Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Maanzaad

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Gerookte zalm en avocadosalade

    Ingrediënten

    1 ciabattabrood; 2 kleine avocado's, pit verwijderd, in stukjes; citroensap plus partjes voor de garnering; ½ komkommer; 2 handenvol gemengde verse kruiden (bladpeterselie, basilicum en bieslook), blaadjes geplukt en bieslook gehakt; 1 doosje tuinkers, afgeknipt; 2 eetlepels gemengde zaden (pompoenpitten, sesamzaad, zonnebloempitten en maanzaad); 1 eetlepel (bloed)sinaasappelsap; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 200 gram gerookte zalm

  • Bieslook en Polenta van Susann Probst & Yannic Schon is een heerlijk boek met vegetarische recepten en mooie foto's. Een van de gerechten is worteltagliatelle in maanzaad-balsamicosaus. De smaken combineren erg goed, echt een aanradertje om te maken. Ondanks het feit dat wij geen grote eters zijn vonden wij de hoeveelheid wat aan de kleine kant, deze zouden wij een volgend keer zeker aanpassen. De auteurs hebben ook een eigen blogmet nog meer mooie foto's en recepten.

    Nodig voor 2 personen 

    450 gram (gele) wortels; 3 gedroogde vijgen; 1 takje rozemarijn; 1 teentje knoflook; 1 eetlepel boter; 1 handje pijnboompitten; 2 theelepels maanzaad; 5 eetlepels groentebouillon; zeezout; versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel balsamicoazijn; versgeraspte Parmezaanse kaas om te bestrooien

f t g m