Copyright 2017 - Mijn keukenschrift

Roerbakken

  • Andijvie met ketjap, rode peper & taugé

    Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    1 struik andijvie; 1 teen knoflook; 1 rode peper; 3 eetlepels zonnebloemolie; 2 eetlepels ketjap manis; 125 gram taugé

  • Broccoli met zalm en ketjap

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    600 gram broccoli, in roosjes; 375 gram zalmfilet; 2 eetlepels olie; 1 teen knoflook, fijngesneden; 4 eetlepels ketjap manis

  • Garnalen met groene asperges

    Thais hoofdgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    400 gram garnalen; 1 theelepel maïzena; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 eetlepel sesamolie; 1 eetlepel fijngehakte knoflook; 1 eetlepel fijngehakte gemberwortel; 2 sjalotjes, gepeld en fijngehakt; 400 gram groene asperges, in stukjes gesneden; zout; suiker; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel vissaus; 1/8 liter kippenbouillon

  • Gemarineerde tempeh uit de wok

    Dit gerecht had ik een keer voorbij zien komen in het programma 'De makkelijke maaltijd', het leek mij een erg lekker vegetarisch recept met tempeh en voldoende groente. Het resultaat was prima geslaagd en binnen een half uurtje klaar. Hierbij het recept.

    Nodig voor 4 personen

    300 gram mihoen; 400 gram tempeh; 2 eetlepels appelstroop; 2 eetlepels ketjap manis; 50 ml water; arachideolie; 400 gram snijbonen; 1 teentje knoflook; 1 rode peper; 250 gram kastanjechampignons; 1 rode paprika; 1 bosje lente-uitjes; 125 gram taugé

  • Geroerbakt varkensvlees met komkommer

    Chinees hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten

    2 eetlepels sojasaus; 2 theelepels maïzena; 250 gram varkensfilet, in dobbelsteentjes gesneden; 4 eetlepels olie; 2 rode chilipepers; ½ theelepel zout; 1 theelepel suiker; 2 theelepels rode wijnazijn; 100 gram komkommer, in blokjes gesneden; 2 groene paprika's, schoongemaakt en in blokjes gesneden; 1 eetlepel sesamolie

  • Geroerbakte broccoli met peppadew

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    300 gram basmatirijst; 400 gram kipfilet, in repen; 2 theelepels paprikapoeder; 4 eetlepels olijfolie; 2 tenen knoflook, fijngesneden; 1 rode ui, in halve ringen; 600 gram broccoli, in roosjes; ½ pot milde peppadew pepers à 420 gram

  • Geroerbakte garnalen met gember en paksoi

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    250 gram eiernoedels; 1 rode peper; 3 cm verse gember (biologisch), geschild; 3 eetlepels zonnebloemolie; 1 rode ui, in ringen; 1 teen knoflook, fijngesneden; 2 eetlepels ketjap asin; 500 gram tijgergarnalen (diepvries), ontdooid; 1 struik paksoi, in reepjes; 1 limoen, in 4 parten

  • Geroerbakte taugé

    Thais hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    2 eetlepels plantaardige olie; 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt; 125 gram mager varkensvlees, in dunne plakjes gesneden; 125 gram gepelde garnalen; 1 eetlepel vissaus; 1 eetlepel sojasaus; 1/2 theelepel suiker; versgemalen peper; 400 gram taugé, gewassen en uitgelekt

  • Geroerbakte taugé met paprika

    Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    300 gram taugé; 2 eetlepels olie; 1 eetlepel boter; 1 rode paprika, schoongemaakt en in dunne reepjes gesneden; 2 sjalotjes, gepeld en fijngehakt; ½ dl kippenbouillon; 2 eetlepels sojasaus; versgemalen witte peper

  • Geroerbakte varkenshaas met spinazie en yoghurt

    Dit snelle roerbakgerecht staat in 20 minuten op tafel.

    Nodig voor 4 personen

    300 gram spinazie, gewassen; 150 ml Griekse yoghurt, op kamertemperatuur; 2 theelepels garam masala; 2½ eetlepel plantaardige olie; 200 gram varkenshaas, in dunne plakken; 1 ui, gesnipperd; 1 teentje knoflook, fijngesneden; 250 gram kerstomaatjes, gehalveerd

  • Geroerbakte zoete chilikip

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    80 ml lichte sojasaus; 60 ml zoete chilisaus; 2 eetlepels rijstazijn; 500 gram kipfilet, in dunne plakken; 450 gram hokiennoedels*; 60 ml zonnebloemolie; 2 tenen knoflook, in plakjes; 2 theelepels geraspte gember; 2 bosjes broccolini**, in stukken; 1 ui, in dunne ringen; 1 rode paprika, in dunne repen

  • Kip in pindasaus

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    stukje gemberwortel van 30 gram, fijngehakt; 4 teentjes knoflook, gepeld en uitgeperst; 1 theelepel gemalen koriander; 1 theelepel gemalen komijn; ½ theelepel zout; ½ theelepel peper; kaneel; kruidnagelpoeder; 700 gram kipfilet, in blokjes gesneden; 250 gram broccoli, in roosjes verdeeld en de stelen kleingesneden; 80 gram ongezouten pinda's; plantaardige olie; 1 grote ui, gepeld en kleingesneden; 4 lente-uitjes. In stukjes van 1 cm gesneden; 4-6 gedroogde chilipepers, fijngehakt; 2½ dl dunne kokosmelk; 1 eetlepel suiker; 2-3 eetlepels sojasaus

  • Kip Siam

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    300 gram pandanrijst; 300 gram kipfilet, in reepjes; 3 eetlepels olie; 1 teen knoflook, fijngesneden; 2 uien, in halve ringen; 1 groene paprika, in reepjes; 1 gele paprika, in reepjes; 1 rode paprika, in reepjes; 3 eetlepels oestersaus; 75 gram ongezouten cashewnoten

  • Oosterse boerenkoolschotel

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    2 eetlepels zonnebloem- of arachideolie; 500 gram kipfilet, in brede repen; 1 theelepel sambal oelek; 2 eetlepels ketjap manis; 1 eetlepel honing; zout; versgemalen peper; 800 gram panklare boerenkool of verse boerenkool, in repen; 75 gram cashewnoten; 100 gram katenspek; 1 potje gefrituurde uitjes

  • Oosterse garnalen met mie

    Oosters hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    2 eetlepels pinda's; 2 eetlepels sesamzaad; 1 rode Spaanse peper; 3 cm verse gemberwortel; 2 lente-uitjes; bosje verse koriander; 2 tenen knoflook; 200 gram eiermie; 200 gram grote rauwe garnalen; 75 gram taugé; 1 limoen; 6 radijsjes; 2 eetlepels sesamolie; 200 gram oesterzwammen

  • Oosterse gehaktroerbak met paprika en ananas

    Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    1 eetlepel sesamolie; 200 gram half-om-half gehakt; 1 ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd; 1 rode paprika, in kleine stukjes; 1 gele paprika, in kleine stukjes; klein blikje ananasstukjes; scheutje ketjap manis; 2 theelepels sambal oelek; 1 eetlepel maïzena

  • Oosterse roerbak van kip, ananas en paksoi

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 kleine rijpe ananas; 50 ml zonnebloemolie; 2 tenen knoflook, 1 geperst, 1 in plakjes; ½ theelepel chiliflakes; 2 eetlepels lichte sojasaus; 500 gram kipfilet, in dikke schuine plakken; 4 lente-uitjes, in hele schuine stukken van 5-6 cm lengte; 1 paksoi, in brede repen, wit en groen gescheiden; 200 gram kerstomaatjes, gehalveerd; 10 gram verse koriander, blad grof gesneden

  • Pad Thai met garnalen

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    250 gram mie of 250 gram mihoen; 3 eetlepels Thaise vissaus; 3 eetlepels bruine basterdsuiker; 2 eetlepels sojasaus; 50 gram pinda’s; 4 eetlepels zonnebloemolie; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 500 gram gepelde garnalen; 3 eieren, losgeklopt; 125 gram taugé; 1 rode peper, fijngehakt; 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes; 1 handje koriander, grof gehakt; 1 limoen, in partjes

  • Pittige kip met sperziebonen

    Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    200 gram kipfilet, in blokjes; zout; peper; 3 eetlepels olie; 1 fijngesneden ui; 1 teentje knoflook; 2 theelepels sambal oelek; 2 eetlepels ketjap manis; 1 theelepel bouillonpoeder; 400 gram sperziebonen, in stukjes; 1 rode paprika, in stukjes; 50 gram taugé

  • Reuzengarnalen met chili en feta

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    500 gram reuzengarnalen (diepvries), ontdooid; 75 gram boter; 3 tenen knoflook, in plakjes; 1 theelepel chilipeper (molentje); 20 gram peterselie, de blaadjes fijngesneden; 200 gram feta

f t g m