Copyright 2019 - Mijn keukenschrift

Nagerecht

  • Semmifreddo di fragola

    Italiaans nagerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    3 eieren; 100 gram basterdsuiker; 400 ml melk; 300 ml slagroom; 250 gram geroosterde blanke amandelen, grof gemalen; 250 gram aardbeien, gepureerd; 4 eetlepels poedersuiker; 12 savoiardi (Italiaanse lange vingers); 75 ml zoete witte (dessert)wijn

    Voor de gemarineerde aardbeien: 250 gram aardbeien, in grove stukken; 75 ml zoete witte (dessert)wijn; 1 vanillestokje; 75 ml honing; handje muntblaadjes

    Extra: springvorm van 22 cm doorsnede, bekleed met plasticfolie

  • Nagerecht voor 6 personen

    Ingrediënten 

    185 ml slagroom; 55 gram fijne kristalsuiker; 4 blaadjes gelatine of 4 eetlepels poedergelatine; 625 gram verse aardbeien, kroontjes verwijderd; 250 ml yoghurt; poedersuiker, voor het bestuiven

  • Nagerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    50 gram pijnboompitten; 100 gram bloem; 100 gram lichtbruine basterdsuiker; 1 theelepel koekkruiden; 100 gram boter; 3 granny smith-appels, geschild, in partjes; 2 eetlepels honing; 50 gram kristalsuiker; rasp van 1 citroen

  • Frans nagerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 bananen; 50 gram poedersuiker; 2 eetlepels citroensap; 4 eetlepels rum; 50 gram bitterkoekjes; 50 gram boter; 1 dl crème fraîche; 25 gram chocolade, schaafsel

  • Nagerecht voor 8 personen

    Ingrediënten

    450 gram zachte verse geitenkaas; 6 eieren; 1 dl room, lobbig geklopt; 200 gram suiker; 100 gram amandelen, grof gehakt; 1 eetlepel amandellikeur; geraspte schil van 1 citroen; poedersuiker

  • Nagerecht voor 6 personen

    Ingrediënten 

    300 gram bitterkoekjes; 5 eetlepels citroen- of sinaasappellikeur; 3 citroenen; 100-150 gram poedersuiker; 4 blaadjes witte gelatine; 250 gram mascarpone; 50 gram gekonfijte citroen- of sinaasappelschillen, in stukjes; 2 dl slagroom, stijfgeklopt; extra poedersuiker en gekonfijte citroenschillen

  • Nagerecht voor 6 personen

    Ingrediënten 

    100 gram bloem; 1 ei; 1 eierdooier; 300 ml melk; 30 gram gesmolten boter plus wat extra; 200 ml mangojam (zie recept); 100 ml dikke Griekse yoghurt; 1 theelepel citroenrasp

    Voor de cointreau-saus: 110 gram fijne kristalsuiker; 1 (liefst biologische) citroen, schil dun afgesneden zonder het wit, in reepjes; 1 (liefst biologische) sinaasappel, schil dun afgesneden zonder het wit, in reepjes; 40 ml cointreau

  • Nagerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    6 blaadjes witte gelatine; 3 limoenen, geperst; 15 gram verse basilicum; 1 theelepel olijfolie met basilicum; 100 gram suiker

    Extra nodig: puddingvormpjes, à 150 ml

  • Nagerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 blik mango; 1 blik lychees; vanille-ijs

  • Nagerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    400 ml sterke koffie, afgekoeld; 4 bolletjes vanille-ijs; 4 eetlepels PX-sherry; 4 eetlepels geslagen slagroom

  • Nagerecht voor 4 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    300 ml melk; 1 theelepel gemalen kaneel; 35 gram suiker; 15 gram vanillesuiker; 3 eierdooiers; 3 blaadjes gelatine; 175 ml slagroom

  • Nagerecht voor 4 personen

    Suprême au moka

    Ingrediënten

    250 gram roomboter; 200 gram fijne kristalsuiker; 125 ml zeer sterke espresso, afgekoeld; 250 gram lange vingers; 50-75 gram blanke amandelen

  • Kanom Kluk

    Thais nagerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    125 gram rijstebloem; 2 eieren; 1 mespunt zout; 50 gram fijne tafelsuiker; 4 dl dunne kokosmelk; 2 theelepels vanillesuiker; 50 gram gedroogde kokos; 2 eetlepels olie; 50 gram geraspte kokos; 1 mango, vruchtvlees in stukjes; 2 bananen in plakjes; citroensap; 4 bolletjes vanilleijs; 1¼ dl slagroom, stijfgeklopt

  • Nagerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    3 blaadjes witte gelatine; 4 dl slagroom; 1 dl volle melk; 100 gram suiker; 1 kaneelstokje; 2 eetlepels kaneellikeur; 20 gram amandelen, fijngehakt; 25 gram ongezouten roomboter, in blokjes; 1 kleine theelepel fleur de sel

  • Italiaans nagerecht voor 6 personen

    Ingrediënten 

    600 ml slagroom; 200 ml melk; 125 gram fijne kristalsuiker; 1 vanillestokje, gespleten en merg eruit geschraapt; 4 gelatineblaadjes

    Voor de koffiesiroop: 200 ml sterke espressokoffie; 65 gram fijne kristalsuiker; 65 ml frangelico

  • Italiaans nagerecht voor 4 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    6 blaadjes gelatine; 1 (liefst biologische) citroen; 6 dl slagroom; 1 vanillestokje; 40 gram ruwe rietsuiker; 4 dl mousserende witte wijn; 2 verse perziken, ontpit, in plakjes

    Extra nodig: 4 eenpersoonsschaaltjes met een doorsnede van 10 cm of kopjes

  • Nagerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 blaadjes rode gelatine; 300 ml slagroom; 200 ml melk; 100 ml kersensiroop; 1 theelepel vanillesuiker; kristalsuiker; amarenakersen op siroop; geraspte schil en sap van 1 citroen

    Extra nodig: 4 ronde vormpjes

  • Italiaans nagerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    50 gram fijne tafelsuiker; sap en rasp van 1 sinaasappel; 1 eetlepel citroensap; 50 ml sinaasappellikeur; 1 eetlepel honing; paar druppels oranjebloesemwater; 200 ml slagroom; 100 gram mascarpone

    Bereiding

    • Roer suiker, citrussap, likeur en honing door elkaar tot de suiker is opgelost.

    • Giet de slagroom erbij en roer. Schep de mascarpone erbij en roer. Klop met een mixer de massa op een langzame stand stijf en luchtig. De room moet lekker dik en stevig zijn, maar niet te.

    • Schep in hoge glazen met een flinke dot bovenop, bestrooi met sinaasappelrasp en serveer.

    Bereidingstijd

    10 minuten

    Bron

    ELLE Eten

  • Nodig voor 4 personen

    3 eierdooiers; 100 gram witte basterdsuiker; 1 vanillestokje; 250 ml volle melk; 200 ml slagroom; 1 eetlepel speculaaskruiden

  • Nagerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    3 eetlepels extra sterke espressokoffie; 2 eetlepels koffielikeur of rum; 12-15 lange vingers; 2 grote eieren, gesplitst; 50 gram poedersuiker; 225 gram mascarpone; 60-75 gram pure chocolade, geraspt

    Extra nodig: lage schaal

f t g m