Copyright 2017 - Mijn keukenschrift

Wok,

  • Garnalen met groene asperges

    Thais hoofdgerecht voor 4 personen

    Image

    Ingrediënten 

    400 gram garnalen; 1 theelepel maïzena; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 eetlepel sesamolie; 1 eetlepel fijngehakte knoflook; 1 eetlepel fijngehakte gemberwortel; 2 sjalotjes, gepeld en fijngehakt; 400 gram groene asperges, in stukjes gesneden; zout; suiker; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel vissaus; 1/8 liter kippenbouillon

  • Gemarineerde tempeh uit de wok

    Dit gerecht had ik een keer voorbij zien komen in het programma 'De makkelijke maaltijd', het leek mij een erg lekker vegetarisch recept met tempeh en voldoende groente. Het resultaat was prima geslaagd en binnen een half uurtje klaar. Hierbij het recept.

    Nodig voor 4 personen

    300 gram mihoen; 400 gram tempeh; 2 eetlepels appelstroop; 2 eetlepels ketjap manis; 50 ml water; arachideolie; 400 gram snijbonen; 1 teentje knoflook; 1 rode peper; 250 gram kastanjechampignons; 1 rode paprika; 1 bosje lente-uitjes; 125 gram taugé

  • Geroerbakte varkenshaas met spinazie en yoghurt

    Dit snelle roerbakgerecht staat in 20 minuten op tafel.

    Nodig voor 4 personen

    300 gram spinazie, gewassen; 150 ml Griekse yoghurt, op kamertemperatuur; 2 theelepels garam masala; 2½ eetlepel plantaardige olie; 200 gram varkenshaas, in dunne plakken; 1 ui, gesnipperd; 1 teentje knoflook, fijngesneden; 250 gram kerstomaatjes, gehalveerd

  • Kerrie-tahoe

    Chinees vegetarisch hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten

    1 blok tahoe; 1 theelepel suiker; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel sojasaus; 2 eetlepels room; 1 lente-uitje, fijngehakt; 3 dl olie; 1 kleine ui, gepeld en kleingesneden; 1 rode paprika, schoongemaakt en kleingesneden; 1 wortel, geschrapt en kleingesneden; 1 eetlepel kerriepoeder; 2,5 dl bouillon; 1 eetlepel maïzena

  • Kip Madras

    Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten

    2 eetlepels plantaardige olie; 250 gram kipdijfilets, in blokjes van circa 3 cm; 1 ui, gesnipperd; 1 rode paprika, in blokjes, zonder zaadjes; 1 Spaanse rode peper, in ringetjes; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gemberpoeder (djahé); 1 theelepel korianderpoeder (ketoembar); 1 theelepel komijnpoeder (djinten); 1 theelepel pikante kerriepoeder; 200 milliliter kokosmelk; 1 appel, geschild, in kleine blokjes; 4 lente-uitjes, in ringetjes

  • Komkommer uit de wok

    Nodig voor 4 personen

    2 komkommers; 2 eetlepels olie; 1 rode peper, fijngehakt; 1 limoen, geperst; 2 eetlepels sesamolie; 4-5 eetlepels Thaise vissaus; 4 eetlepels geroosterde sesamzaadjes

  • Oosterse garnalen met mie

    Oosters hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    2 eetlepels pinda's; 2 eetlepels sesamzaad; 1 rode Spaanse peper; 3 cm verse gemberwortel; 2 lente-uitjes; bosje verse koriander; 2 tenen knoflook; 200 gram eiermie; 200 gram grote rauwe garnalen; 75 gram taugé; 1 limoen; 6 radijsjes; 2 eetlepels sesamolie; 200 gram oesterzwammen

  • Pittige kikkererwtensalade

    Indiaas bijgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 eetlepels yoghurt; ½ rode ui, zeer fijn gesneden; ½ rode chilipeper, zaad eventueel verwijderd, in dunne ringetjes gesneden; 400 gram kikkererwten uit blik, afgespoeld en goed uitgelekt; 2 theelepels plantaardige of arachideolie; 2 theelepels komijnzaad; 2 theelepels zwart mosterdzaad; snufje gemalen asafoetida; 1 theelepel citroensap; zout; peper; fijngesneden munt ter garnering

  • Pittige kip met sperziebonen

    Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    200 gram kipfilet, in blokjes; zout; peper; 3 eetlepels olie; 1 fijngesneden ui; 1 teentje knoflook; 2 theelepels sambal oelek; 2 eetlepels ketjap manis; 1 theelepel bouillonpoeder; 400 gram sperziebonen, in stukjes; 1 rode paprika, in stukjes; 50 gram taugé

  • Roergebakken biefstuk met broccoli

    Hoofdgerecht voor 2 personen

    Ingrediënten 

    300 gram biefstuk, in reepjes; 1 eetlepel maïzena; 3 eetlepels ketjap manis; 1 eetlepel droge sherry; 1 theelepel sesamolie; 300 gram broccoli, in kleine roosjes; 2 rode Spaanse pepers, in dunne ringetjes; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels zonnebloemolie; 1 eetlepel gembersiroop

  • Roergebakken biefstuk met komkommer

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    300 gram biefstuk of bieflapjes; 2 eetlepels ketjap manis; ½ theelepel zout; 1 theelepel suiker; ½ theelepel cayennepeper; 1 grote komkommer; 2 eetlepels olie

  • Roergebakken boerenkool

    Nodig voor 2 personen

    3 eetlepels olijfolie; 200 gram chorizoworst, in kleine blokjes; 2 rode uien, in ringen; 400 gram krieltjes; 1 rode paprika, in stukjes; 300 gram boerenkool

  • Roergebakken boerenkool

    Nodig voor 2 personen

    4 eetlepels plantaardige olie; 1 rode peper, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 ui, fijngehakt; 300 gram krieltjes; 200 gram rundergehakt; 300 gram boerenkool, gesneden; 100 gram rivierkreeftjes; scheutje ketjap manis; gebakken uitjes

  • Roergebakken boerenkool met cervelaat

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    3 eetlepels olijfolie; 200 gram cervelaatworst aan één stuk, in dikke repen; 2 rode uien, in dunne partjes; 700 gram krieltjes; ½ eetlepel milde paprikapoeder; 300 gram panklare boerenkool

  • Roergebakken broccoli met biefstuk en rode peper

    Hoofdgerecht voor 2 personen

    Image

    Ingrediënten

    75 gram zilvervliesrijst; 150 gram biefstuk, in repen; 1 teentje knoflook; 1 rode peper, in smalle ringetjes; ½ theelepel gemalen komijn; 1-2 cm verse gember, geraspt; 1 eetlepel Japanse sojasaus; 300 gram broccoliroosjes; 2 eetlepels (wok)olie; ½ limoen, in partjes

  • Roergebakken witlof met hete garnalen

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    4 struiken witlof; 1 rode peper; 2 eetlepels roerbakolie; 2 cm gemberwortel, geschild en fijngesneden; 2 teentjes knoflook, fijngesneden; 1 zak tijgergarnalen (diepvries, 500 gram), ontdooid; 5 takjes koriander, grofgesneden

  • Rood-gemarineerd varkensvlees

    Een Thais recept wat wat meer tijd kost. 2 uur marineren en ruim een uur bereiden, maar zeker de moeite van het bereiden waard!

    Image  

    Nodig voor 4 personen

    150 gram tomatenpuree; 4 eetlepels sojasaus; suiker; 700 gram mager varkensvlees, in dunne reepjes gesneden; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 komkommer, geschild en in plakken gesneden; 2-3 verse rode chilipepers, kleingesneden; 4 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes

  • Rundvlees met uien

    Hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    500 gram bieflappen, in dunne plakjes gesneden; 2 uitgeperste teentjes knoflook; 2 eetlepels sojasaus; ½ theelepel geraspte gemberwortel; zout; peper; 3 eetlepels olie; 4 uien, gepeld en in ringen gesneden; 1 eetlepel maïzena; 1 dl bouillon

  • Varkensvlees met ananas, paprika en tomaat

    Thais hoofdgerecht voor 4 personen

    Ingrediënten 

    300 gram hamlappen, in blokjes gesneden; 1 theelepel maïzena; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel droge sherry; 1 theelepel sesamolie; 2 eetlepels plantaardige olie; stukje gemberwortel van 2 cm, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gepeld en uitgeperst; 2 vleestomaten, ontveld en ontdaan van zaadjes; 1 eetlepel azijn; 1 eetlepel suiker; 1 grote ui, gepeld en in achten gesneden; 1 groene paprika, schoongemaakt en kleingesneden; 3-4 verse rode en groene chilipepers, fijngehakt; 1 kop verse ananasblokjes

  • Varkensvlees uit de wok met paprika en peper

    Een Oosters gerecht, uurtje marineren en een klein kwartiertje wokken. Lekker met eiermie.

    Image  

    Nodig voor 2 personen

    1 teentje knoflook, gesnipperd; 1 theelepel suiker; plantaardige olie; 1 theelepel sherry; 1 theelepel maïzena; 250 gram hamlappen, in reepjes; 1 theelepel chilipoeder; 2 eetlepels donkere sojasaus; 1 paprika, in reepjes; 1 rood pepertje, in dunne ringetjes; 3 bosuitjes, in dunne ringetjes

f t g m