Copyright 2019 - Mijn keukenschrift

Nederlands

  •  

    Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    500 gram broccoli ; 1 winterpeen; 1 rode ui; 3 eetlepels olie; 1 teentje knoflook, uitgeperst; 300 gram shoarmareepjes; 2 eetlepels Japanse sojasaus of 1 eetlepel ketjap manis

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    400 ml paddenstoelenbouillon; 30 gram boter; 2½ eetlepel bloem; nootmuskaat; 300 gram gemengde paddenstoelen; 2 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels peterselie, fijngehakt; 4 harde bolletjes of maïsbroodjes

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 ui; 1 rode paprika; 500 gram rundergehakt; 1 teentje knoflook; 1 ei; 4 eetlepels paneermeel; 1 eetlepel cajunkruiden; 1 eetlepel olie

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    1 rode paprika, in reepjes; 1 groene paprika, in reepjes; 2 sjalotjes, gesnipperd; 300 gram kastanjechampignons, schoongemaakt en in plakjes; olijfolie; 1 eetlepel pikante paprikapoeder; versgemalen peper; 4 eetlepels tomatenketchup; 4 eetlepels kookroom

  • Voor circa 40 stuks

    Image

    Ingrediënten 

    500 gram pure chocolade; 400 ml slagroom; 50 gram boter (op kamertemperatuur en in stukjes); cacaopoeder; gemalen kokos; hagelslag; zilverstrooisel

  • Voorgerecht voor 8 personen

    Ingrediënten

    1½ theelepel tomatenpuree; 1½ eetlepel whisky; 150 ml mayonaise; 100 ml slagroom; 3 rode grapefruits; 75 ml notenolie; 1½ theelepel dyonmosterd; ½ kropje radicchiosla; 300 gram Hollandse garnalen; 75 gram walnoten

  • Nederlands bijgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    100 gram zilveruitjes; 50 gram rozijnen; 1 eetlepel chilipoeder; 1 theelepel kaneel; 2 dl tomatensaus

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    1 dubbele kipfilet, verdeeld in 10 stukken; 10 plakjes ontbijtspek; olijfolie; 1 courgette, in plakken; 1 rode ui, in ringen; 1 grote vleestomaat, in plakken; 1 teen knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel fijngehakte tijm; peper; zout

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    1 courgette; 1 gele paprika; 2 grote tomaten; 1 bakje gerookte kipreepjes; 1 ons bacon; 2 bolletjes mozzarella; 1 teentje knoflook

  • Voor 12 stuks

    Ingrediënten 

    6 eieren (middel groot); 50 gram rode pesto; 2 eetlepels yoghurtmayonaise; zout; (versgemalen) zwarte peper; 30 gram (Hollandse)garnalen

  • Nederlands hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    1 entrecote van 300 gram; 250 gram kastanjechampignons; 6 lente-uitjes; 50 gram boter; 1 teentje knoflook; 1 dl droge witte wijn; 1/8 liter slagroom; 1/2 kippebouillontablet; peper; zout; 100 gram gepelde garnalen; 2 eetlepels fijngehakte peterselie

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 entrecotes van circa 150 gram per stuk; peper; zout; roomboter

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 sjalotje; 1 visbouillontablet; 15 gram verse basilicum; 5 blaadjes witte gelatine; 1½ dl witte wijn (bijvoorbeeld Chablis, Bordeaux sec of Entre-Deux-Mers); 2 theelepels olie; 200 gram gepelde garnalen; 125 ml zure room; peper; zout

  • Voor circa 24 koekjes

    Ingrediënten

    300 gram bloem; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel kaneelpoeder; 175 gram boter; 2 eidooiers; 75 gram lichte basterdsuiker; 100 ml honing

    Extra nodig: plasticfolie; bakpapier

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 kg aardappelen; zout; peper; 1 dl melk; 50 gram boter; nootmuskaat; 40 gram fijngesneden verse peterselie; 40 gram fijngesneden verse selderij

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 grote sparerib stukken

    Voor de marinade: 10 eetlepels zoete ketjap; 4 eetlepels honing; 1 mespunt cayennepeper; 2 tenen geperste knoflook; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 eetlepels bruine suiker

    Voor de saus: 2 eetlepels honing; 2 eetlepels sojasaus; ½ teentje knoflook, geperst; 1 grote lepel kerriepoeder; zout; peper

  • Eenvoudig maar voedzaam en je kan er zelf natuurlijk van hartenlust op los experimenten. Wij voegen er graag ham of spek en kaas aan toe. Maar naturel met stroop is natuurlijk ook erg lekker!

    Nodig voor 5 pannenkoeken 

    250 gram bloem; 500 ml volle melk; 2 eieren; snufje zout; boter

    Bereiding

    • Zeef de bloem en doe deze met een snufje zout in een beslagkom. Voeg de melk en de eieren toe en klop met een garde of handmixer tot je een mooi glad beslag hebt.

    • Zet een koekenpan op het vuur, smelt er een klontje boter in en schep er met behulp van een soeplepel een lepel vol beslag in. Wals de pan even rond zodat het beslag gelijkmatig verdeeld wordt. Laat vervolgens de pannenkoek op niet te hoog vuur bakken tot de bovenkant gestold is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met behulp van een spatel en bak op de andere kant tot deze ook lichtbruin is. Bak zo ook de andere pannenkoeken.

    Eet smakelijk!

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Pikante worstsaus met ketjap

    Ingrediënten 

    4 varkenssaucijzen; 2 eetlepels olie; 3 tenen knoflook, gesnipperd; 1 rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt; 8 bosuitjes, in stukjes; 6 eetlepels ketjap manis; 3 eetlepels water

  • Nederlands voorgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten

    1 ui; 1 courgette; 10 gram boter; 50 gram magere spekreepjes; ¾ liter kippenbouillon; 2 dl crème fraîche; zout; peper; 2 eetlepels gesnipperde bieslook

  • -

    Nodig voor 4 personen

    2 preien, in dunne ringen; 25 gram boter; 2 eetlepels fijne mosterd; 8 dl kippenbouillon; 2 dl slagroom; 100 gram geraspte jonge boerenkaas; 2 eetlepels grove mosterd; 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes

    Bereiding

    • Bak de prei circa 5 minuten in de boter, voeg de fijne mosterd toe, kook circa 20 minuten zachtjes.

    • Pureer de soep met een staafmixer, voeg de slagroom toe, breng hem weer aan de kook. Roer de kaas er beetje bij beetje door. Breng op smaak met zout en peper, roer de grove mosterd erdoor en garneer met de lente-uitjes.

f t g m