Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Rode paprika,

  • Deze pastasalade met paprika's en kip is makkelijk te maken en is een prima avondmaaltijd. Het recept komt uit Grenzeloos koken van Giovanni Caminita.

    Nodig voor 4 personen 

    300 gram fusilli tricolore; olijfolie; 1 rode paprika; 1 groene paprika; 3 lente-uitjes; 50 gram pijnboompitten; 100 gram rucola; 100 gram macadamianoten; 1 kropsla

    Nodig voor de kip: 4 blaadjes salie; 1 takje rozemarijn; 1 rode peper; 300 gram kipfilet; olijfolie; 1 citroen; 1 theelepel gedroogde oregano

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    750 gram magere lamspoulet, in grove stukken; 1 ui, gesnipperd; 2 eetlepels olijfolie; 2 tenen knoflook, gehakt; 3 eetlepels kerriepoeder; 400 ml gevogeltefond; peper; zout; 2 zure appels, geschild en grof gesneden; 1 groene paprika, in blokjes; 1 rode paprika, in blokjes

  • Linzensoep is eigenlijk bijna altijd lekker, zo ook deze. Het recept voor deze goed gevulde vegetarische maaltijdsoep komt uit Foodies en maak je in drie kwartier.

    Nodig voor 4 personen

    1 rode ui; 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels olie; 250 gram wortels; 1 rode paprika; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 theelepel komijnzaad; 1 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel kaneel; 400 gram gepelde tomaten (blik); 2 groentebouillonblokjes; 300 gram rode linzen; 1 bosje koriander; 1 bosje lente-ui; zout; peper

  • Mexicaans hoofdgerecht voor 6 personen

    Ingrediënten 

    1 grote ui; 1 rode paprika; 100 gram chorizo; 500 gram rundergehakt; 1 eetlepel Mexicaanse kruiden; 70 gram tomatenpuree; 150 gram feta; 6 bloemtortilla's; 125 ml zure room; 2 eetlepels fijngehakte peterselie; 50 gram geraspte oude kaas

  • Deze vegetarische zuurkoolstamppot is smeuïg door de toevoeging van een blauwaderkaas. De paddenstoelen en rode paprika zijn een goede aanvulling. Weer eens wat anders dan de traditionele zuurkoolstamppot met rookworst!

     

    Nodig voor 4 personen

    1½ kilo kruimige aardappels; zout; 250 gram kastanjechampignons; 1 rode paprika; 2 eetlepels boter; 500 gram wijnzuurkool; 125 gram blauwaderkaas; 1-2 dl melk; peper

  • Dit is een vegetarisch rijstgerecht met paddenstoelen, ei en kruiden. Het recept komt uit een oude uitgave van het Utrechts Nieuwsblad. Uiteraard kan je hier volop qua ingrediënten mee variëren. Serveer er een lekkere gemengde groene salade bij en je hebt een mooie avondmaaltijd.

    Nodig voor 2 personen

    125 gram droogkokende (Pandan)rijst; zout; 250 gram gemengde paddenstoelen; 1½ eetlepel (zonnebloem)olie; 35 gram boter; 1 middelgrote ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt; 1 theelepel Worcestershire sauce; 2 lente-uitjes, met veel groen, in dunne ringetjes; 2 eieren, losgeroerd; ½ rode paprika, in kleine blokjes; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander

  • Vegetarische soep voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 rode paprika's; 4 venkelknollen; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel venkelzaad; 1 theelepel gerookte paprikapoeder; 500 ml tomatensap; 1 groentebouillonblokje; zout; peper; 1 groene paprika

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    200 gram kipfilet, in blokjes; zout; peper; 3 eetlepels olie; 1 fijngesneden ui; 1 teentje knoflook; 2 theelepels sambal oelek; 2 eetlepels ketjap manis; 1 theelepel bouillonpoeder; 400 gram sperziebonen, in stukjes; 1 rode paprika, in stukjes; 50 gram taugé

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    500 gram kippenvlees (van de bout, zonder bot); zout; peper; 1 rode paprika; 1 eetlepel olie; 2 eetlepels rode currypasta; 1 theelepel paprikapoeder; 400 ml kokosmelk; 250 gram sperziebonen; 2 gele grapefruits; 2 eetlepels vissaus; sap van 1 limoen; 2 eetlepels bruine basterdsuiker; 1/2 bosje koriander

  • Nodig voor 2 personen

    3 eetlepels olijfolie; 200 gram chorizoworst, in kleine blokjes; 2 rode uien, in ringen; 400 gram krieltjes; 1 rode paprika, in stukjes; 300 gram boerenkool

  • Bhuna gosht

    Indiaas hoofdgerecht voor 4-6 personen

    Ingrediënten 

    30 gram ghee of 2 eetlepels plantaardige of arachideolie; 1 grote ui, fijngesneden; 2 tenen knoflook, geperst; 2 grote rode paprika's, zaden en zaadlijsten verwijderd, fijngesneden; 600 gram rosbief, in dunne plakken

    Voor de Balti-saus: 30 gram ghee of 2 eetlepels plantaardige of arachideolie; 2 grote uien, fijngesneden; 1 eetlepel knoflook-gemberpasta; 400 gram tomatenblokjes uit blik; 1 theelepel paprikapoeder; ½ theelepel gemalen kurkuma; ½ theelepel gemalen komijn; ½ theelepel gemalen koriander; ¼ theelepel chilipoeder; ¼ theelepel gemalen kardemom; 1 laurierblad; zout; peper

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    300 gram gemarineerde kipfilet; 100 gram chorizo, in plakjes; 1 rode paprika; 2 schijven verse ananas

    Extra nodig: 4 grote spiesen; kwastje olie

  • Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    300 gram spaghetti; 3 eetlepels olijfolie; 1 ui, fijngesneden; 1 rode paprika, fijngesneden; 200 gram gemengde paddenstoelen, in plakjes; 450 gram spinazie (diepvries); 125 ml slagroom; 175 gram gemalen belegen of oude kaas

  • Spruitjes, de één vindt het heerlijk, de ander gruwt ervan. Het is een veelzijdige groente en naar mijn mening sterk ondergewaardeerd. Je kan er veel kanten mee op, roerbakken is er een van. Dit gerecht staat in 25 minuten op tafel.

    Nodig voor 2 personen

    450 gram spruitjes; 2 eetlepels olijfolie; 2 sjalotjes, gesnipperd; stukje gemberwortel van circa 2 cm, geraspt; 1 rode peper, zonder zaadjes, gehakt; 1 rode paprika, in reepjes; 1 grote rookworst, in blokjes; 1 zure appels, geschild, in blokjes; 50 ml gembersiroop; zout; versgemalen peper; ½ bosje bladselderij, gehakt

  • Dit recept uit AllerHande staat in een half uurtje op tafel.

    Ingrediënten 

    1 ananas geschild; 2 eetlepels olie; 1 ui gesnipperd; 1 rode paprika in reepjes; 3 tomaten in blokjes; 1 blik kidneybonen à 400 gram, uitgelekt; 12 tacoschelpen; 150 gram gemalen belegen kaas; 15 gram verse koriander, fijngesneden

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 pakje Boursin à 150 gram; 500 gram kipfilet; peper; 0,5 theelepel Provençaalse kruiden; 25 gram boter of margarine; 1 rode paprika; 8 dadels; 1 grote pot tuinbonen; 1 eetlepel mayonaise; 2 eetlepels melk; 1,5 eetlepel rode wijn azijn; zout; 1/2 bosje peterselie; 1 zak gemengde sla

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    6 eetlepels olijfolie; 1 groene paprika, in ringen; 1 gele paprika, in ringen; 2 rode paprika's, in ringen; ½ theelepel venkelzaad, gekneusd; 3 teentjes knoflook, fijngesneden; 4 eetlepels peterselie, fijngesneden; sap van ½ citroen; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel gemalen koriander; zout; versgemalen peper; 600 gram heilbot of andere stevige witvis; 4 tomaten; 1 dl visbouillon (tablet)

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 uien; 1 teentje knoflook; 1 winterwortel; 1 rode paprika; 50 gram boter; 70 gram tomatenpuree; 1 kg witte kool; zout; 150 gram magere gerookte spekblokjes; 2 kruidnagels; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 flesje bier; 1 rookworst; peper

f t g m