Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
vrijdag, 17 augustus 2007 00:00

Onweerstaanbare zoetzure kip

Rate this item
(0 votes)
Goede combi met de geweldige rijst met gember en ei Goede combi met de geweldige rijst met gember en ei Keukenschrift

Nodig voor 4 personen

2 eidooiers; 2 eetlepels maïzena; zout; versgemalen zwarte peper; 500 gram kipfilet, in blokjes; plantaardige olie om te frituren

Voor de zoetzure kip: 1 ui, in ringen; 1 kleine rode paprika, in stukjes van 2,5 cm; 1 kleine oranje paprika, in stukjes van 2,5 cm; 450 gram ananasblokjes op sap; 1 eetlepel maïzena; 2 eetlepels tomatenketchup; 2 eetlepels lichte sojasaus; 1 eetlepel witte wijnazijn; handje vers korianderblad, om te garneren

Bereiding (35 minuten)

  • Meng de eidooiers met 1 eetlepel water, de maïzena en wat zout en peper.

  • Verhit 5 cm olie in een wok.

  • Haal de kip door het mengsel van ei en maïzena en frituur de stukjes 5 minuten in porties tot ze knapperig en goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

  • Giet de olie uit de wok op een dun laagje na. Roerbak de ui en paprika 2-3 minuten op een hoog vuur.

  • Giet de ananasblokjes af (bewaar het sap), doe ze in de pan en bak alles nog 2 minuten.

  • Meng de maïzena met een beetje ananassap tot een glad papje, roer dan de rest van het sap erdoor met de ketchup, sojasaus, azijn en 125 ml water. Schenk dit in de pan en breng alles aan de kook. Roer tot het mengsel is gebonden.

  • Roer de stukjes kip door de saus en verwarm alles 5 minuten op laag vuur of tot het gerecht door en door warm is.

  • Controleer de smaak, schep de kip in kommen en strooi de koriander erover.

  • Serveer direct.

Meer recepten uit de snelle keuken - Ainsley Harriott

Read 114 times Last modified on dinsdag, 24 december 2019 12:38
f t g m