Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Venkel,

  • Hoofdgerecht voor 8 personen

    Ingrediënten 

    800 gram gedroogde spaghetti; olijfolie; 225 gram chorizo, in schuine plakken van 1/2 cm; 3 tenen knoflook, gepeld, in dunne plakjes; 1 rode peper, gehalveerd, zaadjes verwijderd, in dunne ringetjes; 2 venkelknollen, in plakken, venkelgroen bewaard; bosje basilicum, blaadjes geplukt, steeltjes bewaard en fijngehakt; 750 gram gemengde kerstomaatjes, gehalveerd; groot glas droge witte wijn; 1 citroen; 400 gram rauwe tijgergarnalen, gepeld, darmkanaal verwijderd; extra vierge olijfolie

  • Nodig voor 4 personen

    4 venkelknollen; 15 gram verse dille, grofgesneden; 25 gram pijnboompitten; 100 gram pittige kaas, in flinters; 3 eetlepels olijfolie; versgemalen peper

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    1 venkelknol; 1 teentje knoflook; 1 eetlepel venkelzaad; 2 gedroogde chilipepers; 1 citroen; 400 gram krabvlees; 320 gram linguine; extra vergine olijfolie; zout; peper

  • Hoofdgerecht voor 4 personen

    Linguini met pastrami en venkel

    Ingrediënten 

    200 gram pastrami, in reepjes; 2 eetlepels olijfolie; 2 tenen knoflook, fijngehakt; 1 theelepel venkelzaad; mespunt chilipepervlokken; 1 knol venkel, in dunne reepjes; 1 blik tomatenblokjes à 400 gram; 350 gram linguini; zout; versgemalen peper; 100 gram versgeraspte Parmezaanse kaas

  • Vegetarische soep voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 rode paprika's; 4 venkelknollen; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel venkelzaad; 1 theelepel gerookte paprikapoeder; 500 ml tomatensap; 1 groentebouillonblokje; zout; peper; 1 groene paprika

  • Dit recept is afkomstig van de 'Venkeltelers'. In de ingrediëntenlijst staan 4 venkelknollen, wanneer het grote venkelknollen zijn zijn 2 venkelknollen voldoende.

    Nodig voor 4 personen

    400 gram pasta; 4 venkelknollen, in stukjes; 2 blikjes tonijn; 1 ui, fijngesneden; 50 ml olijfolie; 80 gram pijnboompitten; 80 gram rozijnen; 1 bakje kerstomaatjes, gehalveerd; 5 ansjovisfilets; zout; peper

  • Deze supergroene groentesoep is vol van smaak, door de kikkererwten licht gebonden en tegelijkertijd niet te zwaar om te eten voordat je gaat sporten. Voeg er voor wat extra pit wat chilivlokken aan toe. Het recept komt uit delicious. en staat in circa 30 minuten op tafel.

    Nodig voor 6 personen 

    1 eetlepel milde olijfolie; 1 ui, fijngesneden; 3 tenen knoflook, fijngesneden; 1 bosje bladpeterselie, blaadjes afgeplukt, steeltjes fijngesneden; 1 venkel, in dunne plakjes; 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes; 1 kleine courgette, in plakjes; 1 broccoli, roosjes losgemaakt, stronk* in stukjes gesneden; 2 laurierblaadjes; 2 liter groentebouillon; 400 gram kikkererwten uit blik, afgespoeld en uitgelekt; 300 gram spinazieblaadjes; sap van 1 citroen

  • Vegetarisch bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 venkelknollen; 1 rode ui, in dunne partjes; 100 ml witte wijn; 2 takjes rozemarijn, naaldjes van takjes gerist; 3 eetlepels olie; versgemalen zwarte peper

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 grote venkelknollen, schoongemaakt en in grove repen gesneden; 200 gram gekookte ham, in reepjes; 200 gram geraspte oude kaas

  • Bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    2 venkelknollen, in plakjes; 500 gram aardappelen, in schijfjes; ½ bosje peterselie, fijngehakt; 2 eetlepels zwarte olijven zonder pit, in ringen; 2 teentjes knoflook, kleingesneden; 100 gram geraspte oude kaas; 200 ml crème fraîche; 200 ml witte wijn

  • Nederlands voorgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten

    1 kleine venkelknol, in dunne reepjes; 1 groentebouillontablet; 1/2 dl sinaasappelsap; 50 gram plakjes rauwe ham, in reepjes; 60 ml crème fraîche; 3 eetlepels obstler; 1 eetlepel maïzena

  • Voorgerecht voor 4 personen

    Image  

    Ingrediënten 

    2 grote venkelknollen, schoongemaakt en kleingesneden; 2 aardappelen, geschild en in stukjes; 1 teentje knoflook, kleingesneden; ½ bosje peterselie, fijngehakt; 750 ml bouillon; 250 ml room; 100 ml Pernod; 1 eetlepel olijfolie

  • Vegetarisch bijgerecht voor 6 personen

    Ingrediënten 

    2 aubergines, in de lengte in 8 parten; 4 courgettes, in de lengte in vieren; 1 venkelknol, in 8 parten, bladgroen bewaard; 2 rode uien, in 8 partjes; 250 gram gemengde kerstomaatjes; 100 gram gemengde olijven, pitten verwijderd; 5 eetlepels extra vierge olijfolie; sap en geraspte schil van 1 citroen; 1/2 bosje basilicum, blaadjes geplukt en grof gehakt; 1/2 bosje bladpeterselie, blaadjes geplukt en grof gehakt; 1/2 bosje munt, blaadjes geplukt en grof gehakt

  • Vegetarisch bijgerecht voor 4-6 personen

    Ingrediënten 

    1 flinke bos waterkers; 2 sinaasappels; 1 venkelknol, in dunne plakken; 2½ eetlepel olijfolie; 1 eetlepel citroensap

f t g m