Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Kippenbouillon,

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 eetlepels boter of margarine; 3 preien, in ringen; 3 eetlepels grove mosterd; 3 aardappelen, in blokjes; 7½ dl kippenbouillon; 2 dl slagroom; zout; peper; 2 eetlepels fijngesneden bieslook

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 prei; 1 rode paprika; 250 gram champignons; 7 eetlepels zonnebloemolie; 3 tenen knoflook, fijngesneden; 140 gram tomatenpuree; 100 ml gembersiroop; 250 ml kippenbouillon (van 1/2 tablet); 2 eetlepels sojasaus; 8 eieren; 3 theelepels sesamolie; 200 gram jumbogarnalen

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    1 eetlepel olijfolie; 6 lente-uitjes, in dunne ringen; 1 teentje knoflook, fijngesneden; 1 kleine courgette, ongeschild, in plakjes; 6 dl kippenbouillon; 1 dl slagroom; zout; peper; 2 eetlepels fijngesneden basilicum; 75-100 gram geraspte belegen kaas

  • Dit lekkere recept met kip en prei komt uit een verzameling Chinese recepten. Het vlees moet een half uurtje marineren, daarna is het in een kwartiertje klaar.

    Nodig voor 4 personen

    1¼ kg kippenvlees, in stukken gesneden; 3 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels droge sherry; 50 gram reuzel of boter; 2-3 lente-uitjes, fijngehakt; 3 plakjes gemberwortel, fijngehakt; 250 gram prei, schoongemaakt en in schuine stukken gesneden; 1 eetlepel suiker; 2 theelepels zout; 1 dl kippenbouillon; 1 eetlepel maïzena; 1 theelepel sesamolie

  • Image

    Nodig voor 4 personen

    500 ml kippenbouillon; 2 citroenblaadjes (djerek poeroet); 2 kleine rode pepers, zaad verwijderd, fijngesneden; stukje gember van 3 cm, geschild, in dunne plakjes; 2 eetlepels vissaus; 1 eetlepel tamarindepasta; 200 gram glasnoedels of rijstvermicelli; 150 gram sperziebonen of kousenband, afgehaald, in stukjes van 3 cm; 12 kerstomaatjes, gehalveerd; 16 rauwe reuzengarnalen, gepeld (staartjes er nog aan), darmkanaal verwijderd; koriandertakjes; limoenpartjes voor erbij

  • Dit gerecht uit een oude Tip Culinair is in 25 minuten klaar.

    Nodig voor 2 personen

    300 gram kalkoenfilet, in repen; zout; peper; ½ theelepel gemberpoeder; 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, fijngesneden; 1 teentje knoflook, fijngesneden; ¼-½ theelepel chilipoeder; ½ theelepel fijngesneden salie; 1½ dl kippenbouillon; 5 eetlepels slagroom; 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt; 2 eetlepels fijngesneden peterselie; 300 gram peultjes; 2 grote tomaten, ontveld en in partjes

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    75 gram bloem; ½ theelepel kaneelpoeder; 4 kipfilets, circa 500 gram; 1 ui; 1 eetlepel olijfolie; 25 gram boter; 2 theelepels cacaopoeder; 2 theelepels bruine suiker; 1 eetlepel tomatenpuree; 3/4 dl rode wijn; 2½ dl kippenbouillon; 125 ml zure room; 2 eetlepels rozijnen; 2 eetlepels geschaafde amandelen

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 rode pepers, zaadlijsten verwijderd; 3 cm verse gember, geschild; 1 rode ui, in ringen; 2,5 liter kippenbouillon; 320 gram kipdijfilet, in reepjes; 250 gram kastanjechampignons, in kwarten; 2 el Thaise vissaus; 1 eetlepel basterdsuiker lichtbruin; 250 gram eiermie; 1 limoen, schoongeboend; 1 blik minimaiskolfjes à 425 gram, in reepjes; 125 gram taugé

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    4 teentjes knoflook; 4 sneetjes wit boeren (tijger)brood (1 dag oud); 4 eetlepels olijfolie; 1 theelepel paprikapoeder; 1 liter kippenbouillon; zout; peper; 4 eieren (M)

  • Supo de ajo con huevo 

    Een recept voor deze heerlijke Spaanse knoflooksoep uit Boodschappen.

    Nodig voor 4 personen 

    4 eetlepels olijfolie; 2 sneetjes niet te vers witbrood, in blokjes; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel paprikapoeder; zout; versgemalen peper; 600 ml kippenbouillon; 200 ml slagroom; 4 eieren; 50 gram zwarte olijven, in plakjes; 2 eetlepels gehakte peterselie

  • Sopa de maíz con guindillas 

    Mexicaans voorgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    300 gram maïskorrels; 1 teentje knoflook, fijngesneden; 1 ui, fijngesneden; 6 eetlepels boter; 1 theelepel komijnpoeder; 1 liter kippenbouillon; 250 gram crème fraîche; 50 gram feta, in stukjes; 2 poblano-pepers (of 4-6 lomboks), zaadjes eruit, grofgehakt

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 eetlepel olijfolie; 1 kleine ui, fijngehakt; stukje gember van 5 cm, fijngeraspt; ½ theelepel kurkuma; 4 tenen knoflook, fijngehakt; 4 kipfilets à 170 gram; 1 klein kaneelstokje; snufje saffraandraadjes; 600 ml hete kippenbouillon; geraspte schil en sap van 1 kleine citroen; 250 gram couscous; 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten; handvol muntblaadjes, fijngehakt; handvol bladpeterselie, fijngehakt; 50 gram kleine zwarte of groene olijven

  • Nederlands voorgerecht voor 2 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    4 eetlepels mosterd; 1/2 liter melk; 1 kippebouillontablet; 1/2 eetlepel maïzena; 1/2 dl slagroom

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    2 eetlepels olie; 500 gram gemengde groenten (taugé, reepjes paksoi, reepjes Chinese kool, plakjes shii-take); 1 rode peper, zaadjes verwijderd, in dunne ringen; 2 teentjes knoflook, fijngesneden; 2 stukjes verse gemberwortel van ½ cm; 1 stengel sereh; 8 dl kippenbouillon; 300 gram kipfilet, in dunne reepjes; zout; peper; 2-3 eetlepels fijngesneden verse koriander; 1 eetlepel sesamolie

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 eetlepels boter; 1 teen knoflook, geschild en in plakjes; 800 gram gemengde wilde paddenstoelen; 1 rode ui, gesnipperd; 2 stengels bleekselderij, fijngehakt; 2 laurierblaadjes; 2 liter kippen- of groentebouillon; 100 gram witte rijst; 150 ml zure room; rasp en sap van 1 citroen; 4 sneetjes ciabattabrood; extra vierge olijfolie; 1 bosje verse bladpeterselie, blad fijngehakt; versgemalen nootmuskaat

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    250 gram kipfilet; 1 ui; 1 kippenbouillontablet; 100 gram pindakaas met stukjes noot; 6 takjes koriander; 1 theelepel sambal badjak; ½ eetlepel bruine basterdsuiker; 1 tomaat; 4 eetlepels verse taugé

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 ui , gesnipperd; 2 eetlepels olijfolie; 600 gram pompoen, in stukken; 70 gram tomatenpuree; 1 eetlepel honing; 125 ml crème fraîche; 750 ml kippenbouillon (van tablet); groene tabasco; 200 gram feta; 15 gram verse munt, fijngesneden

    Extra nodig: staafmixer

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1/2 middelgrote pompoen (of dubbel zoveel kleine pompoenen); 200 gram verse geitenkaas; 3 sneetjes zwartewoudham; 3 uien; 3 stengels bleekselderij; 2 wortels; 1 teentje knoflook; 1 kardemompeultje; 3 liter kippenbouillon; een scheut olijfolie; een klontje boter

    Voor de bouquet garni: een paar blaadjes laurier; enkele takjes verse tijm; enkele peterseliestengels

  • Soep voor 4-6 personen

    Ingrediënten 

    3 bosjes radijs met fris blad; 150 gram MonChou; 1 dl kookroom; 1 liter kippenbouillon; 1 ui; 2 eetlepels maïs- of zonnebloemolie; zout; versgemalen peper; citroensap

  • Nederlands voorgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten

    1 ui; 1 courgette; 10 gram boter; 50 gram magere spekreepjes; ¾ liter kippenbouillon; 2 dl crème fraîche; zout; peper; 2 eetlepels gesnipperde bieslook

f t g m