Copyright 2019 - Mijn keukenschrift

Kaiserbroodje

  • Erg lekker deze kaiserbroodjes! Deze broodjes kunnen prima ingevroren worden. Laat ze in de open diepvrieszak ontdooien en ‘piep’ ze vlak voor het serveren nog circa 5 minuten op in een op 200°C voorverwarmde oven. Het recept komt van het blog Uit de keuken van Levine.

    Nodig voor 9 stuks 

    Pâte Fermentée: 140 gram tarwebloem; 0,7 gram droge gist; 2,5 gram zout; 90 gram water, ± 20 °C

    Deeg: de pâte fermentée, in stukjes; 285 gram tarwebloem; 4 gram droge gist; 5 gram zout; 50 gram ei (= 1 ei, maat M), kamertemperatuur; 15 gram zonnebloem- of olijfolie; 100 gram water, 20 – 25 °C

f t g m