Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Sint-jakobsschelpen

Gebruikerswaardering: 0 / 5

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Algemeen

De sint-jakobsschelp wordt ook wel grote kamschelp of in het Frans coquille St. Jacques genoemd. In het Italiaans heet hij ventagio of capesante.

Het witte ronde vlees is een grote spier die met een sluitspier vastzit aan de schelp.

Sint-jakobsschelpen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Openen

Om de schelpen te openen moet je een scherp mes achter de bevestiging van de twee schelphelften steken om de sluitspier door te snijden.

Recepten met sint-jakobsschelpen

f t g m