Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Tuinbonen

  • Image

    Nodig voor 4 personen

    6 eetlepels olijfolie; 2 pakken krieltjes (à 450 gram); 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel paprikapoeder; 1 teentje knoflook, geperst; 4 ribkarbonades; 1 pot tuinbonen (à 660 gram), uitgelekt; 250 gram cherrytomaten, gehalveerd

  • Nog niet eerder had ik een rijstsalade gemaakt, maar het resultaat was erg lekker. Rijst met groene kruiden, asperges en tuinbonen gecombineerd met gerookte forel. De smaken vullen elkaar prima aan. Dit recept komt uit delicious. en zal zeker nog een keer op tafel komen in een of andere variatie. Je kan hier natuurlijk eindeloos op variëren.

    Nodig voor 6 personen

    500 gram (diepvries)tuinbonen, ontdooid; 300 gram groene asperges, houtige onderstuk verwijderd, in dunne ronde plakjes; 400 gram basmatirijst; 2 eetlepels citroensap; 4-5 eetlepels extra vergine olijfolie; 3 eetlepels bladpeterselie, fijngesneden; 2 eetlepels muntblaadjes, fijngesneden plus wat hele blaadjes; 4 bosuien, fijngesneden, houd iets achter voor de garnering; 300 gram gerookte forel, in stukken verdeeld

  • Image

    Vanaf april zijn er tuinbonen verkrijgbaar aangevoerd vanuit het buitenland. De Nederlandse oogst start in juni en duurt ongeveer 2 maanden.

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 pakje Boursin à 150 gram; 500 gram kipfilet; peper; 0,5 theelepel Provençaalse kruiden; 25 gram boter of margarine; 1 rode paprika; 8 dadels; 1 grote pot tuinbonen; 1 eetlepel mayonaise; 2 eetlepels melk; 1,5 eetlepel rode wijn azijn; zout; 1/2 bosje peterselie; 1 zak gemengde sla

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    250 gram kruimige aardappelen, geschild, in blokjes; zout; vers gemalen zwarte peper; 250 gram tuinbonen (vers of ontdooid); 4-5 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook, geperst; 75 gram pecorino of parmezaanse kaas, fijngemalen

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    500 gram tuinbonen (diepvries); zout; 3 stengels bleekselderij; 1 rode paprika; 1 gele paprika; 4 halve perziken (uit blik); 200 gram salami in plakken van ½ cm; 150 gram gemengde sla; 50 gram verse roomkaas (Mon Chou); 3 eetlepels koffieroom; 1,5 eetlepel mayonaise; versgemalen peper; enkele toefjes peterselie

f t g m