Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Lam,

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    700 gram courgettes; 2 groentenbouillontablet; 125 gram mager ontbijtspek, dun gesneden; 2 eetlepels groene pesto; 4 lamsfilets à 125 gram; 1 eetlepel olie; 20 gram boter

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    4 lamsschenkels; zeezout; zwarte peper uit de molen; 1 theelepel korianderzaad; 1 klein gedroogd rood pepertje (of 2 theelepels gehakte verse rode peper); 1 eetlepel verse rozemarijn; 1 theelepel gedroogde marjolein of oregano; 1 eetlepel bloem; 1 eetlepel olijfolie; 1 teen knoflook, fijngehakt; 1 grote wortel, in vieren en dan in dunne plakjes gesneden; 6 stengels bleekselderij, in de lengte in vieren en dan in dunne plakjes gesneden; 2 middelgrote/grote uien, in vieren gesneden en fijngehakt; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1¾ dl droge witte wijn; 6 ansjovisfilets; 2 blikken pruimtomaten à 400 gram; 1 handvol vers basilicum, marjolein of bladpeterselie, grof gehakt

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    4 stukken lamsbout (totaal 600 gram); 1 theelepel zeezout; 1 rode peper, ontdaan van zaadlijsten en gehakt; 2 knoflooktenen, gehakt; 2 theelepels komijnzaadjes; 2 theelepels karwijzaadjes; 2 theelepels citroenrasp; 2 eetlepels olijfolie

    Voor de couscous: 200 gram couscous; 150 gram rode ui, gesnipperd; 1 knoflookteen, gehakt; 2 pruimtomaten, ontveld, ontdaan van zaadlijsten en in blokjes; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel bladpeterselie, gehakt; 1 eetlepel mint, gesneden; 50 ml citroensap; zout en peper

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    750 gram magere lamspoulet, in grove stukken; 1 ui, gesnipperd; 2 eetlepels olijfolie; 2 tenen knoflook, gehakt; 3 eetlepels kerriepoeder; 400 ml gevogeltefond; peper; zout; 2 zure appels, geschild en grof gesneden; 1 groene paprika, in blokjes; 1 rode paprika, in blokjes

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    300 gram lamslappen; 1 ui; 15 gram verse koriander; 50 gram verse selderij; 200 gram gedroogde linzen; 3 eetlepels olie; 2 theelepels paprikapoeder; zwarte peper; 1 envelopje saffraan; 1 klein blikje tomatenpuree; 2 groentebouillontabletten; 1 blik tomatenblokjes à 400 gram; 50 gram bloem; zout; 1 citroen

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    750 gram lamspoulet in blokjes (van de schouder); 100 gram mager rookspek in reepjes; zout; versgemalen peper; verse Provençaalse kruiden; 4 eetlepels olijfolie; 8 sjalotjes in kwartjes; 6 tenen knoflook, in plakjes; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 blik tomatenstukjes à 400 gram; 1 dl rode wijn; 1 courgette; 1 kleine aubergine; 75 gram groene olijven met pit; 400 gram kleine krieltjes

f t g m