Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Cranberries

Gebruikerswaardering: 0 / 5

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Cranberries komen oorspronkelijk uit Noordoost-Amerika. Door een schipbreuk spoelden de bessen, verpakt in een houten vat, aan op Terschelling. Daar groeiden de bessen uit tot planten.

Cranberries groeien in het wild. Alleen bij het oogsten komen er mensenhanden aan te pas. De oogstmaanden zijn september en oktober. 

De cranberry behoort tot dezelfde familie als de bosbes, de blauwe bes en de vossebes. De bes is rijk aan vitamine C. Cranberries van de waddeneilanden worden ook wel veenbessen genoemd.

De zure en wat bittere smaak wordt in combinatie met wat suiker pas echt lekker. De smaak combineert goed met de smaak van wortelgroenten en aromatische kruiden.

Cranberrycompote is een echte klassieker in combinatie met wildgerechten.

Verse cranberries zien er glanzend uit en voelen stevig aan. Ze zijn in de koelkast een tot twee weken houdbaar. Ingevroren in een zak zijn verse cranberries een jaar houdbaar.

Recepten met cranberries

f t g m