Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
zaterdag, 23 februari 2008 00:00

Garnalenspiesjes met tomatenknoflooksaus

Rate this item
(0 votes)

Nodig voor 4 personen 

500 gram (diepvries) rauwe tijgergarnalen; 4 tomaten; 4 tenen knoflook; 1 rode peper; 5 eetlepels olijfolie; ½ dl medium dry sherry of witte wijn; 2 eetlepels peterselie, fijngehakt; zout; peper

Materialen 

12 houten spiesjes

Bereiding (20 minuten)

  • Ontdooi de garnalen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dep de ontdooide garnalen droog met keukenpapier en prik ze aan de houten spiesjes.

  • Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.

  • Pel de tenen knoflook en snijd ze in plakjes.

  • Verwijder de zaadjes uit de peper en hak de peper fijn.

  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook en peper heel even zachtjes aan.

  • Leg de garnalenspiesjes in de pan en bak ze in 3-4 minuten zachtjes tot ze roze kleuren. Keer ze halverwege. Leg de spiesjes op een warme schaal en houd ze warm onder aluminiumfolie.

  • Roer de tomaten en sherry door het bakvet en verwarm het geheel tot een rulle, dikke saus ontstaat.

  • Schep de peterselie erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.

  • Schep de saus over de garnalenspiesjes.

Het Nederlands Visbureau

Read 115 times Last modified on zaterdag, 20 juli 2019 19:43
f t g m