Copyright 2017 - Mijn keukenschrift

Paprikapoeder,

  • Geblakerde kip san fran-quinoasalade

    Dit is een lekkere maaltijdsalade met quinoa als basis, zoet, zuur, zout en pit zorgen voor een mooie balans. Het originele recept komt uit Jamie in 15 minuten van Jamie Oliver. Ik heb het her en der wat aangepast naar onze smaak.

    Nodig voor 4 personen 

    300 gram quinoa; 1 verse rawit peper; 100 gram bladspinazie; 4 lente-uitjes, schoongemaakt; 1 bosje verse koriander; 1 bosje verse munt, alleen de blaadjes; 2 kipdijfilets, van 200 gram elk, zonder vel; 1 volle theelepel gemalen piment; 1 volle theelepel paprikapoeder; olijfolie; 2 paprika's, verschillende kleuren; 1 grote mango, rijp; 1 limoen; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 rijpe avocado; 50 gram feta, verkruimeld; 1 bakje tuinkers; 4 eetlepels Griekse yoghurt

  • Gegrilde knoflooktijmkarbonade

    Image

    Nodig voor 4 personen

    6 eetlepels olijfolie; 2 pakken krieltjes (à 450 gram); 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel paprikapoeder; 1 teentje knoflook, geperst; 4 ribkarbonades; 1 pot tuinbonen (à 660 gram), uitgelekt; 250 gram cherrytomaten, gehalveerd

  • Gegrilde steak met ratatouille & saffraanrijst

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    Voor de ratatouille: 1 courgette, in halve plakjes van 1 cm dik; 1 kleine aubergine, in halve plakjes van 1 cm dik; 2 paprika's, verschillende kleuren, zaadlijsten verwijderd, in grove stukken; 1 rode ui, gepeld, in grove stukken; 1 volle theelepel harissa; 2 ansjovisfilets (blikje); 2-4 tenen knoflook; 700 gram passata; 1 eetlepel balsamicoazijn; blaadjes van ½ bosje verse basilicum; 2 eetlepels magere yoghurt

    Voor de saffraanrijst: 300 gram snelkook zilvervlies- of basmatirijst; 1 flinke pluk saffraan; ½ citroen

    Voor de steaks: 2 entrecotes à 250 gram, vetrandjes verwijderd; 1 theelepel mild paprikapoeder; olijfolie; ½ bosje verse bladpeterselie; 1 volle theelepel dijonmosterd; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; ½ citroen

  • Gestoofd varkensvlees met rijst en sperziebonen

    Naar een recept van het Nederlands Zuivelbureau, stoverij van varkensvlees met sperziebonen.

    Nodig voor 4 personen

    300 gram sperziebonen; 1 rode paprika; 1 groene paprika; 1 aubergine; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 400 gram hamlappen; 50 gram boter; 100 gram ontbijtspek, in blokjes; zout; peper; mespunt cayennepeper; 2 theelepels paprikapoeder; 2 theelepels Italiaanse kruiden; 300 gram rijst; 1 blik gepelde tomaten à 400 gram; 2 eetlepels gesnipperde peterselie; 100 gram geraspte oude boerenkaas

  • Goulash met rode peper

    De peper geeft extra pit aan deze goulash. Een lekker stoofgerecht om te maken op een koude winterdag! Lekker met sperzieboontjes.

    Nodig voor 4 personen

    100 gram magere spekreepjes; 600 gram magere runderlappen, in blokjes van 3x3 cm; 4 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, gesnipperd; 2 rode paprika's, in repen; 2 teentjes knoflook, geperst; 2 cm gemberwortel, geraspt; 1 rawit peper, in ringetjes; 1½ eetlepel paprikapoeder; 2 dl vleesbouillon; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 blik tomatenblokjes van 400 gram; 2 dl rode wijn; 3 grote vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes; zout; peper

  • Hamlappen met witte wijn en olijven

    Nodig voor 4 personen

    1/2 eetlepel olie; 500 gram hamlappen, in blokjes; 1 ui, fijngehakt; 2 courgettes, in plakjes; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 100 gram champignons, in plakjes; 1/2 eetlepel paprikapoeder; 1 dl witte wijn; 12 zwarte olijven; 4 lente-uitjes, in ringen; allesbinder; zout; peper

  • Hete kalkoen-spinaziecurry

    Indiaas hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    500 gram spinazie; 2 groene Spaanse pepers; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 2 theelepels gemalen koriander; 2 theelepels komijnpoeder; sap en rasp van 1 limoen of ½ citroen; 1½ eetlepel paprikapoeder; 500 gram kalkoenfilet; 30 gram boter

  • Indiase bloemkoolcurry

    Deze bloemkoolcurry is in 25 minuten klaar.

    Ingrediënten 

    ½ bloemkool, in roosjes; 250 gram vastkokende aardappelen, geschild, in blokjes van 3 cm; 125 gram tomaten, ontveld, in vieren, steelaanzet en zaadjes verwijderd; 150 gram doperwten; 1 chilipeper, gehalveerd, het zaad verwijderd, in dunne sliertjes gesneden; 60 gram bosuitjes, in dunne ringetjes; 5-10 gram verse gemberwortel, geschild, fijngehakt; 5 gram verse kurkuma, geraspt; 1 eetlepel fijngehakte koriander; ½ theelepel gemalen komijn; 1 theelepel milde paprikapoeder; ½ theelepel garam masala; ½ eetlepel panch foron*; 2 dl groentefond; 30-40 ml yoghurt; 2½ eetlepel olie; zout; versgemalen zwarte peper

  • Jachtschotel met aardappelpuree

    Dit recept komt uit het boekje 'Eénpans Eetplezier' van Het Nederlands Zuivelbureau en is in circa 2 uur en 30 minuten klaar.

    Nodig voor 4 personen

    600 gram magere runderlappen; 3 eetlepels bloem; zout; peper; 1 theelepel paprikapoeder; 2 uien; 1 grote appel (goudrenet); 75 gram boter; 1 laurierblaadje; 5 jeneverbessen; 2 kruidnagels; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 dl vleesbouillon; ¼ liter rode wijn; 250 gram champignons; 1 grote winterwortel; 1/8 liter crème fraîche

  • Knoflooksoep met ei

    Voorgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    4 teentjes knoflook; 4 sneetjes wit boeren (tijger)brood (1 dag oud); 4 eetlepels olijfolie; 1 theelepel paprikapoeder; 1 liter kippenbouillon; zout; peper; 4 eieren (M)

  • Knoflooksoep met ei

    Supo de ajo con huevo 

    Een recept voor deze heerlijke Spaanse knoflooksoep uit Boodschappen.

    Nodig voor 4 personen 

    4 eetlepels olijfolie; 2 sneetjes niet te vers witbrood, in blokjes; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel paprikapoeder; zout; versgemalen peper; 600 ml kippenbouillon; 200 ml slagroom; 4 eieren; 50 gram zwarte olijven, in plakjes; 2 eetlepels gehakte peterselie

  • Marokkaans rundvlees met pompoen

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    750 gram runderlappen; 2 uien; 1 rode peper; 40 gram boter of margarine; zout; versgemalen peper; 1 theelepel gemberpoeder; 2 theelepels paprikapoeder pikant; ½ theelepel gemalen komijn (djinten); 1 theelepel kaneelpoeder; 1 zakje saffraandraadjes; 1 courgette; 500 gram pompoen; 10 gram verse koriander; 10 zwarte olijven zonder pit

  • Marokkaanse linzensoep

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    300 gram lamslappen; 1 ui; 15 gram verse koriander; 50 gram verse selderij; 200 gram gedroogde linzen; 3 eetlepels olie; 2 theelepels paprikapoeder; zwarte peper; 1 envelopje saffraan; 1 klein blikje tomatenpuree; 2 groentebouillontabletten; 1 blik tomatenblokjes à 400 gram; 50 gram bloem; zout; 1 citroen

  • Paprika-komkommersalade

    Buffetsalade voor 8 personen

    Ingrediënten 

    6 paprika's in verschillende kleuren; 2 komkommers; 1 blikje maïskorrels à 300 gram; 200 gram verse roomkaas (bijvoorbeeld Mon Chou); 20 zwarte olijven zonder pit; 1 dl azijn; 3 eetlepels witte basterdsuiker; 2 dl (olijf)olie; tabasco; zout; 1 eetlepel paprikapoeder; ¼ theelepel cayennepeper

  • Pljeskavica (Balkan burgers)

    Nodig voor 4 personen

    1 grote ui; 400 gram varkensgehakt; 200 gram tartaar; 1 theelepel oregano; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 theelepel versgemalen zwarte peper; zout; mespunt cayennepeper; snufje nootmuskaat

  • Provençaalse knoflooksoep

    Frans voorgerecht voor 4 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    10 teentjes knoflook, fijngesneden; 1 ui, fijngesneden; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels paneermeel; ½ theelepel cayennepeper; 1 theelepel pikante paprikapoeder; 1 takje salie;  peper; 1 liter vleesbouillon; 1 dl sherry; 1 eetlepel citroensap; 2 eidooiers; 2 dl kookroom

  • Roergebakken boerenkool met cervelaat

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    3 eetlepels olijfolie; 200 gram cervelaatworst aan één stuk, in dikke repen; 2 rode uien, in dunne partjes; 700 gram krieltjes; ½ eetlepel milde paprikapoeder; 300 gram panklare boerenkool

  • Romige marokkaanse dressing

    Voor een salade voor 4 personen

    Ingrediënten 

    125 ml mayonaise; 6 eetlepels gehakte korianderblaadjes; 2 tenen knoflook, geperst; 1 eetlepel citroensap; ½ theelepel (gerookt) paprikapoeder; 1 theelepel gemalen komijn; ¼ theelepel cayennepeper

  • Sliptong met ratatouille

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    8 ontvelde kleine sliptongetjes; 1 aubergine; 1 courgette; 4 tomaten; 1 ui; 2 tenen knoflook; 5 eetlepels olijfolie; 2 theelepels paprikapoeder; 2 takjes verse tijm; 4 eetlepels bloem; 1 eetlepel viskruiden

  • Spicy Marokkaanse lamsschenkels

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    4 lamsschenkels of 1,1 kg lamsvlees in blokjes; 1 eetlepel bloem, plus extra voor het bestuiven; 80 ml olijfolie; 2 uien, gehakt; 3 tenen knoflook, geperst; 2 theelepels gemalen koriander; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel gemalen gember; 1½ theelepel paprikapoeder; 2 theelepels harissapasta of gehakte rode peper; 2 eetlepels suiker; 1½ liter warme lamsbouillon of runderbouillon; 1 stuk ingemaakt citroen, schil gehakt, witte deel en vruchtvlees verwijderd; 1 blik tomatenblokjes, à 400 gram; enkele saffraandraadjes; 250 gram pruimen zonder pit; 3 eetlepels grof gehakte korianderblaadjes

f t g m