Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Koriander,

  • Taco's met ananas, paprika en kidneybonen

    Dit recept uit AllerHande staat in een half uurtje op tafel.

    Ingrediënten 

    1 ananas geschild; 2 eetlepels olie; 1 ui gesnipperd; 1 rode paprika in reepjes; 3 tomaten in blokjes; 1 blik kidneybonen à 400 gram, uitgelekt; 12 tacoschelpen; 150 gram gemalen belegen kaas; 15 gram verse koriander, fijngesneden

  • Thaise kip-kokossoep met oesterzwammen

    Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 groene Spaanse peper; 1 stengel citroengras; 2 blaadjes djerek poeroet; 200 gram kipfilet; 200 gram oesterzwammen; 1 eetlepel olie; 2 eetlepels fijngesnipperde gemberwortel; 4 dl kokosmelk; 1/2 liter kippenbouillon; 2 eetlepels vissaus; 1 theelepel sambal oelek; 3 eetlepels gesnipperde koriander

  • Wortelsoep met koriander

    Voorgerecht voor 6 personen

    Ingrediënten 

    1 eetlepel korianderzaad; 25 gram boter; 1 kg bospeen, geschrapt en fijngehakt; 1 teen knoflook, fijngesneden; 1¼ liter groentebouillon; 3 eetlepels verse koriander, fijngesneden; 3 eetlepels crème fraîche; zout; versgemalen zwarte peper; geroosterd sesamzaad, om te garneren; paar takjes koriander, om te garneren

  • Wrap met kruidige nuggets en yoghurtsaus

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    450 gram varkenshaas; 2 eetlepels milde currypasta; 2½ eetlepel olie; 5 snee brood (wit, oud); 250 gram kerstomaatjes; ¼ komkommer; 150 gram rucola; 1 zoetzure augurk; 3 dl magere yoghurt; 4 eetlepels mayonaise; 4 eetlepels kruiden (fijngehakte verse peterselie, bieslook, koriander); 20 gram boter; 8 tortilla's; snufje zout; snufje peper

f t g m