Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
vrijdag, 18 februari 2011 00:00

Sperziebonen met tomaat, knoflook, spek en basilicum

Rate this item
(1 Vote)

Nodig voor 4 personen 

600 gram verse sperziebonen; 100 gram gerookte spekblokjes; 4 tenen knoflook, fijngehakt; 2 sjalotjes, fijngesneden; 100 ml extra vierge olijfolie; 4 rijpe trostomaten, in stukjes gesneden; sap van 1 citroen; handjevol basilicumblad

Bereiding (25 minuten)

  • Maak de sperziebonen schoon. Breng een ruime pan met water aan de kook met een eetlepel zout (zo blijven ze mooi groen en worden ze lekkerder van smaak) en voeg de sperziebonen toe zodra het water kookt. Kook ze 2-3 minuten vanaf het moment dat het water weer kookt. Ze moeten flink stevig blijven.

  • Bak ondertussen op laag vuur de spekblokjes krokant. Voeg de knoflook en sjalotjes toe en fruit ze 5-6 minuten mee tot ze zacht zijn.

  • Voeg de olie en tomaten toe en draai het vuur wat hoger. Laat het gerecht even pruttelen zodat de tomaten wat vocht verliezen. Voeg de sperziebonen toe en laat ze 5 minuten mee sudderen met een deksel op de pan. Breng het gerecht op smaak met citroensap en voeg op het laatst de basilicum toe.

delicious.

Read 130 times Last modified on dinsdag, 23 juli 2019 16:05
f t g m