Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Stoven,

  • Spaans hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 groene paprika's, in reepjes; 250 gram champignons, in plakjes; 100 gram rauwe ham, in dunne reepjes; 4 kippebouten; versgemalen zwarte peper; bloem; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 4 eetlepels olijfolie; 1 fles sugo casa met kruiden; cayennepeper

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    400 gram runderriblappen, in stukken van 4 cm; 1 theelepel pikante paprikapoeder; cayennepeper; bloem; 2 uien, in halve ringen; 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes; 125 gram chorizoworst, in blokjes; 1 rode paprika, in repen; olijfolie; 6 dl herfstbokbier; 125 gram zwarte olijven, zonder pit en in plakjes

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 bosje lente-uitjes; 3 winterwortels, circa 600 gram; 250 gram champignons; 40 gram boter; 100 gram ontbijtspek, in blokjes; 700 gram runderpoelet; zout; peper; 2 eetlepels mosterd; 3 dl pils; 1 appel (bijvoorbeeld Cox Orange); 2 eetlepels maïzena; 1/8 liter slagroom; 3 eetlepels gesnipperde peterselie

  • Spaans hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 ui; 4 teentjes knoflook; 4 grote aardappels; 2 winterwortels; 400 gram varkenslappen; 1 blik kikkererwten (400 gram); 1 laurierblaadje; snufje kruidnagelpoeder; 200 gram chorizo (worst 1 stuk); 500 gram gesneden groene kool; zout; peper; 5 takjes peterselie

  • Char siew is een heerlijk gerecht uit de Chinese keuken. Door het buikspek langzaam te garen, trekken alle smaken er goed in. De bereiding heeft een paar uurtjes nodig, maar het resultaat is erg lekker! Dit recept komt uit het boek 'Gordon's Great Escape Zuidoost Azië' van Gordon Ramsay.

    Nodig voor 4-6 personen

    2 steranijs; 1 theelepel zout; 1 theelepel peperkorrels; 1 theelepel kaneel; 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder; 1 kg varkensbuikspek; plantaardige olie, om te bakken

  • Mexicaans hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    600 gram magere runderlappen; zout; 1 eetlepel bloem; 2 eetlepels olijfolie; 2 rode paprika's, in grove stukken; 2 uien, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, gesnipperd; 1 theelepel paprikapoeder; 1 theelepel korianderpoeder; mespunt chilipoeder; 3 dl runderbouillon; 1 blikje tomatenblokjes à 400 gram; 400 gram kidneybonen

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    600 gram doorregen runderlappen; 7 sjalotjes; 50 gram boter; 2 tenen knoflook; zout; peper; 2 eetlepels bloem; 1 dl rode wijn; 1 takje tijm; 2 takjes peterselie; 2 laurierblaadjes; 250 gram kastanjechampignons; 100 gram magere spekreepjes; 70 gram tomatenpuree; 2 eetlepels cognac

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    200 gram half-om-half gehakt; 1 sjalotje, geraspt; 1 eetlepel gyroskruiden; 20 gram boter; ½ dl druivensap; 150 gram couscous; 1½ dl vleesbouillon van 1/3 tablet; 200 gram witte druiven, gehalveerd en ontpit; ½ dl koksroom; ½ komkommer, in blokjes; 4 eetlepels munt

  • Naar een recept van het Nederlands Zuivelbureau, stoverij van varkensvlees met sperziebonen.

    Nodig voor 4 personen

    300 gram sperziebonen; 1 rode paprika; 1 groene paprika; 1 aubergine; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 400 gram hamlappen; 50 gram boter; 100 gram ontbijtspek, in blokjes; zout; peper; mespunt cayennepeper; 2 theelepels paprikapoeder; 2 theelepels Italiaanse kruiden; 300 gram rijst; 1 blik gepelde tomaten à 400 gram; 2 eetlepels gesnipperde peterselie; 100 gram geraspte oude boerenkaas

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    4 lamsschenkels; zeezout; zwarte peper uit de molen; 1 theelepel korianderzaad; 1 klein gedroogd rood pepertje (of 2 theelepels gehakte verse rode peper); 1 eetlepel verse rozemarijn; 1 theelepel gedroogde marjolein of oregano; 1 eetlepel bloem; 1 eetlepel olijfolie; 1 teen knoflook, fijngehakt; 1 grote wortel, in vieren en dan in dunne plakjes gesneden; 6 stengels bleekselderij, in de lengte in vieren en dan in dunne plakjes gesneden; 2 middelgrote/grote uien, in vieren gesneden en fijngehakt; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1¾ dl droge witte wijn; 6 ansjovisfilets; 2 blikken pruimtomaten à 400 gram; 1 handvol vers basilicum, marjolein of bladpeterselie, grof gehakt

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    600 gram kalfsborstlappen; versgemalen zwarte peper; zout; 3 eetlepels olijfolie; 8 grote tenen knoflook; 1 eetlepel verse salieblaadjes; 1 sneetje witbrood; 1 dl vleesfond; 3 dl droge witte wijn

  • In dit recept worden gedroogde rode linzen gebruikt. Deze hoeven niet te weken of voor te koken en zijn snel gaar. Wil je dit recept nog sneller bereiden gebruik dan linzen uit blik en laat het gerecht stoven tot de kip gaar is.

    Gestoofde kip met kerrie en linzen

    Nodig voor 4 personen

    25 gram boter; 2 grote uien, in ringen; 1 prei, in ringen; 2 stengels bleekselderij, in plakjes; 500 gram kipfilet, in blokjes; 250 gram rode linzen; 2 theelepels kerriepoeder; ¼ theelepel gemalen koriander; 6 dl kippenbouillon; zout; versgemalen peper; 2 eetlepels fijngesneden verse koriander; 2 eetlepels fijngesneden verse tijm; 6 eetlepels Griekse yoghurt

  • Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    20 gram boter; 2 saucijsjes; 2 friszure appels met schil, in parten; 600 gram groene kool, in stukken; 1 theelepel kummelzaad; 1½ dl vleesbouillon; ½ dl droge witte wijn; zout; peper

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 eetlepels olijfolie; 4 preien, gespoeld en in stukken van 5 cm; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel gedroogde tijm; 2 theelepels tomatenpuree; 3 rijpe trostomaten, in stukken; 200 ml witte wijn; zout; versgemalen peper

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    8 varkenswangen; 1 ui, in grove stukken, 1 rode paprika, in stukken; 1 groene paprika, in stukken; 4 teentjes knoflook in plakjes; 125 gram chorizo, in halve plakjes; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 laurierblaadje; 300 ml rode wijn; 300 ml groentebouillon

  • Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 eetlepels olijfolie; 600 gram geschilde pompoen, in stukken van 2x2 cm; 350 gram grof gesneden boerenkool; 1 grote ui, grof gesnipperd; 2 tenen knoflook, in plakjes; 1 citroen, schil geraspt, sap geperst; flinke snuf kruidnagelpoeder; 1 theelepel kaneelpoeder; 1 blik tomaatstukjes à 400 gram; 1 blik linzen à 400 gram, uitgelekt; 3 eetlepels grof gesneden korianderblad

  • Nederlands hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten

    500-600 gram doorregen riblappen of hacheevlees, op kamertemperatuur; 50 gram boter; 4 grote uien, grof gesneden; 2½ eetlepel bloem; 1 flinke eetlepel geconcentreerde tomatenpuree; 500 ml vleesbouillon (tablet); 2 blaadjes laurier, gescheurd; 2 kruidnagels; 2 eetlepels rode wijnazijn; snuf suiker

  • Belgisch hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 flesjes donker bier; 3 eetlepels wijnazijn; 2 laurierblaadjes; 4 konijnenbouten; peper; zout; 2 uien; 100 gram spekblokjes; 50 gram boter; 3 plakjes ontbijtkoek; ¼ liter slagroom

  • Dit recept komt uit het boekje 'Eénpans Eetplezier' van Het Nederlands Zuivelbureau en is in circa 2 uur en 30 minuten klaar.

    Nodig voor 4 personen

    600 gram magere runderlappen; 3 eetlepels bloem; zout; peper; 1 theelepel paprikapoeder; 2 uien; 1 grote appel (goudrenet); 75 gram boter; 1 laurierblaadje; 5 jeneverbessen; 2 kruidnagels; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 dl vleesbouillon; ¼ liter rode wijn; 250 gram champignons; 1 grote winterwortel; 1/8 liter crème fraîche

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Pollo alla cacciatora 

    Ingrediënten 

    1 kip van 2 kg, in stukken, of het equivalent aan stukken kip; zeezout; zwarte peper uit de molen; 8 laurierblaadjes; 2 takjes verse rozemarijn; 3 tenen knoflook, gepeld (1 geplet, 2 in plakjes gesneden); ½ fles Chianti; bloem; extra vierge olijfolie; 6 ansjovisfilets; een handvol groene en zwarte olijven zonder pit; 2 blikken van 400 gram gepelde tomaten, van goede kwaliteit

f t g m