Kaneelbavarois

Nagerecht voor 4 personen

300 ml melk; 1 theelepel gemalen kaneel; 35 gram suiker; 15 gram vanillesuiker; 3 eierdooiers; 3 blaadjes gelatine; 175 ml slagroom

Leg de gelatineblaadjes in koud water te weken (minimaal 10 minuten).
Klop de eierdooiers met de helft van de suiker en de helft van de vanillesuiker tot ze licht en schuimig zijn.
Doe de melk, kaneel, de rest van de suiker en de rest van de vanillesuiker in een pannetje en breng dit aan de kook.
Klop het melkmengsel door de eierdooiers en verwarm tot de pudding aan de achterkant van een houten lepel blijft plakken. Niet laten koken, want dan gaat de pudding schiften.
Knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze door de hete pudding. Laat de pudding in een schone kom afkoelen.
Klop de slagroom en schep deze door de pudding. Verdeel over 4 met olie ingevette vormpjes en zet ze in de koelkast.
Serveer elk portie met een tuile erbij.

30 minuten + 3 uur opstijven in de koelkast