Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Gamba's

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Algemeen

.

Pellen

Pak de gamba met een hand ongeveer 1 cm achter de kop aan het staartgedeelte vast. Pak vervolgens met de andere hand de gamba bij de kop vast en knijp zachtjes in beide delen, trek voorzichtig de kop naar beneden tot je voelt dat de gamba knakt. De kop kan je er nu gemakkelijk vanaf trekken.

Duw voorzichtig met je vingers de pootjes uit elkaar en pel de schaal al draaiende van het lijfje. Houd de gepelde gamba met een hand vast en trek met de andere hand voorzichtig het staartje van de gamba. Kerf met een scherp mesje in de rug van de gamba en verwijder het zwarte darmkanaal met de punt van het mesje.

f t g m