Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Rode ui,

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    3 eetlepels olijfolie; 200 gram cervelaatworst aan één stuk, in dikke repen; 2 rode uien, in dunne partjes; 700 gram krieltjes; ½ eetlepel milde paprikapoeder; 300 gram panklare boerenkool

  • Nederlands hoofdgerecht voor 2 personen

    Image

    Ingrediënten 

    1 kogelbiefstuk van 300 gram; Italiaanse kruiden; olijfolie; 75 gram rucolasalade; olijfolie met truffelsmaak; rode wijnazijn; 3 handsinaasappels; 1 stevige appel; 2 rode uien, gesnipperd; overjarige boerenkaas, geschaafd

    Extra nodig: rookoventje; eikenhoutmot; aluminiumfolie

  • Bijgerecht voor 2 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    3 grote sinaasappels, geschild, witte gedeelte van de schil verwijderd, in plakken; 1 rode ui, geschaafd; 4 eetlepels fijngehakte peterselie; olijfolie met chilipeper

  • Nodig voor 2 personen

    2 eetlepels olijfolie; 1 blikje Spaanse reuzenbonen; ½ pot gegrilde paprika's; 2 stengels bleekselderij, in boogjes gesneden; 1 rode ui, in dunne halve ringen; 1 teentje knoflook.

  • Volkoren spaghetti met gehakt, veel uien en sappige tomaten met knoflook uit de oven.

    Nodig voor 2 personen

    5 tomaten; olijfolie; versgemalen zwarte peper; 2 teentjes knoflook, uitgeperst; gemalen chilivlokken; 2 teentjes knoflook, gesnipperd; 170 gram volkoren spaghetti; 1 rode ui; 3 gele uien; 200 gram rundergehakt; 1 theelepel gedroogde tijm; 75 gram geraspte Parmezaanse kaas

  • Hoofdgerecht voor 3 personen

    Ingrediënten 

    300 gram grof rundergehakt; 3 eetlepels olijfolie; 2 tenen knoflook, fijngehakt; 1 spaanse peper, in ringetjes; stukje gemberwortel, geraspt of fijngehakt; 2 rode uien, in repen; 200 gram peultjes; 1 jonge spitskool, gehalveerd en in repen; ½ theelepel kummelzaad; peper; zout; 3 kleine worteltjes, geraspt; 3 eetlepels gehakte groene kruiden

  • Vegetarisch bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 venkelknollen; 1 rode ui, in dunne partjes; 100 ml witte wijn; 2 takjes rozemarijn, naaldjes van takjes gerist; 3 eetlepels olie; versgemalen zwarte peper

  • Voor dit recept kan je zowel limabonen als boterbonen gebruiken. Uit blik is natuurlijk lekker snel en makkelijk, maar wellicht wat minder goed verkrijgbaar. Bij gedroogde bonen moeten ze eerst geweekt en gekookt worden. Begin dan een dag van tevoren met het weken van de bonen.

    Nodig voor 2 personen

    1 kleine rode ui, in flinterdunne halve ringen; 2 eetlepels rode wijnazijn; 2 eetlepels olijfolie; 1 blik grote witte bonen à 400 gram; 100 gram kerstomaten; 1 handvol peterselieblaadjes; 1 blikje tonijn in olie à 200 gram

  • Vegetarisch bijgerecht voor 6 personen

    Ingrediënten 

    2 aubergines, in de lengte in 8 parten; 4 courgettes, in de lengte in vieren; 1 venkelknol, in 8 parten, bladgroen bewaard; 2 rode uien, in 8 partjes; 250 gram gemengde kerstomaatjes; 100 gram gemengde olijven, pitten verwijderd; 5 eetlepels extra vierge olijfolie; sap en geraspte schil van 1 citroen; 1/2 bosje basilicum, blaadjes geplukt en grof gehakt; 1/2 bosje bladpeterselie, blaadjes geplukt en grof gehakt; 1/2 bosje munt, blaadjes geplukt en grof gehakt

  • Voorgerecht voor 4-6 personen

    Ingrediënten 

    2 blikjes Italiaanse witte bonen à 4 dl; 2 blikjes tonijn op olie à 185 gram, uitgelekt; 1-2 rode uien, in heel dunne ringen; 3 eetlepels fijngesneden peterselie; geraspte schil van 1 citroen; 4-6 eetlepels olijfolie; (eventueel) kapperappeltjes

f t g m