept voor dit Indiase hoofdgerecht komt uit het boek Curry's van Mridula Baljekar. Jhalfrazi werd door de Indiase chef-koks uitgevonden tijdens de Britse heerschappij. Restjes koud vlees werden al roerend met specerijen gebakken. Het gerecht stamt uit Calcutta, waar ooit een belangrijke Britse handelspost van de Oost-Indische Compagnie was gevestigd. Serveer dit gerecht met gekookte rijst of naanbrood.

    Nodig voor 4 personen

    675 gram kipfilet; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 theelepel komijnzaad; 1 ui, fijngehakt; 1 groene paprika, fijngehakt; 1 rode paprika, fijngehakt; 1 teentje knoflook, geperst; stuk verse gemberwortel, 2 cm lang, gehakt; 1 eetlepel currypasta; ¼ theelepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen koriander; 1 theelepel gemalen komijn; ½ theelepel zout; 400 gram tomaten uit blik, gehakt; 2 eetlepels gehakte verse koriander; verse koriandertakjes, voor de garnering

  • Indiaas hoofdgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten

    1 ui; 1 rode paprika; 1 groene paprika; 3 eetlepels plantaardige olie; ¼ theelepel komijnzaad; ½ theelepel gemalen komijn; ½ theelepel gemalen koriander; ½ theelepel chilipoeder; ¼ theelepel zout; 2 teentjes knoflook, geperst; 400 gram tonijn uit blik, uitgelekt; 1 verse groene chilipeper, fijngehakt; stukje verse gemberwortel, 2½ cm lang, geraspt; ¼ theelepel garam masala; 1 theelepel citroensap; 2 eetlepels gehakte verse koriander; verse koriander, voor de garnering

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 ui; 1 rode paprika; 1 groene paprika; ¼ knolselderij; 2 plakjes bacon; 200 gram kalkoen-goulashvlees; 1 theelepel goulashkruiden; ½ dl droge witte wijn; 1 dl gezeefde tomaten; zout; peper

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    125 gram snelkook rijst; zout; peper; 200 gram kipfilet; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 kleine ui; 250 gram champignons; 2 groene paprika's; 40 gram boter; 70 gram tomatenpuree; 2 dl kookroom; 2 eetlepels korianderblad, gesnipperd; 1 banaan; 50 gram ongezouten pinda's

  • Marokkaans hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 eetlepels olijfolie; 1 scharrelkip, in 8 stukken gesneden; 500 gram uien, in halve ringen; 2 teentjes knoflook, uitgeperst; 10 saffraandraadjes; 1 theelepel kurkuma; 1 theelepel korianderzaadjes; 1 theelepel gemalen komijn; 1 kippenbouillonblokje; zout; peper; 4 groene paprika's, in stukken van 4 cm; 3 eetlepels fijngehakte koriander; 3 eetlepels fijngehakte (blad)peterselie; 1 blik kikkererwten (à 400 gram); 150 gram gedroogde gewelde abrikozen

  • Deze pastasalade met paprika's en kip is makkelijk te maken en is een prima avondmaaltijd. Het recept komt uit Grenzeloos koken van Giovanni Caminita.

    Nodig voor 4 personen 

    300 gram fusilli tricolore; olijfolie; 1 rode paprika; 1 groene paprika; 3 lente-uitjes; 50 gram pijnboompitten; 100 gram rucola; 100 gram macadamianoten; 1 kropsla

    Nodig voor de kip: 4 blaadjes salie; 1 takje rozemarijn; 1 rode peper; 300 gram kipfilet; olijfolie; 1 citroen; 1 theelepel gedroogde oregano

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    750 gram magere lamspoulet, in grove stukken; 1 ui, gesnipperd; 2 eetlepels olijfolie; 2 tenen knoflook, gehakt; 3 eetlepels kerriepoeder; 400 ml gevogeltefond; peper; zout; 2 zure appels, geschild en grof gesneden; 1 groene paprika, in blokjes; 1 rode paprika, in blokjes

  • Farfalle alla pizzaiolo

    Vegetarisch hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    olijfolie; 3 teentjes knoflook; 600 gram gepelde tomaten; 50 gram zwarte olijven; 1 bosje basilicum; 2 theelepels oregano; 166 gram farfalle; 1 groene paprika; 1 aubergine; 1 rode peper; 1 bol mozzarella; 50 gram Parmezaanse kaas

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    300 gram fusilli; zout; peper; 2 groene paprika's, in stukjes; 2 bosjes radijs, in plakjes; 200 gram kerstomaten, gehalveerd; 300 gram gerookte kalkoenfilet, in reepjes; 1½ dl Bulgaarse yoghurt; 2 theelepels mosterd; 2 eetlepels mayonaise; 1 bakje tuinkers

  • Thais hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    300 gram hamlappen, in blokjes gesneden; 1 theelepel maïzena; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel droge sherry; 1 theelepel sesamolie; 2 eetlepels plantaardige olie; stukje gemberwortel van 2 cm, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gepeld en uitgeperst; 2 vleestomaten, ontveld en ontdaan van zaadjes; 1 eetlepel azijn; 1 eetlepel suiker; 1 grote ui, gepeld en in achten gesneden; 1 groene paprika, schoongemaakt en kleingesneden; 3-4 verse rode en groene chilipepers, fijngehakt; 1 kop verse ananasblokjes

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    600 gram nijlbaarsfilet; 1 citroen, uitgeperst; 3 eetlepels olie; 6 bosuitjes in ringetjes, groen en wit apart houden; 2 teentjes knoflook, geperst; 2 eetlepels kerriepoeder; 1 blik tomatenblokjes op sap, à 400 gram; 1 groene paprika, in blokjes; 1 cm gemberwortel, geraspt; 1 groene peper, zonder zaadjes, fijngehakt; ¼ liter visbouillongemb; peper, versgemalen; zout

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    6 eetlepels olijfolie; 1 groene paprika, in ringen; 1 gele paprika, in ringen; 2 rode paprika's, in ringen; ½ theelepel venkelzaad, gekneusd; 3 teentjes knoflook, fijngesneden; 4 eetlepels peterselie, fijngesneden; sap van ½ citroen; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel gemalen koriander; zout; versgemalen peper; 600 gram heilbot of andere stevige witvis; 4 tomaten; 1 dl visbouillon (tablet)

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    6 eetlepels Japanse sojasaus (kikkoman); 3 eetlepels dry sherry; 6 eetlepels saké; 2 theelepels fijne suiker; 600 gram kipfilet; 4 bosuitjes; 1 groene paprika; 1 citroen; (versgemalen) peper; scherpe mosterd

f t g m