Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Pasta,

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    3 eetlepels olijfolie; 50 gram dunne plakjes pancetta of ontbijtspek; 400 gram rundergehakt; 4 sjalotten, fijngesneden; 4 tenen knoflook, fijngehakt; 1 rode paprika, in kleine blokjes; 2 stengels bleekselderij, fijngesneden; 1 blik gepelde tomaten à 400 gram, in stukjes gesneden; 400 gram spaghetti; 50 gram (blad)peterselie, blad fijngesneden; 50 gram Parmezaanse kaas

  • Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    300 gram spaghetti; 3 eetlepels olijfolie; 1 ui, fijngesneden; 1 rode paprika, fijngesneden; 200 gram gemengde paddenstoelen, in plakjes; 450 gram spinazie (diepvries); 125 ml slagroom; 175 gram gemalen belegen of oude kaas

  • Volkoren spaghetti met gehakt, veel uien en sappige tomaten met knoflook uit de oven.

    Nodig voor 2 personen

    5 tomaten; olijfolie; versgemalen zwarte peper; 2 teentjes knoflook, uitgeperst; gemalen chilivlokken; 2 teentjes knoflook, gesnipperd; 170 gram volkoren spaghetti; 1 rode ui; 3 gele uien; 200 gram rundergehakt; 1 theelepel gedroogde tijm; 75 gram geraspte Parmezaanse kaas

  • Hoofdgerecht voor 1 persoon

    Ingrediënten 

    200 gram venusschelpen (vongole); 100 gram spaghetti; ½-1 teen knoflook; 2-3 eetlepels olijfolie; ½ gedroogd pepertje; 80 ml witte wijn of vermout (bij voorkeur Noilly Prat); 1-2 eetlepels gehakte bladpeterselie

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1/4 olijven- of gewone ciabatta; 100 ml olijfolie; 1 eetlepel gehakte verse tijmblaadjes plus tijmtakjes voor de garnering; 1 grote tomaat; 2 rode uien, in dunne halve ringen; 4 tenen knoflook, fijngehakt; snufje chilivlokken*; 12 ansjovisfilets in olie, uitgelekt, grofgehakt; 200 gram half-zongedroogde tomaatjes, gehalveerd; 200 gram kalamataolijven, pit verwijderd; 400 gram spaghetti

  • Strozzapreti is een Noord-Italiaanse, langwerpige pasta, verkrijgbaar bij Italiaanse delicatessenwinkels.

    Vervang eventueel door een andere middelgrote pasta.

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    400 gram kipfilet; zout; mespunt chilipepervlokken; 1 theelepel gedroogde oregano; 4 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, gesnipperd; 2 ingelegde ansjovisfilets; 200 gram kerstomaatjes, in vieren; 1 theelepel citroensap; 2 eetlepels zwarte olijven, grof gehakt; 1 eetlepel kappertjes; 400 gram verse lintpasta; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; 50 gram Parmezaanse kaas

f t g m