Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Slagroom

  • Semmifreddo di fragola

    Italiaans nagerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    3 eieren; 100 gram basterdsuiker; 400 ml melk; 300 ml slagroom; 250 gram geroosterde blanke amandelen, grof gemalen; 250 gram aardbeien, gepureerd; 4 eetlepels poedersuiker; 12 savoiardi (Italiaanse lange vingers); 75 ml zoete witte (dessert)wijn

    Voor de gemarineerde aardbeien: 250 gram aardbeien, in grove stukken; 75 ml zoete witte (dessert)wijn; 1 vanillestokje; 75 ml honing; handje muntblaadjes

    Extra: springvorm van 22 cm doorsnede, bekleed met plasticfolie

  • Image

    Nodig voor 4 personen

    150 gram gerookte ham, iets dikker gesneden; 750 gram witte asperges; zout; 2 dl slagroom; peper; 3 eetlepels kervel of peterselie, fijngehakt

  • Vegetarisch voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 bosje lente-ui, in ringen, loof apart; 25 gram boter; 2 eetlepels grove mosterd; 8 dl groente- of kruidenbouillon; 2 dl slagroom; 100 gram jong belegen boerenkaas, geraspt


    Extra nodig: staafmixer

    Bereiding

    • Bak de lente-ui, zonder loof, in de boter zonder te kleuren. Voeg de mosterd toe, giet de bouillon erbij en kook zachtjes 5 minuten.

    • Pureer met een staafmixer. Voeg de room en kaas toe en laat de kaas al roerend smelten in de soep. Breng op smaak met zout en peper.

    • Bestrooi de soep voor het serveren met het gehakte loof van de lente-ui.

    Bereidingstijd

    20 minuten

    Opmerkingen

    -

    Bron

    -

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 bosje lente-uitjes; 3 winterwortels, circa 600 gram; 250 gram champignons; 40 gram boter; 100 gram ontbijtspek, in blokjes; 700 gram runderpoelet; zout; peper; 2 eetlepels mosterd; 3 dl pils; 1 appel (bijvoorbeeld Cox Orange); 2 eetlepels maïzena; 1/8 liter slagroom; 3 eetlepels gesnipperde peterselie

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 eetlepels boter of margarine; 3 preien, in ringen; 3 eetlepels grove mosterd; 3 aardappelen, in blokjes; 7½ dl kippenbouillon; 2 dl slagroom; zout; peper; 2 eetlepels fijngesneden bieslook

  • Een snel vegetarisch pastareceptje.

    Nodig voor 4 personen

    300 gram fusilli; 300 gram broccoliroosjes; 200 gram cherrytomaatjes; 1 ui; 1 eetlepel olijfolie; 150 gram Boursin; 150 ml slagroom; zout; peper

  • Dit kipgerecht staat in anderhalf uur op tafel. Door de boter die onder de huid aangebracht wordt, blijft de kip lekker sappig. Door de kip regelmatig met wat olijfolie te bestrijken krijg je een mooi goudbruin gebraden kippetje.

    Nodig voor 2 personen

    verse groene kruiden; 1 kleine kip; 50 gram zachte boter; 1 eetlepel olijfolie; 100 gram plakjes ontbijtspek, in reepjes; 2 tenen knoflook, fijngehakt; 6 sjalotten, fijngehakt; 225 gram diepvrieserwten; 250 gram groene asperges, houtachtige uiteinden verwijderd; 80 ml slagroom; 1 eetlepel grove mosterd

  • Groene en witte asperges met beenham gegratineerd in de oven.

    Nodig voor 4 personen

    750 gram witte asperges; 750 gram groene asperges; zout; peper; 8 plakken beenham; 25 gram boter; 20 gram bloem; nootmuskaat; 1/8 liter slagroom; 1 eierdooier; 3 eetlepels geraspte gruyère

  • Nodig voor 4 personen

    1½ kg asperges; zout; 12 plakken gekookte ham; 30 gram boter; 25 gram bloem; 2 dl slagroom; 1 eidooier; versgemalen peper; 75 gram geraspte jonge kaas; 1 bakje cherrytomaatjes; 3 eetlepels gehakte peterselie

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    1 eetlepel olijfolie; 6 lente-uitjes, in dunne ringen; 1 teentje knoflook, fijngesneden; 1 kleine courgette, ongeschild, in plakjes; 6 dl kippenbouillon; 1 dl slagroom; zout; peper; 2 eetlepels fijngesneden basilicum; 75-100 gram geraspte belegen kaas

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 eieren; 150 gram geraspte belegen kaas; 4 eetlepels shoarmakruiden; olijfolie; 2 rode paprika's; 400 gram prei; 400 gram rundergehakt; 325 gram basmatirijst; 2 dl slagroom; zout

  • Belgisch hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 flesjes donker bier; 3 eetlepels wijnazijn; 2 laurierblaadjes; 4 konijnenbouten; peper; zout; 2 uien; 100 gram spekblokjes; 50 gram boter; 3 plakjes ontbijtkoek; ¼ liter slagroom

  • Dit recept uit AllerHande staat in 45 minuten op tafel. Mooie combi van ingrediënten.

    Nodig voor 4 personen

    150 ml vermout; 1 pot gevogeltefond à 380 ml; 100 gram koude boter, helft in blokjes (plus extra om in te vetten); 4 eieren; 300 gram bloemkool, in roosjes; 100 ml slagroom; mespunt gemalen nootmuskaat; 600 gram kabeljauwfilet, op kamertemperatuur; 2 eetlepels bloem; 50 gram geraspte Parmezaanse kaas; 100 gram Hollandse garnalen, op kamertemperatuur; 1 eetlepel verse platte peterselie

  • Dit gerecht uit een oude Tip Culinair is in 25 minuten klaar.

    Nodig voor 2 personen

    300 gram kalkoenfilet, in repen; zout; peper; ½ theelepel gemberpoeder; 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, fijngesneden; 1 teentje knoflook, fijngesneden; ¼-½ theelepel chilipoeder; ½ theelepel fijngesneden salie; 1½ dl kippenbouillon; 5 eetlepels slagroom; 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt; 2 eetlepels fijngesneden peterselie; 300 gram peultjes; 2 grote tomaten, ontveld en in partjes

  • Kalkoen, garnalen en mosterd zijn een prima combinatie. Dit recept komt uit Het lekkere wijnboek van Albert Heijn en is in 20 minuten klaar.

    Nodig voor 4 personen

    200 gram kalkoenfilet; 1 bosuitje; 20 gram boter; 1½ dl droge witte wijn; 1¼ dl slagroom; ½ eetlepel mosterd; 1 theelepel maïzena; 50 gram gepelde garnalen; peper; zout

  • Nagerecht voor 4 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    300 ml melk; 1 theelepel gemalen kaneel; 35 gram suiker; 15 gram vanillesuiker; 3 eierdooiers; 3 blaadjes gelatine; 175 ml slagroom

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 karbonades (naar keuze); Dijon-mosterd; knoflook; peper; zout; verse rozemarijn; roomboter; witte wijn; slagroom

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    250 gram kastanjechampignons; 1 zure appel (bijvoorbeeld Goudreinet); 1 prei, in ringen; 4 tenen knoflook, in plakjes; 4 takjes tijm; 2 laurierblaadjes; 8 kipdrumsticks; 125 ml slagroom; 2 eetlepels selderij, fijngesneden

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    300 gram kipfilet, in reepjes; zout; peper; ½ theelepel kerriepoeder; 2 eetlepels olijfolie; 2 sjalotjes, fijngesneden; 1 teentje knoflook, fijngesneden; 2 stengels bleekselderij, in plakjes; 1 blik tomaatstukjes, uitgelekt; 5 eetlepels slagroom; 5 eetlepels kippenbouillon; 1 eetlepel fijngesneden peterselie; 1 eetlepel fijngesneden basilicum

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    125 gram snelkook rijst; zout; peper; 200 gram kipfilet; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 kleine ui; 250 gram champignons; 2 groene paprika's; 40 gram boter; 70 gram tomatenpuree; 2 dl kookroom; 2 eetlepels korianderblad, gesnipperd; 1 banaan; 50 gram ongezouten pinda's

f t g m