Copyright 2018 - Mijn keukenschrift

Gehakt met een Thais tintje

Gebruikerswaardering: 0 / 5

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Dit recept komt uit een boek van de Britse kok Ainsley Harriott. Door de gebruikte ingrediënten krijgt het een Thais tintje.

Nodig voor 4 personen

250 gram langkorrelrijst of Thaise geurige rijst; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, gehalveerd, in plakken; 1 teen knoflook, gehakt; 1 rode paprika, zonder zaden, grof gehakt; 450 gram varkensgehakt; ½ theelepel chilipoeder; 175 ml kippenbouillon; 2 theelepels maïzena; 2 eetlepels sojasaus (dark soy uit de toko); handje verse basilicum, plus extra om te garneren; zout; versgemalen zwarte peper

Bereiding

  • Kook de rijst 15 minuten in kokend water.

  • Verhit ondertussen de olie in een pan en fruit de ui in 3-4 minuten goudbruin. Schep om met de knoflook en rode paprika en bak nog eens 4 minuten. Voeg dan het gehakt en de chilipoeder toe en bak alles in 2-3 minuten bruin. Voeg al roerend de bouillon toe, breng aan de kook en laat alles nog 5 minuten zachtjes pruttelen.

  • Roer de maïzena los met 1 eetlepel water en roer dit samen met de sojasaus tot een gladde massa, voeg het toe aan de pan en roer tot alles lichtgebonden is. Breng op smaak met zout en peper en voeg het basilicumblad toe. Giet de rijst af. Schep de rijst op de borden, daarop het Thaise gehakt en garneer met wat verse basilicumblaadjes.

Eet smakelijk!

f t g m