Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Soep

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel boter; 1 prei, in ringen; 3 teentjes knoflook, fijngesneden; 4 pastinaken, geschild en in stukken; 500 ml groentebouillon; 500 ml water; 125 ml slagroom; zeezout; versgemalen zwarte peper; walnoten, grof gehakt; bieslook, in stukjes; Italiaans brood

  • Belgisch voorgerecht voor 6 personen

    Ingrediënten

    1 bussel schorseneren; 1 aardappel; 1 ui; wit van 1 prei; scheutje room of room alternatief; 1½ liter kippenbouillon; enkele plakken gerookte ham, in julienne; boter; nootmuskaat; witte peper; zout

  • -

    Nodig voor 4 personen

    2 preien, in dunne ringen; 25 gram boter; 2 eetlepels fijne mosterd; 8 dl kippenbouillon; 2 dl slagroom; 100 gram geraspte jonge boerenkaas; 2 eetlepels grove mosterd; 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes

    Bereiding

    • Bak de prei circa 5 minuten in de boter, voeg de fijne mosterd toe, kook circa 20 minuten zachtjes.

    • Pureer de soep met een staafmixer, voeg de slagroom toe, breng hem weer aan de kook. Roer de kaas er beetje bij beetje door. Breng op smaak met zout en peper, roer de grove mosterd erdoor en garneer met de lente-uitjes.

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten

    750 ml groentebouillon; 250 ml room; 500 gram spinazie; bosje basilicum; 2 witte boterhammen, korst verwijderd en in vierkante blokjes gesneden; 200 ml maïskiemolie

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    500 gram verse spinazie; ½ kleine ui; ½ bekertje crème fraîche à 125 ml; 4 dl melk; 30 gram boter of margarine; 30 gram bloem; 2 kruidenbouillontabletten; nootmuskaat; zout; peper

  • Vegetarisch voorgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten

    2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gesnipperd; 3 teentjes knoflook, gepeld en gehakt; 1 rode peper, zonder zaadjes, gehakt; 600 gram spinazie, vers; 2 eetlepels gehakte koriander of 2 eetlepels gehakte munt (vers of diepvries) of 2 theelepels gedroogd; 8 dl groentebouillon (tablet); 2 eetlepels citroensap; zout; versgemalen zwarte peper

  • Deze supergroene groentesoep is vol van smaak, door de kikkererwten licht gebonden en tegelijkertijd niet te zwaar om te eten voordat je gaat sporten. Voeg er voor wat extra pit wat chilivlokken aan toe. Het recept komt uit delicious. en staat in circa 30 minuten op tafel.

    Nodig voor 6 personen 

    1 eetlepel milde olijfolie; 1 ui, fijngesneden; 3 tenen knoflook, fijngesneden; 1 bosje bladpeterselie, blaadjes afgeplukt, steeltjes fijngesneden; 1 venkel, in dunne plakjes; 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes; 1 kleine courgette, in plakjes; 1 broccoli, roosjes losgemaakt, stronk* in stukjes gesneden; 2 laurierblaadjes; 2 liter groentebouillon; 400 gram kikkererwten uit blik, afgespoeld en uitgelekt; 300 gram spinazieblaadjes; sap van 1 citroen

  • Thais vegetarisch voorgerecht voor 3 personen

    Image

    Ingrediënten

    500 gram champignons, schoongeveegd en kleingesneden; 3 bergamotblaadjes; 5 verse rode chilipepers, in reepjes gesneden; 3 eetlepels citroensap; 3 eetlepels lichtgekleurde sojasaus; 1 korianderwortel, kleingesneden

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 groene Spaanse peper; 1 stengel citroengras; 2 blaadjes djerek poeroet; 200 gram kipfilet; 200 gram oesterzwammen; 1 eetlepel olie; 2 eetlepels fijngesnipperde gemberwortel; 4 dl kokosmelk; 1/2 liter kippenbouillon; 2 eetlepels vissaus; 1 theelepel sambal oelek; 3 eetlepels gesnipperde koriander

  • Voorgerecht voor 6 personen

    Ingrediënten

    1½ liter groentebouillon; 4-5 middelgrote tomaten, in 6 stukken; 1½ eetlepel sojasaus; 1 ei, losgeklopt; peper; 3 theelepels sesamolie; 1 eetlepel droge sherry; 2 lente-uitjes, fijngehakt

  • Nederlands voorgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten

    1 kleine venkelknol, in dunne reepjes; 1 groentebouillontablet; 1/2 dl sinaasappelsap; 50 gram plakjes rauwe ham, in reepjes; 60 ml crème fraîche; 3 eetlepels obstler; 1 eetlepel maïzena

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    2 grote venkelknollen, schoongemaakt en kleingesneden; 2 aardappelen, geschild en in stukjes; 1 teentje knoflook, kleingesneden; ½ bosje peterselie, fijngehakt; 750 ml bouillon; 250 ml room; 100 ml Pernod; 1 eetlepel olijfolie

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    350 gram witlof; 2 uien; 1 middelgrote aardappel (kruimig); 25 gram boter; 2 takjes peterselie; 2 kippenbouillontabletten; 125 ml kookroom; (versgemalen) peper

    Extra nodig: staafmixer

  • Voorgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten

    75 gram ontbijtspek; 400 gram witlof; 1 prei; 5 dl groentebouillon; 2 eetlepels slagroom; eetlepels fijngesneden peterselie; 1 eetlepel fijngesneden basilicum

  • Voorgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten

    50 gram ontbijtspek, in dunne reepjes; 1 eetlepel olijfolie; 400 gram witlof, in dunne reepjes; 1 ui, fijngesneden; 1 teentje knoflook, fijngesneden; 1 stengel bleekselderij, in plakjes; 5 dl groentebouillon; 5 eetlepels slagroom; 2 eetlepels verse bieslook, fijngesneden

  • Voorgerecht voor 6 personen

    Ingrediënten 

    1 eetlepel korianderzaad; 25 gram boter; 1 kg bospeen, geschrapt en fijngehakt; 1 teen knoflook, fijngesneden; 1¼ liter groentebouillon; 3 eetlepels verse koriander, fijngesneden; 3 eetlepels crème fraîche; zout; versgemalen zwarte peper; geroosterd sesamzaad, om te garneren; paar takjes koriander, om te garneren

  • Makkelijk soepje met weinig ingrediënten en in nog geen half uur op tafel.

    Nodig voor 2 personen

    2 grote zoete aardappels; een bol knoflook; ¾ liter groentebouillon

f t g m