Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Schaaldieren,

  • Voorgerecht voor 8 personen

    Ingrediënten

    1½ theelepel tomatenpuree; 1½ eetlepel whisky; 150 ml mayonaise; 100 ml slagroom; 3 rode grapefruits; 75 ml notenolie; 1½ theelepel dyonmosterd; ½ kropje radicchiosla; 300 gram Hollandse garnalen; 75 gram walnoten

  • Belgisch voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    500 gram verse ongepelde Hollandse grijze garnalen; 50 gram boter; 50 gram bloem; ½ liter melk; 1 eidooier; sap van ½ citroen; 50 gram geraspte Hollandse gatenkaas; zout; versgemalen peper; bloem; 1 eiwit; paneermeel

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    200 gram Hollandse garnalen; ½ kleine komkommer; ½ sinaasappel; 2 eetlepels verse dille, fijngehakt; zout; versgemalen zwarte peper; 75 gram waterkers; 100 gram Griekse yoghurt; 2 eetlepels olijfolie extra vierge; mespunt chilipoeder

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 limoen; 4 eetlepels yoghurtmayonaise; 15 gram verse koriander; 15 gram verse basilicum; 250 gram cocktailgarnalen; versgemalen peper

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    300 gram witte asperges, geschild; zout; 200 gram peultjes, schoongemaakt; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels pijnboompitten; 75 gram veldsla of fijne bladsla; 200 gram garnalen; 2 eetlepels gehakte bieslook

    Voor de dressing: 3 eetlepels zonnebloemolie; 2 eetlepels ketjap manis; 1 eetlepel geraspte gemberwortel; 2 eetlepels citroensap

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    4 grote tomaten; 100 gram Hollandse garnalen; 2 eetlepels crème fraîche; 3 eetlepels mayonaise; 1 eetlepel tomatenketchup; tabasco; 1 citroen; 1 bakje tuinkers

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    1 limoen; ½ komkommer, in heel kleine blokjes; 1 eetlepel olijfolie; 15 gram koriander, blaadjes fijngesneden; 200 gram Hollandse garnalen

  • Tapas voor 8 personen

    Ingrediënten 

    500 gram rauwe reuzengarnalen, ongepeld; 1 kleine verse rode Spaanse peper; 6 eetlepels Spaanse olijfolie; 2 tenen knoflook, fijngesneden; mespunt paprikapoeder; zout

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten

    12 verse (rauwe) gamba's; 80 gram boter; 2 knoflookteentjes, ragfijn gehakt; 1 kleine ui, ragfijn gesnipperd; 1 dl droge witte wijn; 75 gram verse zeekraal; zeezout; 1 eetlepel fijngesneden bieslook

  • Voorgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    1 rode grapefruit, dik geschild; 1 eetlepel ketchup; 1 eetlepel mayonaise; 1 eetlepel sherry; 100 gram Hollandse garnalen; 2 eetlepels fijngesneden verse peterselie

  • Voorgerecht voor 2 personen

    Hollandse garnalencocktail

    Ingrediënten

    150 gram Hollandse garnalen; ½ komkommer, geschild en in kleine blokjes; 1 rode grapefruit; 3 eetlepels Griekse yoghurt; 3 eetlepels mayonaise; 1 teentje knoflook, uitgeperst; 1 eetlepel gedroogde dille; versgemalen zwarte peper; zout

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 venkelknol; 1 teentje knoflook; 1 eetlepel venkelzaad; 2 gedroogde chilipepers; 1 citroen; 400 gram krabvlees; 320 gram linguine; extra vergine olijfolie; zout; peper

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 eetlepel boter; 2 teentjes knoflook, fijngesneden; ½ theelepel chilipoeder; ½ theelepel kurkuma; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen koriander; 4 lente-uitjes; 1 bosje verse koriander; 300 gram gepelde rivierkreeftjes; 4 trostomaten, ontveld en zonder zaadjes; 4 naanbroodjes

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    3 eetlepels chilisaus; 1 theelepel vloeibare honing; ½ theelepel gemberpoeder; 3 eetlepels (arachide)olie; 300 gram gepelde Noorse garnalen; 1 kleine komkommer; zout; 1 avocado; 1 eetlepel citroensap; 1¼ dl zure room; 2 eetlepels gesnipperde koriander

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    200 gram pappardelle al dente gekookt; 500 gram gepelde garnalen; 3 ovale tomaten, ontveld, zaadjes verwijderd en in blokjes; 1 rode peper, zaadjes verwijderd en gehakt; 50 ml witte wijn; 2 eetlepels olijfolie; zout; 1 theelepel rozemarijnnaalden; 1 knoflookteen, gehakt; 1 theelepel tijmblaadjes; 1 bosje basilicum, de blaadjes; 2 eetlepels Parmezaanse kaas, gemalen; 100 ml olijfolie

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 zoete puntpaprika; 1 eetlepel kappertjes; 2 eetlepels peterselie; 5 eetlepels mayonaise; 200 gram rivierkreeftjes; 75 gram rucola slamelange

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 eetlepel arachideolie; 3-4 eetlepels Thaise rode currypasta; 1 eetlepel geraspte verse gember; 2 tenen knoflook, geperst; 1 rode peper, zaad verwijderd, in dunne ringetjes; 1 kleine rode ui, in dunne ringen; 1 stengel citroengras (alleen het witte deel), gekneusd; 2 limoenblaadjes; handvol Thaise basilicumblaadjes, gehakt; handvol korianderblaadjes, gehakt; 60 ml vissaus; 1 eetlepel zoete chilisaus; 300 ml kippenbouillon; 125 ml dikke kokosmelk; 500 gram rauwe garnalen, gepeld (staartjes eraan gelaten), darmkanaal verwijderd; 2 eetlepels limoensap

  • Voorgerecht voor 2 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    250 gram cherrytomaatjes, gehalveerd; 10 gamba's, gekookt; 2 eetlepels olijfolie met chilipepers; 100 gram gemengde krulsla; 2 eetlepels olijfolie met knoflook; 1 eetlepel balsamico-azijn

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 kropjes little gem; 1 rode peper; 4 takjes peterselie; 2 grote sappige sinaasappels; 5 eetlepels extra vierge olijfolie; 125 gram cocktailgarnalen; 100 gram rivierkreeftjes; zout; versgemalen peper; 1½ eetlepel witte wijnazijn

  • Voorgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten

    100 gram Hollandse garnalen; 4 trostomaten, ontveld; 50 gram gemengde sla; 2 eetlepels mayonaise; 1 eetlepel yoghurt; enkele druppels limoensap; enkele druppels tabasco; 1 eetlepel fijngehakte koriander; 1 eetlepel fijngehakte bieslook; zout; peper

f t g m