Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Tonijnballetjes in tomatensaus

Gebruikerswaardering: 4 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter inactief
 

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

4 eetlepels olijfolie; 1 ui, gesnipperd; 1 teen knoflook, in plakjes; 1 blik tomatenblokjes à 400 gram; 6 zongedroogde tomaten (potje), uitgelekt; 2 blikjes tonijn in water à 185 gram; 2 sneetjes oud witbrood, verkruimeld; 2 eieren, losgeklopt; 15 gram basilicum, blad gesneden; 3 bosuitjes, in dunne ringetjes

Bereiding

  • Verhit 2 eetlepels olie in een pan en fruit de ui 4 minuten.

  • Bak de knoflook 1 minuut mee.

  • Voeg de tomatenblokjes toe, breng op smaak met peper en zout en laat op laag vuur al roerend 15 minuten inkoken.

  • Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.

  • Laat de tonijn uitlekken en pureer met de staafmixer tot een egale massa.

  • Voeg het brood, de eieren, de helft van het basilicum, de helft van de bosui, de zongedroogde tomaten en naar smaak peper en zout toe. Vorm met natte handen 18 balletjes. Voeg extra brood toe als het mengsel te vochtig en te plakkerig is.

  • Verhit de rest van de olie in een pan en bak de tonijnballetjes in circa 6 minuten rondom bruin en gaar.

  • Serveer met de tomatensaus en bestrooi met de rest van het basilicum en de bosui.

Bereidingstijd

40 minuten

Opmerkingen

-

Bron

AllerHande

f t g m