Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Groene asperges

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
 

Verkrijgbaar van begin mei tot eind juni. Groene asperges worden geoogst als ze circa 25 cm boven de grond uitsteken. Door het blootstellen aan het licht, ontstaat de groene kleur. Groene asperges zijn wat geuriger en sterker van smaak dan witte asperges.

Bewaar de asperges ingerold in een vochtige doek in de koelkast.

Groene asperges hoeven nauwelijks geschild te worden. Snijd aan de onderkant het harde, houtige gedeelte weg en schil eventueel alleen het onderste stuk van de asperge.

Kook groene asperges circa 5 minuten in ruim kokend water met zout.

f t g m