Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Tapas

  • Tapas, circa 30 stuks

    Image  

    Ingrediënten 

    2 sneetjes witbrood; 3 eetlepels droge witte wijn; 1 sjalotje; 1 ei; ½ theelepel zout; mespunt nootmuskaat; 2 eetlepels peterselie; 250 gram half-om-halfgehakt; 2 teentjes knoflook; 1 rode peper; (versgemalen) peper; 1 eetlepel (olijf)olie; 1½ dl gezeefde tomaten

  • Dit recept komt uit Simpelweg lekker Spaanse keuken, lekker als hoofdgerecht met frites en salade of als tapas.

    Nodig voor 2 personen

    450 gram schoongemaakte pijlinktvis; bloem, om te bestuiven; zonnebloemolie, om te frituren; zout; partjes citroen, ter garnering; knoflookmayonaise

  • Dit gerecht kan zowel als hoofdgerecht met een salade of als tapas gegeten worden. Het recept komt uit Foodies en staat in circa 30 minuten op tafel.

    Nodig voor 4 personen 

    2 uien; 2 teentjes knoflook; 1 kleine courgette; 3 grote vastkokende aardappels; 100 ml plus extra olijfolie; 6 eieren; zout; peper

  • Tapas, voor 6-8 personen

     

    Ingrediënten

    1 grote aubergine van circa 400 gram; olijfolie; 2 bosuitjes, fijngesneden; 1 grote teen knoflook, geperst; 2 eetlepels fijngesneden verse peterselie; zout; peper; zoet, gerookt Spaans paprikapoeder

  • Fritas

    Bijgerecht voor 6 personen

    Ingrediënten

    1 kg aardappelen, geschild; olijfolie; zeezout

  • Tapas voor 6 personen

    Ingrediënten 

    450 gram champignons; 5 eetlepels Spaanse olijfolie; 2 tenen knoflook, fijngesneden; scheutje verse citroensap; zout; peper; 4 eetlepels fijngesneden verse bladpeterselie

  • Tapas voor 8 personen

    Ingrediënten 

    500 gram rauwe reuzengarnalen, ongepeld; 1 kleine verse rode Spaanse peper; 6 eetlepels Spaanse olijfolie; 2 tenen knoflook, fijngesneden; mespunt paprikapoeder; zout

  • Tapas voor 6-8 personen

    Ingrediënten 

    4 grote kipfilets; 5 eetlepels Spaanse olijfolie; 1 ui, fijngesneden; 6 tenen knoflook, fijngesneden; geraspte schil van 1 citroen, in dunne reepjes gesneden schil van 1 citroen en sap van beide citroenen; 4 eetlepels fijngesneden verse bladpeterselie, plus extra ter garnering; zout; peper

  • Voor 8 stuks

    Ingrediënten

    4 eetlepels olijfolie; 4 eetlepels bloem; 200 ml melk; 120 gare kip, gemalen; 50 gram serranoham of gekookte ham, fijngesneden; 1 eetlepel fijngesneden verse bladpeterselie, plus extra takjes ter garnering; mespuntje versgeraspte nootmuskaat; zout; peper; 1 ei, losgeklopt; 50 gram wit broodkruim van 1 dag oud; zonnebloemolie, om te frituren

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    8 smaakvolle, rijpe tomaten; 3 takjes verse tijm, plus extra ter garnering; 12 tenen knoflook, ongepeld; 75 ml olijfolie; zout; peper

  • Spaanse tapas

    Nodig voor 4 personen

    3 middelgrote aardappelen; 6 eieren; 1 grote ui; 1 dl olijfolie; 1 mespuntje cayennepeper; zout

  • Spaanse tapas

    Nodig voor 4 personen

    1 kg kleine nieuwe aardappelen, geschild (2 à 3 cm doorsnede); 4 eetlepels mayonaise, bij voorkeur zelfgemaakt; 4 teentjes knoflook; 1 theelepel citroensap; ½ liter olijfolie; zout; versgemalen peper

  • Tortilla al horno

    Spaanse tapas

    Nodig voor 48 blokjes

    olijfolie; 1 grote teen knoflook, uitgeperst; 4 bosuitjes, zowel het groene als het witte gedeelte fijngesneden; 1 groene paprika, ontdaan van zaadlijsten en zaden en fijngesneden; 1 rode paprika, ontdaan van zaadlijsten en zaden en fijngesneden; 175 gram aardappelen, gekookt, geschild en in plakjes; 5 grote eieren; 1 dl zure room; 175 gram gemalen Spaanse roncalkaas (eventueel cheddar of parmezaanse kaas); 3 theelepels fijngesneden verse peterselie; zout; peper

f t g m