Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Knoflook,

  • Kip, courgette en linzen zijn een prima combi. Een pittig rood pepertje maakt het qua smaak verder af. Dit gerecht staat in een half uurtje op tafel.

    Nodig voor 4 personen

    400 gram kipfilet; 1 ui; 1 teentje knoflook; 700 gram courgettes; 3 eetlepels olie; 1 rode peper; ½ liter groentebouillon; 300 gram rode linzen; 1/8 liter Griekse yoghurt; 1 eetlepel gesnipperde bladselderij

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    1 ui; 2 tenen knoflook; 250 gram champignons; 3 eetlepels olijfolie; 2 theelepels Italiaanse kruiden; 4 jeneverbessen; 2 entrecotes of biefstukken; zout; versgemalen peper; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 dl rode wijn

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 karbonades (naar keuze); Dijon-mosterd; knoflook; peper; zout; verse rozemarijn; roomboter; witte wijn; slagroom

  • Nederlands hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    55 gram garneeramandelen, grofgehakt; 4 haaskarbonades of ribkarbonades; 2 eetlepels olie; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 300 gram pitloze witte druiven, gehalveerd; 3 bolletjes stemgember (pot), fijngesneden; 2 eetlepels gembersiroop (uit pot met gember)

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    stukje gemberwortel van 30 gram, fijngehakt; 4 teentjes knoflook, gepeld en uitgeperst; 1 theelepel gemalen koriander; 1 theelepel gemalen komijn; ½ theelepel zout; ½ theelepel peper; kaneel; kruidnagelpoeder; 700 gram kipfilet, in blokjes gesneden; 250 gram broccoli, in roosjes verdeeld en de stelen kleingesneden; 80 gram ongezouten pinda's; plantaardige olie; 1 grote ui, gepeld en kleingesneden; 4 lente-uitjes. In stukjes van 1 cm gesneden; 4-6 gedroogde chilipepers, fijngehakt; 2½ dl dunne kokosmelk; 1 eetlepel suiker; 2-3 eetlepels sojasaus

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    250 gram kastanjechampignons; 1 zure appel (bijvoorbeeld Goudreinet); 1 prei, in ringen; 4 tenen knoflook, in plakjes; 4 takjes tijm; 2 laurierblaadjes; 8 kipdrumsticks; 125 ml slagroom; 2 eetlepels selderij, fijngesneden

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    6 gedroogde Chinese champignons; 1 soepkip van 1½ kg; stukje citroenschil; 4 lente-uitjes, kleingesneden; stukje gemberwortel van 2 cm, in plakjes gesneden; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt; 2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes; 125 gram taugé; 2 eetlepels vissaus; zout; versgemalen zwarte peper; 150 gram fijngehakte komkommer

  • Knoflook behoort tot de familie van de lelieachtigen, net als de ui en de prei.

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    4 teentjes knoflook; 4 sneetjes wit boeren (tijger)brood (1 dag oud); 4 eetlepels olijfolie; 1 theelepel paprikapoeder; 1 liter kippenbouillon; zout; peper; 4 eieren (M)

  • Supo de ajo con huevo 

    Een recept voor deze heerlijke Spaanse knoflooksoep uit Boodschappen.

    Nodig voor 4 personen 

    4 eetlepels olijfolie; 2 sneetjes niet te vers witbrood, in blokjes; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel paprikapoeder; zout; versgemalen peper; 600 ml kippenbouillon; 200 ml slagroom; 4 eieren; 50 gram zwarte olijven, in plakjes; 2 eetlepels gehakte peterselie

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    8 smaakvolle, rijpe tomaten; 3 takjes verse tijm, plus extra ter garnering; 12 tenen knoflook, ongepeld; 75 ml olijfolie; zout; peper

  • Nodig voor 4 personen

    8 tomaten; 3 tenen knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels olijfolie; zwarte peper

  • Lekker voor zomerse dagen deze koude maaltijdsoep. De soep is in een klein half uur klaar, maar moet daarna nog wel afkoelen.

    Nodig voor 2 personen

    50 gram boter; 1 rode ui, gesnipperd; 1 teentje knoflook, gesnipperd; 2 komkommers, geschild en in blokjes; 1 aardappel, geschild en in blokjes; 500 ml groentebouillon; 2 eetlepels citroensap; 200 ml melk; 2 gerookte forelfilets, in reepjes; 2 lente-uitjes, in ringetjes; chilivlokken

  • Mediterraans bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 grote komkommer; 4 tenen knoflook, uitgeperst; 1 grote bos koriander, fijngehakt; 1 rode peper, schoongemaakt, fijngehakt; 400 ml Turkse yoghurt; zout; peper

  • Ajo blanco 

    Heerlijk op een warme dag deze koude knoflooksoep uit het boek 'De keuken van Spanje' van Beverly LeBlanc.

    Nodig voor 4-6 personen

    500 gram boerenbrood van 1 dag oud, zonder korst en met de hand in stukken verdeeld; 5 grote tenen knoflook, gehalveerd; 125 ml extra vergine olijfolie plus wat extra om te garneren; 4-5 eetlepels sherryazijn naar smaak; 300 gram gemalen amandelen; 1,2 liter koud water; zout; witte peper; pitloze witte druiven voor de garnering

  • Dit recept komt uit een oude delicious. en staat in een klein half uur op tafel. Heerlijke combi de tomaatjes, garnalen, knoflook en basilicum.

    Nodig voor 4 personen

    500 gram kerstomaatjes, gehalveerd; 2,5 eetlepel olijfolie extra vierge; 400 gram gedroogde linguine of spaghetti; 3 grote tenen knoflook, in hele dunne plakjes; 300 gram gepelde rauwe garnalen; 2 handenvol basilicumblaadjes, grote bladeren gescheurd

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Linguini met pastrami en venkel

    Ingrediënten 

    200 gram pastrami, in reepjes; 2 eetlepels olijfolie; 2 tenen knoflook, fijngehakt; 1 theelepel venkelzaad; mespunt chilipepervlokken; 1 knol venkel, in dunne reepjes; 1 blik tomatenblokjes à 400 gram; 350 gram linguini; zout; versgemalen peper; 100 gram versgeraspte Parmezaanse kaas

  • Knoblauchrahmsuppe

    Oostenrijkse soep voor 4 personen

    Ingrediënten

    1 ui, fijngehakt; 3 eetlepels boter; 10 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels bloem; 0,75 liter rundvleesbouillon; 0,25 liter slagroom; versgemalen zwarte peper

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    2 eetlepels olie; 500 gram gemengde groenten (taugé, reepjes paksoi, reepjes Chinese kool, plakjes shii-take); 1 rode peper, zaadjes verwijderd, in dunne ringen; 2 teentjes knoflook, fijngesneden; 2 stukjes verse gemberwortel van ½ cm; 1 stengel sereh; 8 dl kippenbouillon; 300 gram kipfilet, in dunne reepjes; zout; peper; 2-3 eetlepels fijngesneden verse koriander; 1 eetlepel sesamolie

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 kleine rijpe ananas; 50 ml zonnebloemolie; 2 tenen knoflook, 1 geperst, 1 in plakjes; ½ theelepel chiliflakes; 2 eetlepels lichte sojasaus; 500 gram kipfilet, in dikke schuine plakken; 4 lente-uitjes, in hele schuine stukken van 5-6 cm lengte; 1 paksoi, in brede repen, wit en groen gescheiden; 200 gram kerstomaatjes, gehalveerd; 10 gram verse koriander, blad grof gesneden

f t g m