Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Herve

Gebruikerswaardering: 0 / 5

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Een populaire roodbacteriekaas van de gelijknamige hoogvlakte in de buurt van Luik.

Deze kaas wordt sinds de 15e eeuw gemaakt in het land van Herve. De Herve of Fromage de Herve wordt in langwerpige baksteenvorm of in kleinere kubussen verkocht.

De gewassen korst is vochtig, plakkerig en afhankelijk van de leeftijd licht tot donker oranjegeel van kleur. De zuivel is zacht en wordt bij het ouder worden romiger van structuur.

De smaak van de jonge Herve is romig en bijna zoetig, maar van de oudere exemplaren is de smaak vrij pittig en kruidig.

f t g m