Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Stamppot,

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1½ kg aardappelen (afkokers); zout; peper; 750 gram panklare boerenkool; 1 ui; 25 gram boter; 150 gram ontbijtspek, in blokjes; 1 eetlepel azijn; 4 eetlepels zure room; 1 eetlepel mosterd; 150 gram geraspte belegen Leidse kaas

  • Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1¼ kg aardappelen; zout; peper; 2-2½ dl warme melk; 2-3 eetlepels boter of margarine; ½ theelepel gemalen nootmuskaat; 1 theelepel gemalen komijn; ½ theelepel gemalen koriander; ½-1 theelepel sambal; 400-500 gram andijvie

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    1 koolraap; 500 gram licht kruimige aardappelen; 1 theelepel tijmblaadjes; 1 eetlepel gehakte bieslook; 1 eetlepel mosterd; klontje boter; 100 gram rivierkreeftjes; olijfolie; 2 zonnevisfilets; beetje bloem; versgemalen zwarte peper

  • Deze vegetarische zuurkoolstamppot is smeuïg door de toevoeging van een blauwaderkaas. De paddenstoelen en rode paprika zijn een goede aanvulling. Weer eens wat anders dan de traditionele zuurkoolstamppot met rookworst!

     

    Nodig voor 4 personen

    1½ kilo kruimige aardappels; zout; 250 gram kastanjechampignons; 1 rode paprika; 2 eetlepels boter; 500 gram wijnzuurkool; 125 gram blauwaderkaas; 1-2 dl melk; peper

  • Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 gedroogde tomaatjes in olie (potje à 180 gram); 1 kilo aardappels (kruimig); 2 eetlepels (olijf)olie; 500 gram panklare prei; zout; 15 gram verse peterselie; 125 ml creme fraiche; (versgemalen) peper; nootmuskaat

  • Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 eetlepels olie; 600 gram gesneden prei; 1-2 theelepels kerriepoeder; 200 gram shii-takes; 1 eetlepel sojasaus; 900 gram aardappelpuree; 100 gram cashewnoten (gezouten), grofgehakt

  • Spruitjes, de één vindt het heerlijk, de ander gruwt ervan. Het is een veelzijdige groente en naar mijn mening sterk ondergewaardeerd. Je kan er veel kanten mee op, dit is een lekkere vegetarische spruitjesstamppot met oesterzwammen. Het recept komt uit delicious.

    Nodig voor 4 personen

    1 kg kruimige aardappels; 100 gram koude boter; 100 ml volle melk; snuf nootmuskaat; 500 gram spruitjes, schoongemaakt; 200 gram oesterzwammen, in reepjes; 1 eetlepel olie; 200 gram oude boerenkaas; 25 gram vers verkruimeld (oud) brood (of paneermeel)

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    Voor de cordon bleu: 350 gram kipfilet; 100 gram Gruyère (aan 1 stuk); 4 plakken boerenachterham; 2 eieren; 100 gram bloem; 100 gram paneermeel; olijfolie om in te bakken

    Voor de spitskoolstamppot: 800 gram kruimige aardappels; 1 spitskool; 50 ml melk

    Extra nodig: cocktailprikkers; ovenschaal; pureestamper; rasp

f t g m