Copyright 2019 - Mijn keukenschrift

Hamlappen,

  • Kari "Devil"

    Maleisisch hoofdgerecht voor 4-6 personen

    Image

    Ingrediënten 

    750 gram hamlappen; 2 eetlepels witte wijnazijn; 1 eetlepel ketjap manis; 1 grote ui; 3-4 tenen knoflook; stukje verse gemberwortel van 4 cm; 3 eetlepels plantaardige olie; 8-10 gedroogde rode chilipepers; 1 theelepel mosterdzaad; 1 theelepel fenegriekzaad; 6-8 kemirinoten; 1/2 theelepel laos-poeder; 3/4 theelepel koenjit; 1 theelepel trasi; 3 dl kippebouillon; zout; peper; 1 stengel sereh

  • Naar een recept van het Nederlands Zuivelbureau, stoverij van varkensvlees met sperziebonen.

    Nodig voor 4 personen

    300 gram sperziebonen; 1 rode paprika; 1 groene paprika; 1 aubergine; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 400 gram hamlappen; 50 gram boter; 100 gram ontbijtspek, in blokjes; zout; peper; mespunt cayennepeper; 2 theelepels paprikapoeder; 2 theelepels Italiaanse kruiden; 300 gram rijst; 1 blik gepelde tomaten à 400 gram; 2 eetlepels gesnipperde peterselie; 100 gram geraspte oude boerenkaas

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten

    500 gram hamlappen; 250 gram prei; zout; peper; 20 gram boter; 2 eetlepels olijfolie; 150 gram magere gerookte spekblokjes; 100 gram gedroogde vijgen; 1 takje rozemarijn of 1 theelepel diepvriesrozemarijn; 2 laurierbladen; ½ liter vleesbouillon; ½ theelepel zonnebloemolie; 20 gram geschaafde amandelen; 1 eetlepel fijngehakte peterselie

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    200 gram knolselderij, in blokjes; 350 gram aardappels, in stukjes; 2 eetlepels olijfolie; zout; peper; nootmuskaat; 2 hamlapjes, à 100 gram; 10 gram boter; 3 rode uien, in ringen; 1 eetlepel lichte basterdsuiker; 2 eetlepels (balsamico)azijn; 2 eetlepels groentebouillon

  • Nodig voor 4 personen

    1/2 eetlepel olie; 500 gram hamlappen, in blokjes; 1 ui, fijngehakt; 2 courgettes, in plakjes; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 100 gram champignons, in plakjes; 1/2 eetlepel paprikapoeder; 1 dl witte wijn; 12 zwarte olijven; 4 lente-uitjes, in ringen; allesbinder; zout; peper

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    250 gram magere hamlappen of ongepaneerde varkensschnitzels; 1 grote courgette; 25 gram boter; zout; versgemalen peper; 1 eetlepel pesto; 1/8 liter slagroom

  • Nodig voor 4 personen

    700 gram magere hamlappen

    Voor de marinade: 2 knoflookteentjes; 6 eetlepels ketjap manis; 1 eetlepel gembersiroop; 1 theelepel djinten (gemalen komijn); 1 theelepel ketoembar (gemalen koriander); 1 theelepel djahé (gemberpoeder); 1 theelepel sesamolie; 1 eetlepel citroensap

  • Thais hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    300 gram hamlappen, in blokjes gesneden; 1 theelepel maïzena; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel droge sherry; 1 theelepel sesamolie; 2 eetlepels plantaardige olie; stukje gemberwortel van 2 cm, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gepeld en uitgeperst; 2 vleestomaten, ontveld en ontdaan van zaadjes; 1 eetlepel azijn; 1 eetlepel suiker; 1 grote ui, gepeld en in achten gesneden; 1 groene paprika, schoongemaakt en kleingesneden; 3-4 verse rode en groene chilipepers, fijngehakt; 1 kop verse ananasblokjes

  • Een Oosters gerecht, uurtje marineren en een klein kwartiertje wokken. Lekker met eiermie.

    Image  

    Nodig voor 2 personen

    1 teentje knoflook, gesnipperd; 1 theelepel suiker; plantaardige olie; 1 theelepel sherry; 1 theelepel maïzena; 250 gram hamlappen, in reepjes; 1 theelepel chilipoeder; 2 eetlepels donkere sojasaus; 1 paprika, in reepjes; 1 rood pepertje, in dunne ringetjes; 3 bosuitjes, in dunne ringetjes

  • Oostenrijks hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    500 gram hamlappen; 3 uien; 50 gram boter; ½ eetlepel milde paprikapoeder; 2 dl pittige vleesbouillon; zout; peper; 750 gram (wijn)zuurkool; ½ eetlepel bloem; 1 bekertje zure room

f t g m