• Vongole

  • Ravioli

  • Tulbandjes

  • Aardbeienrol

Copyright 2020 - Mijn keukenschrift

Displaying items by tag: Kaas

zondag, 11 november 2018 00:00

Appenzeller

Appenzeller is een roodbacteriekaas die wordt geproduceerd in het Appenzeller-land in het noordoosten van Zwitserland.

zaterdag, 12 mei 2012 00:00

Le petit Doruvael

Op de kaas- en zuivelboerderij Doruvael te Montfoort wordt Nederlands enige roodbacterie-kaasje gemaakt. Bijzonder is hoe Le petit Doruvael is ontstaan. Het ventilatiesysteem van de kaasopslag was uitgevallen, waardoor het vochtig werd. Later bleek spontaan een roodschimmelkaas ontstaan te zijn. De familie Vlooswijk (eigenaar van de kaas- en zuivelboerderij) is daarna aan de slag gegaan om de kaas opnieuw te maken, waarna er een heel zachte ongepasteuriseerde kaas ontstond.

donderdag, 30 november 2006 00:00

Mozzarella

Traditionele mozzarella wordt in Italië geproduceerd met buffelmelk.

zondag, 08 januari 2017 00:00

Münster

Münster is een roodbacteriekaas en wordt geproduceerd in de Duitse stad Münster. Deze kazen zijn halfhard en worden zachter en pittiger naarmate ze rijpen.

zaterdag, 11 februari 2017 00:00

Paneer

Deze kaas wordt dagelijks door miljoenen Indiërs gegeten en past prima in vegetarische gerechten. 

Tagged under
donderdag, 30 november 2006 00:00

Roomkaas

Verse roomkaas is zacht, glad, vrij stevig van structuur en smeerbaar.

Tagged under
vrijdag, 17 maart 2017 00:00

Scamorza affumicata

Scamorza affumicata is een gerookte mozzarellavariant van koe- en/of geitenmelk.

vrijdag, 15 december 2006 00:00

Stilton

Volgens overlevering wordt Stilton al sinds de 17e eeuw in Leicestershire gemaakt. In Leicestershire ligt ook het dorp Stilton.

zondag, 08 januari 2017 00:00

Taleggio

Taleggio is een roodbacteriekaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Deze bergkaas is relatief mild van smaak.

f t g m