Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Maaltijdsalade,

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    400 gram fricandeau, iets dikker gesneden; 100 gram tonijn in olie uit blik; 3 ansjovisfilets uit blik; 1 hardgekookte eidooier; 100 ml extra vergine olijfolie; zout; versgemalen peper; sap van halve citroen; 150 gram gemengde sla, gewassen en gedroogd; 1 rode ui, in dunne ringen; handje bladpeterselie, gehakt; 1 eetlepel kappertjes; 2 eetlepel zwarte olijven

  • Nederlands hoofdgerecht voor 2 personen

    Image

    Ingrediënten 

    1 kogelbiefstuk van 300 gram; Italiaanse kruiden; olijfolie; 75 gram rucolasalade; olijfolie met truffelsmaak; rode wijnazijn; 3 handsinaasappels; 1 stevige appel; 2 rode uien, gesnipperd; overjarige boerenkaas, geschaafd

    Extra nodig: rookoventje; eikenhoutmot; aluminiumfolie

  • Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    Voor de dressing: 30 gram walnoten; 6 eetlepels extra virgin olijfolie; 2 eetlepels moscatel witte wijnazijn

    Voor de bietensalade: 8 kleine rauwe rode bietjes; 1/2 rode ui, gepeld en heel gelaten; 250 gram halfharde geitenkaas, in blokjes

    4 takjes munt, blaadjes eraf, geplukt en gesnipperd; zeezout; versgemalen zwarte peper

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 eieren (M); 300 gram sperziebonen; 2 rode uien; 2 blikjes tonijn moot in olijfolie à 160 gram; 4 trostomaten; 10 zwarte olijven zonder pit; 1 zakje salademix kruiden/ bieslook à 120 gram; 1 stokbrood

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 pakje Boursin à 150 gram; 500 gram kipfilet; peper; 0,5 theelepel Provençaalse kruiden; 25 gram boter of margarine; 1 rode paprika; 8 dadels; 1 grote pot tuinbonen; 1 eetlepel mayonaise; 2 eetlepels melk; 1,5 eetlepel rode wijn azijn; zout; 1/2 bosje peterselie; 1 zak gemengde sla

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    500 gram tuinbonen (diepvries); zout; 3 stengels bleekselderij; 1 rode paprika; 1 gele paprika; 4 halve perziken (uit blik); 200 gram salami in plakken van ½ cm; 150 gram gemengde sla; 50 gram verse roomkaas (Mon Chou); 3 eetlepels koffieroom; 1,5 eetlepel mayonaise; versgemalen peper; enkele toefjes peterselie

  • Voor dit recept kan je zowel limabonen als boterbonen gebruiken. Uit blik is natuurlijk lekker snel en makkelijk, maar wellicht wat minder goed verkrijgbaar. Bij gedroogde bonen moeten ze eerst geweekt en gekookt worden. Begin dan een dag van tevoren met het weken van de bonen.

    Nodig voor 2 personen

    1 kleine rode ui, in flinterdunne halve ringen; 2 eetlepels rode wijnazijn; 2 eetlepels olijfolie; 1 blik grote witte bonen à 400 gram; 100 gram kerstomaten; 1 handvol peterselieblaadjes; 1 blikje tonijn in olie à 200 gram

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 biefstukken à 125 gram; 8 gedroogde tomaten op olijfolie plus wat van de olie; 1 theelepel grofgemalen zwarte peper; 200 gram champignons; 4 eetlepels balsamicoazijn; 1 theelepel franse mosterd; 4 eetlepels mayonaise; 4 eetlepels tomatensap; 200 gram gemengde salade

  • Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    400 gram paneer (Indiase kaas), in stukjes van 2 cm; 1 eetlepel milde currypoeder; 80 ml zonnebloemolie; 1 ui, in dunne ringen; 1 rode paprika, in dunne reepjes; 2 tenen knoflook, fijngesneden; 400 gram bruine linzen uit blik, afgespoeld en uitgelekt; 2 eetlepels mangochutney; 1 eetlepel appelciderazijn; 100 gram jonge spinazieblaadjes

  • Deze witlofsalade is lekker met een snee donker (stok)brood.

    Nodig voor 2 personen

    3 stronkjes witlof; 200 gram kipfilet, in blokjes; cajunkruiden; 100 gram zwarte olijven; 100 gram gorgonzola; 2 eieren; olijfolie

f t g m